# 火鍋霸主  

曾被譽為「火鍋霸主」的築間餐飲集團，今年迎來重大挑戰。起家於連鎖火鍋、並快速拓展燒肉、鐵板燒、酸菜魚等品牌的餐飲企業，在今年4月成功掛牌上櫃，一度被視為餐飲投資新寵。然而，最新財報卻顯示，上半年合併營收25.43億元，卻繳出歸屬母公司淨損4,732萬元的成績單，市場譁然。從「開店狂潮」到財報警訊：擴張速度是雙面刃築間火鍋曾以高性價比打響名號，全台展店逾百間。......

台灣連鎖火鍋品牌築間餐飲（7723）今（27）日舉辦上櫃前業績發表會，預計4月下旬掛牌上櫃，承銷價55元。目前築間全球總店數近200家，築間董事長林楷傑表示，今（2025）年將以火鍋與燒肉為主要經營主軸，將以雙位數展店為目標。

台灣民眾愛吃火鍋，不管夏天、冬天都照吃不誤，不少火鍋店也推出自助吧吃到飽，除了千葉、涮乃葉，主打台灣小吃湯底加上自助吧的「狂一鍋」引起網友討論，而現在迎接品牌3週年，也推出買一送一的活動！

無論春夏秋冬，台灣人對火鍋的喜好程度向來只增不減，在琳瑯滿目的火鍋選項之中不論是吃到飽鍋物、麻辣鍋、平價小火鍋或是昂貴鍋物，都各自有著一大票的擁護者。而近日便有網友發文表示「石二鍋」絕對是台灣cp值最高的火鍋，並一一列出店內必點清單，貼文一出便引來各大網友熱烈迴響。

10年前，築間餐飲集團董事長林楷傑原本對火鍋一竅不通，如今，卻成為火鍋業一方霸主，更跨界開燒肉品牌，他是如何辦到的？