# 芝麻球  

新莊建豐街巷弄裡傳香 30 年、在 Google 擁有 4.4 顆星超高評價的「無名 QQ 蛋芝麻球」，近日無預警拋出退休震撼彈，老闆夫婦證實因人生另有規劃，將於 3 月 31 日正式歇業。這間被在地網友封為「地瓜球界天花板」的銅板美食，憑藉紮實不空心的 Q 彈口感與親切服務，累積超過 1800 則好評，熄燈消息一出令無數老饕心碎哀號，紛紛趕在最後倒數時刻前......

發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？這些「發」因為添加的物質特性不同，分別有化學發、生物發、鹼發、油發等。