發糕象徵財富，不少人喜歡在逢年過節吃發糕討吉利。近日有網友在臉書社團上分享自己蒸的發糕，顆顆飽滿、顏色均勻，發糕頂部的花也開得很漂亮，讓留言區的人回應「太厲害了！發糕發的好漂亮，請求食譜可以嗎？」
一名網友在臉書社團「家常菜」上分享，他想吃發糕菜市場卻搶翻天，在家裡動手做就不用和別人搶了。照片中賣像絕佳的發糕，看起來就和市場賣的一樣漂亮。貼文一出後吸引許多網友回應，「劉x傅不但蒸起來好看，口感也很好吃，這是我女兒自己動手做的」、「這個發糕粉作起來很好吃」、「過年時，這個牌子的發糕粉都買不到」、「哇～好厲害！跟外面買的一模一樣耶」、「過年拜拜自己做自己發」、「妳的發糕發的好漂亮喔」、「原來發糕那麼簡單」。
原PO大方分享做法，他使用的是「劉x父的黑糖發糕粉」拌水放電鍋蒸：
簡易發糕做法
發糕材料
黑糖發糕粉...2米杯
水...1米杯
發糕食譜
將發糕粉和水攪拌成發糕糊，要拌勻到沒顆粒為止。
把要裝發糕糊的容器內部刷油幫助後續脫模。
每杯都倒8～9分滿的發糕糊即可，倒好後震動幾下排出空氣。
電鍋放入2.5杯水蓋上鍋蓋等待水大滾，再把發糕放入，蓋上鍋蓋後等跳起，再悶3分鐘。
做發糕失敗
做發糕會失敗的原因多半是因為粉漿調的太稀、泡打粉作用不足所致，才會澎不起來、花開得不漂亮。
發糕的涵義
發糕象徵發財、高陞，民俗說法中發糕外型發得越大，裂痕越深，就代表新的一年會好運來。
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責任編輯／梁溶珈
