# 地瓜功效  

地瓜富含膳食纖維，是許多民眾早餐與點心的首選，但自己在家用電鍋蒸地瓜往往耗時費力。常常起鍋就發現盤底積滿水蒸氣，地瓜浸泡在水裡變得爛糊，日本食品業者近期公開地瓜微波爐加熱祕訣，只需掌握「70度」黃金關鍵並搭配兩階段瓦數切換，短短10分鐘就能讓澱粉徹底轉化為糖，在家輕鬆做出媲美市售的香甜鬆軟地瓜。地瓜別再只會放電鍋蒸！日本業者教1招「免開火」金黃鬆軟香甜更好吃......

不少人在減重或減脂時期，喜歡以地瓜取代米飯和麵條等精緻澱粉，不僅能有飽足感，也能補充纖維，促進腸道蠕動，營養師張語希分享，烤完或蒸完地瓜做一件事，不僅能讓熱量減半，還能順便降血糖、血脂，讓地瓜成為減重事半功倍的好夥伴。

地瓜營養豐富，熱量較低，適度食用還有助減肥。地瓜品種多，常見有紫、黃、橙（紅）及白肉地瓜等，有台灣營養師分享不同顏色和品種的地瓜各自的營養價值。

地瓜為一種全榖雜糧的澱粉類食材，富含多種營養價值，不僅有助減肥，更有著抗癌、防心血管疾病等功效，對此，農糧署也發文分享地瓜的4個賞味指南，指出若出現2現象便不可食用。