說到台灣的代表性小吃，許多人都會想到臭豆腐，將白豆腐泡在發酵的醬汁裡而形成那獨特的口味，各家的獨門醬料淋在金黃酥脆的炸豆腐上，光用想的就令人口水直流！這次盤點了代表各地區的最強臭豆腐，快來看看你的愛店有沒有上榜！
1.台東 林家臭豆腐
在台東市區的正氣路的這家「林家臭豆腐」，不管什麼時段來，店門口都是滿滿的人潮，是一家在地人與觀光客都齊聲推薦的人氣名店！
店內只有販售臭豆腐，有分大份及小份的，店家還很貼心的提供純素食臭豆腐。方正的臭豆腐炸得十分酥脆卻不會太硬，一口咬下滿嘴湯汁，豆腐嘗起來軟嫩又有水分，與酥脆的外皮形成強烈對比，搭配獨門醬汁淋在上頭，鹹香夠味超唰嘴。
吃完一顆臭豆腐後，可以來一口店家的台式泡菜，酸甜的滋味解掉口中的油膩感。最特別的是這家店還有附上九層塔提味，九層塔的獨特香氣提升整體的風味，色香味俱全的臭豆腐，堪稱台東最強臭豆腐啊！
地址：台東縣台東市正氣路130號
營業時間： 14:00–21:30
2.新竹 金佳臭豆腐
隱身在新竹巷弄中的金佳臭豆腐，已經在當地飄香半甲子之久，對新竹人來說可是從小吃到大的美味！網路評論破千則還能保持在4.5超高分評價，不愧是代表新竹的超人氣美食名店！
堅持現點現炸的臭豆腐，不管內用或外帶都需要排隊，不過美食是值得等待的呢！店家使用三鍋不同油溫去炸，低溫油炸熟，高溫油搶酥，將豆腐外皮炸得金黃酥脆卻絲毫不油膩，將醬料淋在豆腐中間的洞裡，使蒜蓉醬汁與豆腐融為一體。
醬汁稍微濕潤了酥脆的外皮，內裡的豆腐毛細孔中佈滿濃郁的豆汁，豆腐發酵的臭香味瀰漫在口中，一口咬下真的超過癮！搭配店家自製的 水果泡菜，真材實料到還看得見鳳梨果肉，酸甜的果香讓臭豆腐吃起來清爽又解膩，超級滿足啊～
地址：新竹市北區中山路195號
營業時間： 16:00-22:30（周一、周二公休）
3.北投 家鄉臭豆腐
在北投市場 這一級美食戰區內，隱藏著許多在地人才知道的美食小吃，這一家「家鄉臭豆腐」，從下午開賣就擠滿人潮，不過排隊採號碼牌制，不用在現場等待，非常方便喔！
店內只有販售臭豆腐，有分大份以及小份的。現炸出爐的臭豆腐十分燙口，酥脆的外皮是薄而清脆，方正的外型中間有一個小洞，淋上店家特色醬汁，濃濃蒜味超級過癮，桌面上還有蒜泥可以加，大蒜控的朋友千萬不能錯過。
內裡的豆腐綿密而多汁，嘗起來十分細緻，外酥內軟的口感衝擊著味蕾，口齒中留著臭豆腐的特殊香氣。小編特別推薦他們家的辣椒，被網友封為地獄辣椒級的，香辣滋味搭配臭氣濃郁的臭豆腐，層次感十分豐富呢！
地址：台北市北投區新市街63號
營業時間： 16:00~22:30
4.台南 阿鴻臭豆腐
在台南歸仁區的的這家阿鴻臭豆腐，雖然低調但人氣十分火紅！每到用餐時間總會出現排隊人潮。「阿鴻臭豆腐」是一家十分傳統的臭豆腐料理店，已經在當地飄香超過20年，許多台南在地人更是從小吃到大呢！
攤位上的油鍋滋滋作響，金黃酥脆的臭豆腐起鍋後能聞到濃郁的臭豆腐香氣，個頭不大切得小塊小塊的很好入口。鹹中帶甜的醬汁淋在臭豆腐上，非常正統的南部口味。店家自製的台式泡菜直接鋪在臭豆腐上面，泡菜稍微濕潤了外皮，一同入口層次感超豐富。
還有另外一人氣必點「乾式臭豆腐」，在炸好的臭豆腐上直接撒上胡椒鹽，胡椒香氣瀰漫在口中，外酥內軟的口感衝擊著味蕾，裏頭的豆腐還保留水分，口齒中留著臭豆腐的特殊香氣，頗像鹹酥雞的口味，非常特別呢！
地址：台南市歸仁區民權北路16號
營業時間：14:30-18:00
5.汐止 瑞芳臭豆腐
這家在汐止觀光夜市裡的瑞芳臭豆腐，生意非常好，由於老闆堅持現點現炸，熱門時段總是有著排隊人潮，可說是汐止在地人的口袋名單！
店內只有販賣臭豆腐的品項，三角形的臭豆腐炸得金黃酥脆，沾附店家自製的醬汁，鹹甜的醬汁還帶有濃濃的蒜蓉香氣，醬汁完整地融入豆腐的毛細孔中，每一口吃起來都鹹香夠味！
內層的豆腐充滿發酵的特殊香氣，軟嫩的豆腐保有濕潤的水分搭配上濃郁的臭氣瀰漫在口中，吃起來超級過癮。配上微微酸甜的台式泡菜，解膩又提味！小編特別推薦他們家的生辣椒醬，自製的生辣椒醬辣度超高，當辣油融入醬汁後，香辣的口味更添豐富層次感！
地址：新北市汐止區汐止觀光夜市75號
營業時間：16:30-23:00（週四休息）
本文／圖經授權轉載自台灣旅行小幫手（原標題：臭豆腐地圖！蒐集全台灣最強臭豆腐，外酥內軟咬開秒爆汁～越臭越過癮！）
責任編輯/陳怡蓁
