# 餐飲股  

曾被譽為「火鍋霸主」的築間餐飲集團，今年迎來重大挑戰。起家於連鎖火鍋、並快速拓展燒肉、鐵板燒、酸菜魚等品牌的餐飲企業，在今年4月成功掛牌上櫃，一度被視為餐飲投資新寵。然而，最新財報卻顯示，上半年合併營收25.43億元，卻繳出歸屬母公司淨損4,732萬元的成績單，市場譁然。從「開店狂潮」到財報警訊：擴張速度是雙面刃築間火鍋曾以高性價比打響名號，全台展店逾百間。......

以無菜單料理起家的豊漁餐飲（7847）預計將於明（26）日正式登錄興櫃，參考興櫃價格為每股40元。從一間8坪小店出發，10年間打造出7大品牌、營收突破10億元，豐漁怎麼辦到的？豐漁集團自2015年創立「初魚料亭」後，陸續開出「初魚 鮨」、「初魚 鉄板料亭」、「盈科EIKA」（獲米其林一星肯定）、「li teppanyaki」等高端品牌，再推出和牛鐵板燒「季樂......

編按：在疫情重創全球餐飲業的這幾年，如果要在逆境中挑選一家仍能維持穩定營收與獲利的公司，八方雲集（2753）絕對是許多投資人心中首選。它打破了「只賣鍋貼」的傳統印象，迅速應變，成為疫情期間少數獲利不衰退的餐飲股。究竟八方雲集是如何做到這點？而這又給了我們什麼關於餐飲股投資的啟示？本文將深入分析八方的成功策略，並揭露餐飲股在投資組合中，應該如何被正確定位！在疫......

築間（7723）餐飲2025年3月合併營收4.06億元，年減12.33%；累計1至3月合併營收13.40億元，年減8.52%。築間表示，表現不如去年主要受到門市改裝及營業時間縮減的影響。

餐飲業布局中國遇經濟逆風，持續關閉營業不良據點。美食-KY旗下85度C在半年內減少76家店，目前在中國分店剩499家；乾杯集團上半年關7家分店；王品集團對中國事業群則堅守持盈保泰策略。

高雄起家的「捷利國際餐飲股份有限公司」旗下代理及自創共計8個品牌，包含牛角燒肉專門店、胡椒廚房等等。然而去年7月捷利卻因其母集團「五互集團」捲入不法吸金案，受到影響，無預警倒閉，當時約30間門市關門，近500名員工失業。事後多名員工怒對捷利提告，求償薪資以及資遣費，今年相關判決也陸續出爐。

力甩上半年疫情干擾，築間餐飲集團靠著高速的展店效應，今年營收逆勢成長50%，力拚全年突破45億元，儼然成為餐飲界的黑馬。董事長林楷傑表示，將於明年首季興櫃掛牌，朝上櫃目標前進。

我們想讓你知道：星巴克投資1.5億美元，要在中國設立烘焙廠，顯示要加強耕耘消費力最強的華東地區；且當其他國家門市仍有不少被迫關門之際，要在疫情復原較早的中國市場，提高毛利率的用意十分顯著。

餐飲股說實話，對我來說很像是民生用品的股票，只不過餐飲又不像一般民生必需品一樣好經營，因為他們賣的比較偏向是「服務」跟「品牌」。

台股近來「香氣四溢」，除了先前的亞洲藏壽司（2754）申購熱潮，連鎖餐飲集團八方雲集（2753）也在今（29）日登錄興櫃交易，每股承銷價138元，開盤後直衝250元，漲幅超過80%，一度擠下瓦城（2729），躍居餐飲股王，儘管隨後漲幅收斂，但還是可以看出蜜月行情備受市場青睞。