# 勤億蛋品  

台灣高端餐飲與甜點市場近年快速升級。從五星飯店的大型餐食、連鎖餐廳的專業料理，到精品甜點櫃販售的布丁、蛋塔、奶酥餡與各式烘焙品，幾乎所有品項都離不開「液蛋」這項關鍵原料。相較一般市場端，頂級品牌對液蛋的要求更著重在「批次一致、來源安全、加工穩定」三項指標，逐漸形成一項隱形共識：液蛋必須穩、準、可預測。在這些要求下，包含飯店餐飲部、精品甜點品牌與大型中央廚房在......

年末檔期將至，食品與餐飲業者陸續進入備貨高峰，從烘焙、甜點到醬料與茶飲，各類食品工廠幾乎滿載運轉。近年因氣候變化與禽流感等因素，市場對「缺蛋風險」的擔憂持續升溫，為食品業的生產與備貨帶來壓力。在民眾關注蛋品供應、業者加緊備貨的雙重挑戰下，食品產業對原料穩定性與保存管理的需求明顯升高。特別是液蛋產品，由於保存期短、運輸條件嚴苛，一旦供應不穩便會影響產線排程與交......

台灣少子化問題日益嚴峻。根據內政部統計，2023 年新生兒僅 13 萬 5571 人，粗出生率降至千分之 5.82；2024 年再降至 13 萬 4856 人，粗出生率僅千分之 5.77，雙雙創下新低。隨著生育率持續下探，「少子化紅利」讓家庭在有限的孩子與家人身上投入更精緻的營養支出。勤億蛋品觀察到這股消費趨勢，將旗下滴雞精定位為家庭營養的重要產品，交由二代......

隨著永續成為全球產業的關鍵課題，新北市政府近期舉辦智慧城市國際論壇，而今年即將申請公發的「勤億蛋品科技」也成為代表企業之一。勤億由古昕平代表受邀出席並發表演講，分享「企業永續」及「五大客製化服務」的經驗，古昕平表示，穩定品質與差異化產品並非口號，而是可被量化落實的競爭力。其中又以打造專屬雞場、客製飼料成分、重量規格多樣化、雞蛋比例調整、保存條件延長這五個關鍵......

有關勤億蛋品科技股份有限公司今（22）日傳出旗下液蛋使用巴西蛋一事，新竹市衛生局指出，該公司於稱其產品為「100％國產」，按勤億蛋品科技公司所轄衛生局所調查，實有替農業部代工170多萬顆由巴西蛋進口蛋品製成液蛋。市長高虹安表示，食品安全攸關全民健康，絕不容有錯誤宣稱誤導消費者之情事，又巴西進口蛋引發全民食安疑慮，政府更該用最高標準為全民把關。另，勤億蛋品又向農業部買進790多萬顆巴西、土耳其進口蛋製成調味液蛋。經初步稽查，市面尚未查獲該批產品，若有查獲將依「食品安全衛生管理法」從嚴開罰。

社會中心／綜合報導

記者張朝福／嘉義報導