為什麼我們總愛說「自己的行李自己搬」？很多人以為「搬行李」是組員提供的必要服務之一，但事實上，組員的義務，是要讓所有行李、包包，都能很安全地妥善安置，以免當亂流發生，或是大家打開櫃子時不慎掉落、砸傷客人。
這個概念已經慢慢建立，但還是有很多乘客會在飛機上指揮空服員搬行李，甚至期待空服員獨自完成。
雖然組員之間都有極佳的默契，搬起時，一定會有另一雙組員的手伸出來協助，但礙於許多忙碌的情況，很多組員是因獨自搬行李而受傷的，嚴重的甚至有椎間盤突出的問題。為了導正骨架、讓骨架受力均衡，許多組員的圍裙下都是一片片的束腹帶。
不瞞大家說，我現在的背傷就是當時工作中造成的，直到現在一年多了，都還沒有康復。
那是一個旅遊旺季，整個經濟艙被兩三個旅行團攻占，登機時客艙又像是戰場。正當我忙著引導客人入座，突然有一位身形高大、年約四十歲的男子，拉著他的大行李走過來。
「小姐，請妳幫我放上去。」
「不好意思，我們不能獨自幫客人搬行李喔！」
「可是我力氣很小，也放不上去。」
看著他，我實在有點疑惑，這麼高大的壯漢都放不上去了，怎麼會期待一個小女子可以做得到？
我看了一下對面的組員、再看看遠方的組員，她們也都滿頭大汗地忙碌中，眼看即將塞住的走道，身邊又沒有助手，我只好對這位「二頭肌很大、力氣卻很小」的先生說：「那我們可以一起搬嗎？」
他有點不耐煩地說：「喔……好啦！」
我實在不知道我當時為什麼要這麼認真，使盡全身力氣和他一起搬起行李箱，就在我們高舉箱子，正要往行李櫃內塞的瞬間，這位先生突然放手，箱子的重量瞬間全部落在我的手上，一時之間，我的雙手無法支撐住箱子的重量，因此掉下來，差點砸到我和旁邊的客人。
我相信這位先生不是故意要讓我受傷，或許是他不懂得正確的方法，或認為行李已經進了行李櫃了。但從那天開始，我的背就開始隱隱作痛，手臂也時而麻木、時而疼痛。即使一年多來，我不斷復健，也才好了一點點。
事後有客艙經理鄭重地對我說：「組員不是起重機，更不是舉重選手。如果有客人說行李搬不上去，不管怎樣，千萬不要自己搬，因為受傷的是自己。」
哎呀，親愛的客人們，為了讓我們保持身心健康，就認清「搬行李不在空服員服務範圍之內」這個事實吧！好讓我們可以在您下飛機後，繼續造福更多的乘客，或是在您下次搭飛機時，可以由健康的組員替您服務，這應該是最重要的事情，對吧？
一道道烙印
隨著服務觀念愈來愈普及，空服員的工作精神除了最基本的「飛航安全」外，還必須注意服務的每個細節。廚房對空服員來說，是個溫暖的小空間，但只有在服務結束後，繁忙時，就是個戰場。我們的使命，就是在這個狹小的空間裡，以最快的速度完成所有繁重的準備工作。
在上飛機之前，客艙經理會在組員中心帶大家做簡報（Breifing），複習、抽問安全知識及口令，再交代當日航班特別需要注意的地方。許多經理都會在簡報結束前，提醒大家：speak softly, work gently。
這句話，在平時對優雅的女性，都不會是難事，但在廚房裡面對分秒必爭的工作時，卻變得格外艱難。即使是經理耳提面命，難免還是有很多組員發生工傷，在很多組員的絲襪裡，都是一塊一塊的瘀青；在很多組員的手臂上，我們都會明顯看見燙傷的疤痕。
乘客在餐盤上看到的熱餐盒，都是組員在烤箱裡一個一個熱好，再戴上隔熱手套，一個一個塞進大餐盤上的小餐盤中。烤箱中的餐筐有一層一層的鐵架，非常高溫，有時組員在忙碌中會一時忘了戴上手套，或是為了節省時間，直接拿濕紙巾代替。
雖然資深組員都有一雙鐵沙掌，但她們在資淺時期，被燙傷的案例更是不勝枚舉。據說曾因泡麵服務，在亂流中燙傷組員及孩童，因此為了保護乘客的安全，泡麵服務全面取消。
寫到這裡，我突然想起自己第一次打廚房（負責廚房工作）時，正好是超趕的上海班，落地後發現手上被烤箱燙掉了一塊皮，但在飛機上渾然不知。廚房中的工作處處都是危機，更遑論在亂流中被咖啡、熱茶潑傷了。在組員優雅的笑容底下，是辛苦的烙印。
作者｜李牧宜
為前華航空服員，現在放下包頭、穿上平底鞋後，想以當個快樂的文字工作者為終生志業。
本文經授權轉載自大塊文化《我在飛機上學會的事》
