買一杯飲料就坐一整天,合理嗎?台灣咖啡館嘆奧客太多,波蘭老闆的經營哲學卻是…

2018-04-09 15:27

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前陣子跟三年級的學生一起閱讀了一篇台灣的網路新聞,內容主要是說在這個以客為尊的時代裡,因為服務人員每個都想盡可能地滿足消費者所提出的需求,所以不知不覺培養出不少「奧客」,尤其台灣某知名連鎖咖啡店的奧客更是多如過江之鯽。也因為台灣的奧客越來越多,客訴的理由成千上萬種,再加上其他的原因,所以有不少店家開始制定嚴格的店內消費規定,以杜絕奧客文化,卻也同時為本該輕鬆的用餐時段帶來一股無形的壓力

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帶著學生閱讀完文章,我隨口一問:「你們覺得在咖啡店可以看書嗎?因為很多台灣的學生會把咖啡店當成K書中心,而且一坐就是好幾個小時。你們覺得這些學生這樣算是奧客嗎?」

「他們如果有點咖啡,為什麼不可以看書?」星雅覺得我的問題很奇怪,因為她認為在咖啡店看書是一件再正常不過的事了。

「我也覺得這樣不算是奧客,因為他們不是沒付錢買咖啡。」晴佳、麗茶跟寶嫣也都同意了星雅的看法,但寶嫣又默默地加了一句:「但我不喜歡在咖啡店看書。」

「好,所以你們每個人都覺得,在咖啡店如果有消費,就可以看書,想看多久就看多久。」我趁勝追擊:「那現在如果你跟你朋友的座位旁邊有人在看書,他跟你們說:『不好意思,我明天有一個非常重要的考試,可以請你們說話小聲一點嗎?』你們會有什麼反應?」

寶嫣馬上妙麗式舉手發言:「我會跟他說:『這裡不是圖書館,要看書請你回家再看!』」

雖然知道寶嫣是個直接的人,但我還是有點被她的直接嚇到:「所以妳會直接叫對方回家啊?」

「對啊!因為咖啡店是可以一邊喝咖啡一邊聊天的地方,如果他想安靜地看書,他可以去圖書館看或回家看。」寶嫣一副義正嚴辭地說。

「我想,我會馬上離開或坐到別的座位去。」個性溫和的星雅選擇不引起紛爭:「但我會覺得那個人很奇怪,因為他也妨礙到我了。」

嗆辣的麗茶和寶嫣的反應一樣:「我會跟他說:『這裡不是圖書館,是我們喝咖啡、聊天的地方!』如果他不想旁邊有聲音,可以去圖書館,那邊一定很安靜,一定可以滿足他的需求。」

「那你們會在咖啡店內坐上六、七個鐘頭看書或寫作業嗎?」我這樣問是因為我的博士論文幾乎都是在波蘭某連鎖咖啡店內完成的。

全班同學各個你看我,我看你,因為沒有一個曾經在咖啡店內坐上六、七個鐘頭過的經驗,但他們都覺得只要咖啡店還在營業,沒什麼不可以

我繼續問:「在台灣有一些人氣咖啡店,因為客人多、空間小,所以常常會規定店內用餐時間。如果老闆很有禮貌地跟你說:『不好意思,我們店內用餐時間只有九十分鐘。現在我們有新的客人,可以請您加點咖啡、蛋糕,或把座位空出來給新的客人嗎?』這時,你們會怎麼做?」

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