豆腐含有植物性蛋白，鈣質含量非常高，同時熱量又很低，無論是想減重還是想補充營養都十分合適。不過，豆腐買回家吃不完該怎麼保存才不容易壞呢？除了放進冷凍庫變成凍豆腐之外，還能怎樣延長保持期，還吃到Q彈美味的豆腐呢？
豆腐怎麼保存？網建議：冷凍、泡水冷藏
一名網友在臉書社團「家常菜」上發問，請問豆腐煮不完該怎麼處理？貼文發布後吸引許多網友留言，「切小塊冷凍，可以變凍豆腐」、「保鮮盒裡面放開水後再把豆腐放到保鮮盒裡」、「泡水放冷藏，每天換水，3－4天內吃完！不然就切小塊一個一個分開丟冷凍做凍豆腐」、「冰冷凍，變凍豆腐」、「放保鮮盒，填滿飲用水，冷藏」、「抹鹽冷藏，最多一天，不然爆鹹」、「放在塑膠盒裡面 水在豆腐上面 放冰箱冷藏一星期內、不要冷凍喔」。
除了沾醬油，還能做成哪些豆腐料理呢？
不過，也有網友建議直接做成別的料理，來延長食用期間，並增加料理的多元性，「捏碎加絞肉做獅子頭」、「可以考慮做成豆腐乳」、「炸豆腐、凍豆腐、煎、滷」、「滷下去可以久一點，滷完再冷凍，下次退冰可以直接食用」、「捏碎與蛋打散，下去煎，也好吃又可補充蛋白質，又有飽足感」。
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責任編輯／梁溶珈
