# 食安事件  

一場因為「手指按錯」導致的食安虛驚，終於真相大白。針對高雄市衛生局日前公布雲林水產品檢驗異常，引發市場恐慌，今（4）日案情出現戲劇性轉折。高雄市衛生局公開致歉，承認因「電腦設定錯誤」導致數值被錯誤放大 10 倍。雲林縣政府隨即公布第三方 SGS 檢驗報告確認「未檢出」，除宣布魚產品安全無虞外，更強勢表態將全力協助受害漁民向高雄市政府請求國家賠償，誓言討回商譽......

台灣市售雞蛋再爆重大食安事件。食藥署在例行抽驗計畫中發現，彰化縣販售端抽查的「鮮健蛋品洗選蛋(白殼雞蛋)」溯源批號 I47045-251023C 檢出「芬普尼代謝物（Fipronil-sulfone）」含量 0.03 ppm，已超過法定0.01 ppm的容許標準，地方衛生局獲報後立即命業者下架、停止販售，並同步通知農政單位針對相關牧場啟動移動管制，衛生局追蹤......

燒烤吃到飽在2000年代盛行一時，其中，「野宴日式炭火燒肉」曾是許多人謝師宴、聚餐的熱門選擇，全盛時期在全台有43間門市，是不少人熟悉的老品牌。然而，隨者人們飲食習慣的改變與品牌爭議，近年門市數量已大幅縮減，一名網友於今（30）日在PTT發文分享，野宴門市一間間關門，將其PO上網後，引起網友熱議。台灣知名連鎖餐廳狂關門！走過23年歲月「全台只剩3家」PO在貼......

編按：在疫情重創全球餐飲業的這幾年，如果要在逆境中挑選一家仍能維持穩定營收與獲利的公司，八方雲集（2753）絕對是許多投資人心中首選。它打破了「只賣鍋貼」的傳統印象，迅速應變，成為疫情期間少數獲利不衰退的餐飲股。究竟八方雲集是如何做到這點？而這又給了我們什麼關於餐飲股投資的啟示？本文將深入分析八方的成功策略，並揭露餐飲股在投資組合中，應該如何被正確定位！在疫......

有關民眾於社群媒體反映在本縣雙喜美食品行買到有「包餡」的巧克力麵包，食用時發現有病媒之情事，衛生局接獲報社轉知民眾投訴事件，為保障民眾飲食安全與消費權益，25日立即派員前往進行食安衛生之查核，並逐項確認作業場所、食材及人員是否符合食品良好衛生規範準則，經查核該糕餅業者有員工未辦理食品從業人員健康檢查、作業區機具及地面不潔、食材未離地、病媒用黏蠅板及蟑螂屋等未有相關病媒紀錄等缺失，已命其於10月28日前完成改善，後續複查其結果，倘複查不合格，依規處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

你今天吃的午餐安全嗎？行政院今（24）日討論「食安心－卓越深耕管理計畫」，未來4年將投入18.5億預算強化食安，但桃園市副市長蘇俊賓卻在會中示警，直指中央應協助地方補足稽查量能，並點出蘇丹紅事件的處理經驗，強調資訊透明和有效的稽查策略才是食安關鍵！

新北市裕德國際學校月初到台中市新社區校外教學，未料中午吃完在當地外購的便當後，超過100位師生集體出現發燒、腹瀉等症狀，其中有家長透露女兒掛了2次急診、住院近一週，確診感染沙門氏桿菌。目前台中市衛生局已對事件展開調查，並將依違反食品安全衛生管理法處理。

「蘇丹紅」辣椒粉流竄全台，引發國人食安恐慌，《台灣民意基金會》針對國人對於蘇丹紅辣椒粉食安事件的民意反應進行調查，發現有高達7成6國人擔心自己或家人吃到蘇丹紅辣椒粉，2成3不擔心。《台灣民意基金會》董事長游盈隆指出，這項調查顯示，蘇丹紅辣椒粉事件已引發民眾普遍的焦慮和恐慌。

日前在仁愛鄉發生食用有毒河豚造成1死8傷食安事件，南投縣長許淑華27日在縣務會議中表達遺憾，並指示縣府衛生局加強食品安全衛教工作，提高民眾食安知能，維護民眾生命安全。

桃園市長張善政8日下午主持市政會議，聽取衛生局「食安數位治理-桃食安心資訊平台」專題報告後表示，日前備受關注的食安事件，包含進口雞蛋、進口美豬等爭議，市府衛生局都能夠在短時間內揭露相關食安資訊，所付出的辛勞非常值得肯定，感謝衛生局所有同仁的共同努力，守護桃園市民的健康。

好市多近期爆出A肝毒莓及重金屬越南牡蠣事件，政府也在日本交流協會要求下研議開放農藥標準，讓食安問題再度成為民眾夢魘。對此，新北市議員黃心華今（11）日發出新聞稿表示，仔細檢視各項爭議，發現中央政府處理食安問題時，反應緩慢又雙重標準，且共有誤導資訊、行政作業慢半拍、靠地方守住食安防線、雙重標準等4大問題。

2009年時，台灣連鎖速食業者曾引發一連串的油炸用油事件，讓社會開始關注油炸油的安全問題，也由此帶動台灣油品安全3次升級：油品的汰換由過去的以「經驗法則」到現在一切換油都照「科學」、推動「實驗室認證標章」確保檢驗單位的標準及公信力、作為油炸用油助濾的濾油粉以「食品添加物」規範其使用範圍及相關的限量標準外，也統一規定在使用上也必須放置於濾紙上使用。

根據《食力》統計2018年最受Facebook網友熱議的十大食安事件排行榜中，年年發生的「禽流感」議題，在2018年的討論聲量有198,253，雖然相較於2017年聲量457,141，討論聲量已減少許多，但仍然登上排行榜第4名。

2017年2月全台爆發「毒蛋風波」，零售雞蛋被檢驗含有超標的戴奧辛，源頭則指向位於彰化縣的鴻彰畜牧場，檢方主動偵辦1年後，因查無污染或犯罪證據，全案今（29）日簽結。

高雄地檢署今（16）日宣布，偵破一起黑心假瓶裝礦泉水案。檢警專案小組查獲水源業者李姓男子，為牟取不法暴利，以回收「丹楓之水」空瓶，注入從大樓盜用的公用自來水，冒充礦泉水販售給高雄地區的酒店、燒烤店。檢警調查發現，李男以此法販售時間長達10年，初步估算不法獲利約新台幣336萬元，諭令5萬元交保。

彰化畜牧場又爆芬普尼雞蛋，國民黨立院黨團今（2）日再度砲轟蔡政府，從一開始的戴奧辛蛋事件至今，整年「毒蛋沒完沒了」。為保障好蛋農不受影響，4名藍委上午站出來召開記者會，當場生飲雞蛋，要求蔡政府積極面對食安，別再讓無辜的農民、人民受害。

世大運網球中心24日發生群體腹瀉事件，教練、工作人員等多達20人腹瀉。北市衛生局食品藥物管理科科長王明理27日對此表示，經調查發現，當天中午網球中心人員共同向北市松山區的超贊麵館訂購餐點，而衛生局稽查超贊麵館後，共發現5項衛生缺失，已要求業者於25、26日暫停營業全面消毒，同時採集食物、飲水檢體送檢，檢驗結果最快於本周五公布。世大運發言人楊景棠也出面表示，經過查證，為工作人員自行外訂餐盒，便當並未供世大運選手及裁判使用。

日前3家位於彰化的蛋場雞蛋遭檢出芬普尼超標，分別是連成、文政及國賀牧場，農委會已要求下架、並銷毀處理，目前約6萬9500多隻活雞被進行移動管制處理，將不會撲殺。根據彰化縣農業處和衛生局統計，今（23）日回收銷往新北市賣場裡的雞蛋後，回收量共有114箱、約2萬2800顆，目前累計封存量已達545箱、約10萬9000顆雞蛋，彰化縣政府擬傍晚左右進行銷毀。

為預防食安風暴再起，食藥署今天（20日）宣布，自本月底起，國內食用油脂、肉類加工、乳品加工食品等17類食品業者，須分階段訂定內含供應商管理、製程標準作業程序、員工教育訓練的食品安全監測計畫；另食用油輸入業者及家樂福、大潤發等連鎖大賣場，亦須同步展開食品定期自主檢驗，違者依《食品安全衛生管理法》要求限期改善，否則可罰3萬至300萬元，情節重大者還將處以廢照、停業處分。

遠見雜誌公布二○一六年縣市總體競爭力大調查，扣除三個離島縣市，屏東縣在十九個縣市中排名第十八名，僅勝過南投縣。民進黨主政屏東縣邁入二十年，五二0之後，做為總統蔡英文的故鄉，屏東縣果真坐實了「騎尾包衰」的政治魔咒？總體競爭力每況愈下，連續第五年評比全國倒數第二名，總統故鄉情何以堪？

最近的食安事件，某知名大廠遭被查獲過期食品，無獨有偶民眾買到發霉的產品，對該公司來說商譽可說是嚴重傷害，其內部的管理鬆散為主要原因。

近年發生多次食安事件，從塑化劑、大統混油到這次劣質豬油，案情越來越嚴重。經濟部工業局長吳明機表示，2011年發生塑化劑事件時，花了將近3周才查到下游廠商，後來政府推動「安心食品履歷追溯雲端運用計畫」，整合供應鏈上下游之履歷資料，因此1天內就查出強冠公司供應給235家下游業者，控管損害。

行政院長江宜樺今（12）日赴立法院進行施政報告並備質詢，但因劣油事件蔓延，在野黨立委要求江宜樺先道歉再報告，江宜樺報告一延在延，在主席王金平宣布休息後，他在議場後門發表示，「針對2年來連續3起重大食安事件，導致國人在飲食方面不安，對各級政府在食安執行力的不滿，我要代表政府向所有國人表達沉痛的歉意」。

針對食安事件，民進黨主席蔡英文10日下午又在臉書貼文，直言看到有消費者拿要退的餅逼店員硬吞，心情總是無比難熬，「人民在乎的是，執政的政黨是否以人民為念，將民生大小事放在心上，然而，人民只看到，執政者對民生大小事漫不經心，甚至推諉責任。」