# 發糕  

俗話說「年糕過年、發糕發財、包阿包錢、菜頭糕做點心」，這些傳統節慶食品都個有典故與作法不同。食力精選年節常見傳統食品，提醒您應該注意的食安易燃點！

發糕象徵財富，不少人喜歡在逢年過節吃發糕討吉利。近日有網友在臉書社團上分享自己蒸的發糕，顆顆飽滿、顏色均勻，發糕頂部的花也開得很漂亮，讓留言區的人回應「太厲害了！發糕發的好漂亮，請求食譜可以嗎？」

俗話說「吃發粿發財」，和年糕、蘿蔔糕有過年三寶之稱的發糕，是不少家庭過年餐桌都會出現的傳統拜拜點心，其實發糕製作不難，有網友就在網路上分享了發糕的超簡單作法，簡單3步驟就能做出蓬鬆又美味的發糕！

1.不可以放鞭炮：當心炸到好兄弟。

2022新北市眷村文化節今起展開，本次以新眷時代為主題，自9月10日至10月10日進行為期一個月的活動。今年因為新北市眷村文化園區空軍三重一村活化成功，新北市文化局特別於9月10日中秋節當天，舉辦「眷開新局-空軍三重一村活化成果啟動儀式」，邀請原眷戶和即將進駐廠商一起來參加，市長侯友宜偕同原眷戶蕭知三夫人蕭張世英，送「新眷戶」代表：時藝多媒體公司董事長黃文德及毛毛蟲創意行銷公司總監張凱童等10人棗發饅頭與發糕，祝福新眷戶們，進駐順利、早早發財。

發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？這些「發」因為添加的物質特性不同，分別有化學發、生物發、鹼發、油發等。

親朋好友聚在一起吃年夜飯，享受大餐及團圓的氣氛、分享彼此的生活，是農曆過年重要的一環。不過大魚大肉總也會讓人擔心影響健康或肥胖，但過年過節的這個不吃、那個不吃又掃興，這次今健康就和嫚嫚營養師來教大家如何「健康吃年夜大餐不掃興」！

記者黃村杉／新北報導