麵包吃不完別直接放冰箱！日專家教1招保存方法，隔天加熱「外酥內Q」和現烤一樣好吃
麵包買回家吃不完別直接放冷藏！日專家教正確保存方法，隔天回烤更好吃。（示意圖／取自pixabay）
吃剩了的麵包，如何正確保存而不失美味？變乾變硬了的麵包如何再度「復活」，恢復外脆內軟亦有秘訣。
麵包正確保存！免切片防發霉
室溫下可短暫保存麵包，只需用保鮮膜包好或放入保鮮盒，便可避免麵包變乾及沾染細菌，麵包在乾燥的環境下保存才不易發霉。如購買較大及較長的麵包，例如法國麵包、酸種麵包、裸麥麵包等，盡量不要切開整條麵包，因為切面愈多，愈易接觸到空氣，較可能發霉及受到細菌感染。
麵包放密實袋冷藏 非完全正確
若果麵包非即日食用完畢，應考慮放入冰箱。但冷藏或冷凍過的麵包會變硬、變乾，坊間有建議要先用保鮮盒或保鮮袋放好麵包，保持麵包於密封的狀態以防止吸入異味，及避免麵包變乾。
麵包保濕氣 宜用錫紙包裹
日本麵包協調員協會泛協調專家福地寧子在日本電視節目《教えてもらう前と後》受訪時指，將吃剩的麵包放入密封袋，然後存放在冰箱，這種方法並不完全正確。她建議應用錫紙將每片麵包包裹，然後放入冰箱冷凍，這樣才能將麵包保得美味可口，因為麵包中的水分子會從包裝中滲出，但水分子不能通過錫紙，因此可完全地保留了麵包原本的濕度。
隔夜麵包恢復蓬鬆靠大麥茶
如果隔夜麵包變乾，福地寧子提議可用大麥茶令麵包「復活」，恢復原本蓬鬆的口感。麵包經加熱後，外皮酥脆，內裡有嚼勁，甚至香氣都復活。節目中也邀請工學院大學應用化學系山田正治教授解釋，大麥茶中含大量芳香的物質，所以在麵包上灑大麥茶能增加香味，即使用市面上的瓶裝大麥茶也能達到效果。
做法
1、將大麥茶裝入噴壼，隔10厘米左右噴灑在乾麵包上。
2、用中高火約850W微波爐加熱3分鐘，或用攝氏200度烘烤約4分鐘，麪包便可恢復外脆內軟。若沒有噴壼，用匙羹將1湯匙大麥茶塗上麵包，但塗抹不比噴灑好，烘焙後的麪包顏色可能不均勻。
為什麼是麥茶？
原理是大麥茶的水分和加熱後，使麵包中的澱粉在吸收水分後膨脹，因而重新獲得麵包的蓬鬆感。麵包的香氣來自原料小麥，而大麥茶的香氣與麵包的香氣相似，所以比起用水，令麵包更美味。大麥茶同時含有大量芳香的物質，故能增添香氣。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
對中國電動車加關稅？擔心引發北京報復，德國車廠強烈反對去年10月，歐盟宣布就中國電動車政府補貼問題展開調查，預計，歐盟將於今年6月公布一份對中國電動車加徵關稅的臨時清單。歐盟委員會表示，已有「充分證據」表明，自調查啟動以來，中國電動車數量的進口增加了14%，其中許多進口車輛獲得了政府補貼，形式包括稅收減免或資金補貼。
傅崐萁拋廢監院釀藍軍分歧 9藍委提4倡議盼「廢院不廢權、先凍再廢」國民黨總召傅崐萁日前拋出廢除監察院想法，被黨內打槍稱五權憲法是登記在黨章之中，今（3）日國民黨立委羅智強等人召開記者會，提出4點主張，包含廢院不廢權、先凍再廢、否決人事同意權與廢除監察院修憲案；羅智強辦公室也發出新聞稿表示，謝謝民進黨要提出廢除監察院修憲案，間接承認監察院長陳菊和監委高涌誠搞爛了監察院，才會主張廢除監察院。
寶林茶室中毒案4死》兒付不出重症父「2個月60萬醫藥費」淚崩：沒人肯接電話了台北市信義遠百A13寶林茶室中毒案發生至今已逾兩個月，造成多位民眾受害，其中4人死亡、2人還在加護病房治療，龐大的醫療費用壓得家屬喘不過氣，有受害者兒子淚訴至今累積了60萬醫藥費，到處借錢借到「已經沒人想接電話」；還有部分已經出院的重症患者透露，台北市政府與遠東百貨公司則推稱需待司法判決後才談賠償，讓受害者們處境相當煎熬。
端午節小確幸！政府發800元紅包，領取資格、發放時間曝光六月份政府補助一波波下來，除了勞保局的退休金、生育給付，還有因應0403大地震的花蓮住宿補助，都將自6月1日起陸續開跑。此外，各縣市政府也在六月初開始發放端午節慰問金，符合條件者花蓮縣政府發予每戶800元至1000元的慰問金。究竟誰可以領到花蓮縣端午慰問金、何時會發放、能領多少錢？本文一次揭曉。
國會改革引爆罷免大戰？郭正亮點名這綠委：集中挑她猛攻藍白力推的國會改革法案日前三讀，引發綠營支持者批評，近日更傳出醞釀罷免在野黨立委的聲浪，甚至還有「最可能罷免名單」。對此，前立委郭正亮表示，如果真的要罷免，藍營要有戰略性選擇，「就集中罷免吳思瑤就好了」，因為事實上侯漢廷和張斯綱的票大於吳思瑤。
罷免綠委「吳思瑤最危險」？徐巧芯曝成功率：象徵全民不信任民進黨團《立法院職權行使法》修正案日前三讀，民進黨不滿藍白聯手力推此案，雙方爆發多次衝突，場外更有民眾聚集反對藍白強行推動國會改革，更流出罷免藍委名單，而隨即「民進黨最可能被罷免排行榜」也瘋傳，其中民進黨立委吳思瑤排在第一位。對此，國民黨立委徐巧芯表示，吳思瑤身為民進黨立院黨團三長裡，唯一一位區域立委，如果被成功罷免，象徵全民對民進黨立院黨團的不信任。
賴清德520沒講的更可怕？趙春山示警：若開戰恐一半人不願為賴政府打仗總統賴清德520就職後，中國隨即無預警宣布舉行利劍環台軍演，近日又對ECFA出手，宣布中止134項產品的關稅優惠。長期研究兩岸關係的淡江大學榮譽教授趙春山指出，真正令人惶恐的是中華民族、兩岸人民關係條例、中國人不打中國人等賴清德在就職典禮沒有講的東西，且民族問題若升高到台灣內部沒有統一的作戰思想，兩岸真的開戰後恐有一半的人不願意為賴政府打仗。
風評：中國「凌遲」ECFA，加深台灣不平衡風險上周五中國國務院公告，從6月15日起終止ECFA中的134項產品適用優惠稅率，經濟部說影響可控、不大。這個結果應該是意料之中，短期對台灣經濟的影響確實也是「可控」，但真正讓人憂心的在未來，一個是ECFA逐漸被「凌遲」終而名存實亡，一個是台灣產業與社會不平衡的惡化。
翁華志觀點：全球搶蓋大核能，民進黨非核家園價值落伍了在核能這個攸關台灣能源發展的議題上，執政黨民進黨的步調已經完全亂掉了。經濟部長郭智輝表態有共識，有安全，核電廠就可以延役。國發會長劉鏡清也說如果朝野對核能重啟有共識，他個人並不排斥，並提起他和郭部長和最近挺核言論非常頻繁的和碩董事長童子賢都是理性看待這件事。「兩年前發生了什麼事，我們都很清楚，我們兩年前都有提醒賴副總統，他都很清楚。」大肆鼓吹台灣AI發展成為我們下一個大目標的賴清德，不可能不知道乾淨穩定的電力對科技發展的重要性。而兩年之前發生的就是全台大停電，絕對是科技業公司創辦人郭智輝和外商企業出身的劉鏡清完全了解重要性的事件。但是，日前行政院長卓榮泰卻搬出了「非核家園是價值」說，似乎又把執政黨2025非核家園的政策講得很死，「朝向非核家園，那是一種價值，會依法朝向非核家園的目標」「這是一種價值，如果失去價值，生命會失去意義一樣，但價值過程中，政府會做各種努力。」我想請問卓院長，他說的這個價值是民主進步黨的價值嗎？還是誰的價值？但我可以告訴你，這絕對不是台灣人民的價值！我們知道這個的原因是四月份時RadiantEnergyGroup在台灣做了PACE(PublicAttitudetowardsCleanEnergy)「清潔能源公眾態度」民調，顯示83%的台灣民眾支持繼續使用我們蓋好的核電廠，甚至還有51%的民眾希望台灣繼續蓋新的核電廠！這個PACE民調有在二十幾個國家做過，並問各國家的民眾同樣的問題以便比較各國對不同能源別的態度。原來台灣不但民眾不是反核的，核能支持度還高於瑞典，法國，南韓等國，是中國以外對核能支持度最高的國家！在這方面，我相信台灣人是跟上了世界潮流。在杜拜舉辦的COP28應該是全球風向的轉捩點。之後，對核能有利的新聞幾乎每禮拜都有出來。著多先進國家的領袖出席了比利時三月舉辦的第一屆全球核能峰會，七國集團(G7)五月初在義大利也發出核能共識公報：七國集團不再反對核能，就算本國不選擇核能，也會支持那些選擇使用核能的國家繼續發展相關技術。美國最近更猛。蓋的超久的天價核電廠沃蓋特(VogtleElectricGeneratingPlant)三號機和四號機終於大功告成，在慶祝典禮上美國能源部長珍妮佛·格蘭霍姆竟然順水推舟的宣布美國還要蓋更多的大型核電廠。「我們二零五零年前需要兩百座大型核子反應爐。今天兩座蓋好了，我們還剩一百九十八座要蓋！」珍妮佛·格蘭霍姆說。
胡大民觀點：台電維持綜合電業乃務實做法據報載，行政院於今年5月15日已同意台電取消分割，經濟部最快下半年將提電業法修正草案。政府經過多方權衡，願意正視近年來地緣政治所導致的動盪能源情勢，以及綠電勢將大幅成長對電力穩定之影響，認同台電持續維持綜合電業營運模式之必要性，是相當理性且務實的做法。
李武忠觀點：台灣農產品與大陸斷鏈走向世界的「糖衣毒藥｣國內大選結果由民進黨繼續執政，從近來大陸一連串針對性行動，可感受到大陸官方對台灣貿易的反制措施不會鬆手，甚至會加大力度，是否中止ECFA成為重要觀察指標。為此，選後工商界即呼籲ECFA不能斷，希望政府盡快化解兩岸歧見，卻未見同樣受影響的農業界表達同樣的看法。
張鈞凱專欄：不問圍台軍演，只問新垣結衣？解放軍展開「聯合利劍─2024A」圍台軍演期間，英媒BBC出了一則相當吸睛的報導。文中稱，5月23日台灣人最關注的事情並非軍演，而是日本女星新垣結衣丈夫星野源被爆出外遇的八卦，相關新聞還衝上了台灣GoogleTrends的第一名。
觀點投書：核能電廠延役非不能也經濟部次長林全能近日出席立法院教育及文化委員會就「展望全球核能發電趨勢，我國核電廠延役推動現況暨發展新型核能成為永續能源之規劃」進行專題報告，以摘錄新聞4點內容向部長報告：
點教育》潰堤的情緒，失控的幼兒教育這些日子，我們的社會被一連串的幼兒園虐童事件所震驚，這讓許多人意識我們學前教育系統是否存在著嚴重的問題。他們想要理解，為何那些應該照顧幼兒的教保人員，會對我們的下一代施以不適當的對待。這些事件的影響深遠，甚至有民眾在公共政策網路參與平臺上發起聯署，要求在幼兒園教室安裝監視器，並加重對虐童事件的刑罰，以防止這種事情再次發生。無可否認，教保人員在專業角色上絕對不應該有這樣嚴重的虐童行為。然而，如果這種事件不再是個別案例，而是一再出現，我們是否應該質疑這是系統性的問題？我們不能僅僅檢討教保人員的問題，而忽視了導致他們違法行為頻繁發生的根本原因。否則，這樣的事件將會持續發生。
張彥專文：在共產黨聖地挑戰共產黨─紅太陽是這樣升起的高華生於一九五四年，以當年流行的詞彙來說，他是「生在新中國，長在紅旗下」的一代。這句話意味每個人、每件事都重新開始，就連中國，現在也成了「新中國」。舊社會有階級：地主與農民，資本家與工人。現在在共產主義紅旗下，人人平等。
觀點投書：中止ECFA是順了賴清德的意？近日，中國大陸再砍ECFA中134項關稅減讓，引起台北與北京相互的抗議與指責。台北抗議：ECFA是兩岸依據WTO基本精神進行；北京指責：「賴清德當局」頑固堅持台獨立場，是造成不得不進一步中止ECFA部分產品關稅減讓的根本原因。到底ECFA被片面中止，是順了台獨民進黨的意？還是懲罰了台獨民進黨？
王建煊專文：道歉悔改才有公平正義德、日兩國在二戰中的「慘無獸道」幾手完全一致，但有一點不同的是，德國人有認罪、道歉、賠償，而日本非但不認罪、道歉、賠償，並且還全盤否認他們「慘無獸道」的暴行。唯有道歉悔改，才有公平正義可言。
觀點投書：數位匯流下衍生性資訊服務如何規管阿東來自純僕鄉下小鎮，因常看某電視節目，從中得知台北青島東事件正在發生，在久未碰面同學line群組遊說下，答應周末一同搭車北上參加，出發前他前往超商買了些飲料他用電子支付，然後買了票搭上公車走高速公路，中間休息站有下來吃點東西，他仍習慣以電子支付，透過Line密集聯絡在那兒也順利與同學會合，到了台北下交流道車子停在終點站北車，邀請的同學也以行動電話告知如何前往，他們如期參加活動，直到晚上才又搭公車回南部，為知道自行參與活動被播報的情形，阿東如常打開新聞頻道掃瞄各台播報情形，然後又很習慣停在常看的政論節目聽名嘴談論，整個行程中阿東亦不知經過多少閉路射影機。
觀點投書：老大哥正在監視全民國會改革法案引發的青鳥運動，是否有政治力量介入一直引人好奇，因為基本上運作都要靠資源。而就在外界尚在納悶之下，民進黨政策會執行長王義川，在三立談話節目上說，可從手機基地台對比手機訊號，分析參加青鳥行動個資，並且用此和太陽花學運去交叉對比，然後說出年齡層以20到40歲為主。
黃仁勳：新產業革命來臨，台灣是AI產業革新的後盾全球華人首富、輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳2日指出，生成式AI將掀起新的產業革命，包括鴻海、台達電、和碩、緯創、巨大集團都在打造AI工廠，每天都有新的生成式AI模型誕生，這個產業商機無窮，「生成式AI新產業革命來臨，台灣是AI產業革新的後盾。沒有台灣，這個願景無法實現。」
黃仁勳演講驚喜有吃又有拿 送珍珠奶茶杯套再訂千份潤餅輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳今晚在台大體育館發表主題演講，輝達在演講前的pre-eventparty活動為現場觀眾準備1000份的珍珠奶茶杯套，當作驚喜禮物，黃仁勳更特地向內湖潤餅名店訂購1380份潤餅送給觀眾。
黃仁勳虛擬AI旁白秀中文 數位孿生地球可預測颱風災損輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳今晚在台大體育館發表主題演講，展示NVIDIAEarth-2數位孿生模型如何更準確預測台灣氣候變化，影片由黃仁勳虛擬AI（人工智慧）用中文講述旁白、咬字清晰，他本人大讚「這真是一個奇蹟」。
川普喊「犯台就轟炸北京」 呂禮詩提2質疑：恐怕打出來的不是飛彈而是嘴砲美國共和黨總統候選人川普近日提出「如果俄羅斯入侵烏克蘭，或是中國大陸進犯台灣，他將轟炸莫斯科和北京」，遭中國國防部痛批喪心病狂。對此，前海軍艦長呂禮詩在《風傳媒》網路節目《下班瀚你聊》指出，美國根本不可能為了台灣打北京，俄羅斯也會阻擋飛彈飛向中國大陸，川普過去的所作所為，不僅留下許多後遺症，也給予中國穩定建國的機會。
「台灣是中國一省」說法正確？蔡正元揭聯合國2修正案：重重打臉美國聯合國秘書長發言人杜加里克（StéphaneDujarric）日前表示，根據聯合國大會2758號決議，台灣是中國的一個省，引發討論。對此，前立委蔡正元在《風傳媒》網路節目《下班瀚你聊》表示，美國與台派故意忽略聯合國2758號決議案前的2個修正案，但聯合國不可能把修正案排除在外，從法律方面來看，聯合國的說法是正確的，重重打臉美國。
歷任總統不敢不聽美國的話？蔡正元細數3事蹟：連李登輝都被嚇呆兩岸緊張情勢下，台美關係緊密，前立委蔡正元在《風傳媒》網路節目《下班瀚你聊》就此指出，中華民國歷任總統在關鍵問題上一定要聽美國的，前總統李登輝過去欲推動「總統連任案」，就有美國官員直衝辦公室向李登輝破口大罵，甚至以命威脅，李登輝才急忙找來時任國大議長蘇南成取消「總統連任案」計畫，而這是蘇南成出李登輝辦公室後親口告訴他的。
日本快失傳！盧秀雄、盧柏宇父子傳承寄木拼貼走出一片天進駐高雄駁二pinway青創基地開設「大雄的木作世界」工作室的木作家盧秀雄，將日本即將快要失傳的百年傳統技藝寄木細工，改良成貼近生活又不失藝術的實用文具，且兼具收藏價值，培養了一批忠實「寄木迷」，兒子盧柏宇也被父親的堅持感動，一頭栽入寄木工藝，搭上年輕人喜愛的療癒小物，開發新創商品，走出自己的路。
