除了炸魚薯條,到英國還能吃什麼?正統英式料理8選,別再說英國美食沙漠了!

2016-06-25 11:00

? 人氣

Rock and Sole Plaice室外露天區是享受陽光的好地方。(圖/太雅出版提供)

Rock and Sole Plaice室外露天區是享受陽光的好地方。(圖/太雅出版提供)

大英飲食國粹的炸魚和薯條(Fish&Chips)以及大眾的社交場所酒吧(Pub),是文化體驗的一環。倫敦異國料理,也表現出類拔萃,拉攏各國味蕾。

正統英式料理

現點現做百年炸魚老店 The Rock and Sole Plaice

鱈魚、鰈魚和比目魚炸魚,肉質非常細緻。少見的魟魚肉身飽滿且富含鮮汁,連軟骨沾番茄醬都別有一番滋味。由於炸魚與手工切塊的薯條採現點現炸,別忘了撒上胡椒、鹽巴與檸檬汁並且趁熱脆熱脆吃,正統吃法是淋上黑色麥芽醋!番茄醬和塔塔醬也是一番好滋味。胃口小者,不妨與好友合點大分量炸魚薯條。地下室壁面除了木船還繪滿了藍色歡樂海底世界,原來百年魚店也可以這麼活潑!

最簡單的手法表達最新鮮的食材。(圖/太雅出版提供)
最簡單的手法表達最新鮮的食材。(圖/太雅出版提供)

天然原味的魔力炸魚吧 George's Protobello Fish Bar

這間讓許多名人主廚、Chelsea國家足球隊經常光顧的魔力炸魚吧,小小店內充滿食物熱騰騰的氣味,牆上剪報與專欄推薦,層層堆疊出了對感官的誘惑。僅使用於傳統麥芽醋、鹽巴、胡椒的炸魚,以凸顯食物本味為主,就是希望人們回歸最單純的飲食。價格親民,還有令人垂涎的烤肋排唷!

科芬園轉角人氣最旺的酒吧The White Lion。(圖/太雅出版提供)
科芬園轉角人氣最旺的酒吧The White Lion。(圖/太雅出版提供)

21天熟成肋眼排是店內的招牌 The White Lion

白獅酒吧(The White Lion)是科芬園醒目的地標之一。酒吧除了炸魚薯條、自信的21天熟成的肋眼排,還包含蘇格蘭煙燻鮭魚(Smoked Scottish Salmon)和包裹肉料的蘇格蘭炸蛋(Scotch Egg)。

點份酒吧拼盤,就能嘗到經典久吧食物的迷你綜合版。(圖/太雅出版提供)
點份酒吧拼盤,就能嘗到經典久吧食物的迷你綜合版。(圖/太雅出版提供)

提供多樣傳統英式酒吧餐點 Shakespeare's Head

酒吧建築最具特色的是依照莎士比亞的相貌所做的立體招牌像。酒吧之所以受歡迎,除了與逛街商家連成一氣,2樓王者之尊的復古家具氣勢非凡。眾多啤酒中,愛爾蘭的健力士黑啤酒(Guinness)或是女性喜愛的淡啤酒混雪碧的Shandy都很不錯。傳統英式酒吧餐點,如牛肉啤酒派(Steak&Ale Pie)與螯蝦堡(Breaded Scampi)都可嘗試外,酒吧拼盤(Platter)包含迷你牛肉腰子派和啤酒派、英式香腸、約克夏布丁(酥皮)佐以熬煮濃稠的褐色肉汁與番茄醬,讓人一次享受酒吧精華。

英國大文豪莎士比亞的立體招牌是醒目的指標。(圖/太雅出版提供)
英國大文豪莎士比亞的立體招牌是Shakespeare's Head酒吧醒目的指標。(圖/太雅出版提供)

超過400年以上的酒吧老店 Anchor Bankside

建於1615年,因位居泰晤士河畔重心而見證倫敦百年歷史,包含延燒4天的倫敦大火,以及二次大戰,為倖免於難的古蹟。許多歷史聞人曾在此高談闊論或是專情筆耕,到此點杯啤酒感受百年的歲月軌跡。

遠遠就能看見酒吧的船錨招牌和醒目的紅色門窗。(圖/太雅出版提供)
遠遠就能看見Anchor Bankside酒吧的船錨招牌和醒目的紅色門窗。(圖/太雅出版提供)

有美酒圖書館之稱的酒吧 All Bar One

以清新專業形象開創英國飲酒文化的All Bar One,採用挑高的空間、大面透光玻璃,以及大量焦點光源,讓這裡就像拋光打蠟過般閃閃發亮,廣受年輕新生代的青睞。有酒圖書館之稱的櫥櫃裡,每支佳釀閃耀金光,和酒吧上的大把花束輝映成上流社會的氣質。

經濟的早餐與特定優惠晚餐 Weather Spoon Pub

酒吧裡也供應正統又實惠英式早餐,包含番茄醬燉豆、培根、薯餅、香腸、蘑菇及烤番茄和煎蛋,吃法是將蛋黃、番茄醬、豆汁與配料加在烤吐司上,一口咬下,濃稠的滋味讓人充滿動能。每週二、四、日晚上推出優惠,如週二的牛排特價、週四的咖哩特價。牛排特價時只要半價,還附飲料(可以擇汽水或啤酒)),而J2O是熱門的果汁汽水。若想將英式早餐排入行程,可在倫敦塔附近的分店The Liberty Bounds用餐後,展開一天的文化探索之旅。

曾被評選為世界上最好吃的早餐 Bill's

來自澳洲的Bill's曾被紐約時報評選為世界上最好吃的早餐,李奧納多迷戀不已,日本人更是趨之若鶩,跨文化國界的一致讚賞,使得Bill's成為旅人的口袋名單之一。其著名的招牌早餐,光芒幾乎來自於那黃澄澄、天然香醇的有機蛋。無論是煙燻鮭魚蛋佐烤吐司,或是傳統英式早餐,只要沾上了濃醇欲滴的蛋黃,所有的美味立即加倍衝頂。

尤其傳統英式早餐裡的特製香煎薯泥,比一般傳統炸薯餅更加入味;邊緣微焦的麵包吐司又酥又軟,刮上蛋黃醬一口咬下頓時讓人精神為之一振。難怪許多人指名到Bill's吃個早餐,才稱作一天的開始呢!早餐通常供應到中午,若無法趕上,那麼別氣餒。Bill's的另一個祕密武器就是英國家常點心Eton Mess。大量新鮮的英國草莓加上mascarpone起司、打發鮮奶油、壓碎的蛋白霜餅和覆盆子醬,又是一個活力的起點!

本文經授權轉載自太雅出版《倫敦旅行家》

關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章