不少人在減重或減脂時期，喜歡以地瓜取代米飯和麵條等精緻澱粉，不僅能有飽足感，也能補充纖維，促進腸道蠕動，營養師張語希分享，烤完或蒸完地瓜做一件事，不僅能讓熱量減半，還能順便降血糖、血脂，讓地瓜成為減重事半功倍的好夥伴。
地瓜蒸完不要直接吃！營養師多做1步驟「熱量立馬砍半」
營養師張語希日前於臉書發文表示，地瓜熱量會因爲大小和烹調的方式而不同，而中等大小的地瓜（150～200克），熱量約為130～180大卡，相當於七分滿白飯熱量，如果當餐有吃地瓜的話，白飯就要減量。
張語希分享，不同顏色的地瓜營養成分上有些許不同，但熱量差異不大，他舉例，黃金地瓜、紫芋地瓜和紅心地瓜的熱量大致相似，都在每100克約100～150大卡。張語希也補充，地瓜冷卻後，其中的澱粉會發生變化，形成所謂的「抗性澱粉」，這種澱粉屬於人體較難消化吸收的形式，類似膳食纖維，吃了能增加飽足感，不僅能幫助減重，還能控制血糖、血脂，並降低人體吸收的熱量。
張語希說明，不同顏色地瓜的營養價值也不同，黃金地瓜含豐富的β-胡蘿蔔素，是維生素A的前體，也含維生素C、維生素B6、鉀和豐富的纖維，有助維持視力和皮膚健康；而紅心地瓜含有維生素C、維生素E、鉀、和纖維以及豐富的β-胡蘿蔔素，也有助於維持視力和皮膚健康；紫芋地瓜含有維生素C、維生素E、鉀、和膳食纖維，更含豐富的花青素，花青素為一種強效的抗氧化劑，能保護身體免受自由基損害同時能促進心血管健康。
張語希表示，雖然地瓜營養豐富，但同屬澱粉類，若是糖尿病患者不宜食用過多，另外，對地瓜過敏的族群，其反應可能包括皮膚發紅、腫脹、呼吸困難等症狀，更要避免食用。
2時間點吃地瓜減肥效果加倍
張語希分享，減肥吃地瓜最好時間點為早晨，能使排便更順暢；其次是在主食時間（例如午餐或晚餐），他也提及，除了蒸烤、也可以做成地瓜泥等不同口感的料理，增加當餐營養。
本文／圖經授權改寫自張語希營養師 （相關報導： 地瓜不要直接放電鍋蒸！內行教簡單1招，香甜鬆軟、金黃綿密，比炭火烤的更好吃 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
