# 海帶  

心悸、手抖、食量變大卻愈吃愈瘦，許多人以為只是壓力大或作息紊亂，卻不知這可能是甲狀腺向身體發出的強烈警訊。台北市立聯合醫院仁愛院區內分泌及新陳代謝科主治醫師吳佳潔提醒，當甲狀腺荷爾蒙分泌過多時，身體代謝會被推到「高速運轉」，進而出現一連串症狀，嚴重甚至可能引發「甲狀腺風暴」，造成高燒、心律不整，最嚴重恐休克。 代謝被推到極限　身體會出現的8個警訊 吳佳潔指出......

破百航班暫時停飛、股市延後一小時開盤、多種企業推遲上班避免道路壅塞，這些「特殊狀況」同時出現在13日南韓各地，做出這麼多「讓步」，都是為了讓55萬名考生，能夠順利參與和完成年度大事：大學入學考試（Suneung）。這場在韓國被稱為「修能」的考試，正式名稱是大學修學能力試驗，由六大部分組成：國語（韓語）、數學、英語、韓國史、探究（社會、科學、職業探究）、第二外......

編按：對台灣人來說，味噌多半都拿來加豆腐、海帶，但其實味噌湯還有更多不同的煮法。白味噌雜煮是日本正月必吃的經典年菜，特別在關西地區盛行，以香濃白味噌湯底搭配吉祥寓意的丸餅（麻糬），象徵新年團圓與好運。這道料理使用芋頭、紅蘿蔔與乾香菇入味，再以松葉柚子點綴，呈現傳統和食的細緻美感。不僅味道溫潤，更蘊含歲神文化與鏡餅供奉的習俗，完整傳遞日本正月的節慶氛圍。那麼究......

海帶富含硒，能夠有效地捕捉自由基，調節人體機能防止血液酸化，進而降低罹患癌症的風險，此外，還富含鈣質，有助於預防骨質疏鬆症，且海帶中還含有葉綠素以及微量的鐵、鈷、砷等元素，對補血非常有幫助。不過，你是否曾經思考過，為什麼海帶要打結？這些結是由人工綁的嗎？為何海帶要打結？菜販曝真實用途新莊市場菜販廖炯程於臉書發文分享，​網路上有許多關於海帶的搞笑說法，有人說「......

常在麵攤、滷味攤看到的海帶常插著牙籤，是許多台灣人熟悉的小菜之一。不過你是否想過，為什麼要在海帶中間插牙籤？​網路上流傳各種說法，有人開玩笑稱是「大媽順手插的」，也有人說這是「人類污染海洋的證據」，更有人胡亂猜測「海帶會沿著牙籤長大」。究竟這根牙籤背後的真相是什麼？為什麼海帶背面要插牙籤？菜販曝1關鍵原因新莊市場菜販廖炯程最近在臉書分享了一篇關於「海帶為......

根據日本全國農業協同組合連合會於社群平台X（前Twitter）的分享，「味噌牛奶湯」為湯品增添全新的層次感。全農表示，這道湯品將牛奶與味噌湯結合，不僅能讓湯頭更加醇厚柔和，還能降低鹽分攝取，有助於提升健康。

編按：加入番茄增添清爽風味的鯖魚高麗菜番茄味噌湯，以及搭配高蛋白的鮭魚金針菇味噌湯，營養均衡且熱量低，適合日常健康餐點。兩款湯品皆簡易製作，以味噌提升鮮味，風味十足，讓健康與美味兼得。

洗衣機是家中必備電器，不僅提供洗衣，部分型號還有烘衣功能，對於繁忙的都市人來說，是個便利的家電，但沒有定時清洗的話，恐會讓衣服越洗越髒，甚至把細菌穿上身。對此，就有網友分享一款洗衣槽去汙劑，引起網友熱議，紛紛表示「這個每個月保養一下有用」、「我也洗出來很多，可是要全部洗淨好難」；也有人認為，找專人到府清潔，才會徹底洗淨髒汙。

味噌湯是日式料理中最具代表性的湯品之一，也有不少家庭餐桌上常見的家常菜，不過味噌湯到底要怎麼煮才會好喝呢？內行人指出，放入昆布、柴魚片等食材熬煮，能讓湯頭喝起來更有層次；也有網友提醒，味噌應該最後再下鍋，且不能再用大火滾過，免得味道變得苦澀。

過了端午節之後，正式進入夏天最炎熱的時候，因為天氣太悶熱，人們往往胃口不佳，這時候就要吃點涼拌菜開胃。涼拌菜通常製作方法簡單，而且蔬菜涼拌清脆爽口，為炎熱的暑意帶來一絲清涼。超喜歡做菜的小編要跟女孩分享，5道簡單的涼拌菜食譜，有涼拌小黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌豆腐，全部都是一套調味料去做簡單變化，好做又好吃！

編按：鮭魚有豐富的營養素，像是DHA、維生素A、B、C、D、Omega－3等。相信許多人在家中吃鮭魚，都是把鮭魚拿去乾煎，不過煎鮭魚容易油爆，加上每次都乾煎實在有點了無新意。日本料理家教一招，不僅不用擔心噴油，還能創作出新風味。只要使用電鍋一次做出蒸鮭魚飯、奶油豬肉味噌湯兩道菜。

在日本念書的每日實習課堂上，各組分配到的食材中，通常不會有煮味噌湯的食材。

一開始要先介紹能充份攝取蛋白質的早餐、中餐、晚餐的理想菜色！

滷味是台灣必吃的美食之一，豆干海帶也是飯桌上常見的開胃小菜。一名網友於臉書發文表示，自己滷了40分鐘的海帶，也悶了40分鐘，就是不軟、也不入味。貼文曝光後，有內行人分享3招，讓海帶軟嫩又入口即化。

國旅又爆黑心店家！一名女子趁著228連假和丈夫帶著2個小孩前往苗栗大湖採草莓，一家人當天也入座附近某間麵店用餐，沒想到一家四口店的3碗麵、10顆水餃及滷味竟要價1075元，但沒事先確認價錢的她也只好認栽，但也希望這次發聲可以避免其他民眾踩雷，而她的滷味照片曝光後，頓時引起網友熱議。 

熱呼呼的關東煮、火鍋，時常會放入各式配料，除了能增添風味和口感，形狀各異的食材吃起來也別有趣味。一名女子在吃火鍋時，在夾到海帶時突然很好奇，為什麼海帶要打結，於是她在網路上發問「海帶的結是誰打的呀？」調出內行人給予正確解答。

海帶芽料理，無論是日式料理，還是台灣的菜餚、湯品之中，都能看到這種深綠色、外型並不是十分亮眼的小菜。然而當我們在初嘗之後，藻類獨有的鮮美以及獨特的口感，往往能讓我們對他刮目相看—不只好吃，海帶芽還具有很多功效。

味噌湯是日本具代表性的傳統料理，不少台灣人也愛喝，不過味噌湯料理看似簡單，想要煮的好喝並不容易，一名網友就表示，他想要喝日本料理店裡面的味噌湯，但不知道要怎麼煮味道才會一樣，因此詢問大家該買哪一種味噌？問題一出，引發討論，不少人分享味噌湯煮法與比例。

腸道健康與否，事實上也會影響肌膚狀況的好壞？不健康的腸道不只會導致消化問題，體內的毒素若排不出來，也可能會反映在膚況上！所以「照顧腸道就是在呵護肌膚」，女性或愛美的朋友，除了勤擦保養品、作息正常與均衡飲食之外，也可以額外補充優化腸道健康的營養素，保持腸道與肌膚健康：

經常吃黑色食物，真的能「吃黑補黑」？網路盛傳：「常吃黑芝麻這類黑色食物，可以吃黑補黑，讓白髮變黑髮」。吃黑芝麻真的可以讓頭髮變黑嗎？陳玫妃中醫師指出，頭髮的生長需要「血」的滋養，容易出現白髮的人，即是缺「血」的表徵。這裡所說的「血」是指來自「肝血」；所以必需先「養腎精」才能達到「養肝補血」的效果。建議適度攝取黑芝麻等7大黑色食物「吃黑補黑」，吃出一頭烏黑秀髮。

編按：大部分人煮味噌湯時，都會加入豆腐、海帶、鮭魚等材料，不過作者以中醫養生的角度來看，其實有很多食材都非常適合放進料理中，不僅美味也很健康，像是蓮藕能保護心血管、健脾開胃，或是鯖魚能抗癌、降血壓等等。

如果沒有時間煲湯的話，也可以簡簡單單製作熱湯食譜。這個味太太湯做法非常簡單，只需要15分鐘即可完成，而且豆腐味噌蛤蜊湯食譜用上新鮮的蛤蜊，除了可當作熱湯食譜外，也可以是個美味的家常菜餚，各位新手不妨試試這個簡單日式熱湯食譜！

味噌湯是日式料理中十分常見的湯料理，而台北有許多人也都愛喝味噌湯，近日就有一名網友以「一碗味噌湯必備什麼元素」為標題，詢問網友認為味噌湯內要加什麼料，才能讓整碗湯喝起來更有層次，口感也更豐富。貼文也引起許多網友討論，其中更有內行人激推要加「排骨酥」，出乎意料的答案也讓人十分好奇。

生活中有許多天然食材對人體極具益處，海帶屬於其中之一，因為富含硒，能夠有效地捕捉自由基，調節人體機能防止血液酸化，進而降低罹患癌症的風險，此外，海帶還富含鈣質，有助於預防骨質疏鬆症，且海帶中還含有葉綠素以及微量的鐵、鈷、砷等元素，對補血非常有幫助。不過，你是否曾經思考過，為什麼海帶要打結？這些結是由人工綁的嗎？對此，臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」解釋其中原因。

味噌湯是日本料理中的經典之一，然而，許多人在烹飪味噌湯時，往往發現難以複製餐廳的美味。有網友熱心分享製作味噌湯的做法，加上些簡單的食材，就能煮出令人垂涎的味噌湯。

現代人飲食西化，三餐營養沒有均衡的情況下也容易造成便秘問題，你是否好奇，為何明明有吃很多蔬菜卻還是排便不順？好食課Oliver楊哲雄營養師分享TOP20高纖蔬菜，常見的綠花椰菜、空心菜竟然都沒有在前五名！

火鍋不僅湯底口味豐富、食材多樣，對許多人來說更是一道方便烹煮的料理。一鍋到底，可以把喜歡的食材都丟進去，就像有些人不接受火鍋加芋頭，有些人則大力擁護芋頭，只要自煮火鍋便能夠根據喜好放入食材，不浪費食物。

你今天吃「黑色食物」了嗎？冬季在五行中屬黑，此時節相當適合食用黑色的食物，常見的食物如黑豆、黑糯米、黑芝麻、黑木耳、黑棗等等；而黑色食品本身富藏膳食纖維、鈣、鐵、維生素A等營養素，適量攝取對身體有益。但日常生活中要怎麼吃才健康？對此，營養師分享8大「黑色食物」營養圖鑑，提供民眾飲食參考。

減肥都會吃得清淡，因此讓許多熱愛美食的人嘗試一下就放棄。不過，有韓國女生近日於YouTube頻道，分享自己的減肥食譜，款式不再只是水煮蛋或雞胸，還有著各種不同色彩的美食，令人看得食指大動。除了選材健康，她更因此由巔峰的73公斤，一年後先是大減約20公斤，三年後總共瘦下24公斤，其中在結婚前兩周，更不靠運動成功減掉3公斤。

「大雪」是冬季的第3個節氣，也是1年24節氣中的第21個節氣，大雪之後是全年陰氣最重的時期，就中醫觀點心為火臟，這時要特別注意心肺的循環。冷氣團也一波波來襲，心血管疾病發作也明顯變多，特別是大雪這節氣，天氣冷，容易讓交感神經興奮，導致血壓上升；低溫也會刺激末梢神經收縮，血管阻力變大，血壓因而升高，心跳加快，血液也容易凝結形成血栓，進而造成心血管疾病發作。

「泡菜鍋、韓國煎餅、各式小菜、銅盤烤肉...」說到韓國料理，不少人腦海中馬上浮現好多經典美食！在台灣，韓國餐廳越來越多，韓式口味也很對台灣人的胃；不過韓國人在「吃」的方面，其實有不少眉角和禁忌是台灣人不熟悉。

明明就沒吃什麼，為何突然看起來像氣球一樣浮浮腫腫的？要擺脫惱人的水腫，除了在睡前減少水分攝取，也可以透過泡澡、抬腿、按摩促進身體循環和代謝，若有機會當然要找周星馳來打一套「還我漂亮拳」運動流汗一下！

據GoodFoodInstitute（GFI，推廣植物性食品的非營利組織）指出，2020年素海鮮食品儘管只佔素肉市場的1%，然而GFI預測素魚的市場將會大幅成長，理由是滋味與口感的變化空間比素牛、素雞更廣，而各個食品公司如雀巢，也都加速開發素海鮮的產品和市場。

早安，《世界走走》今天想帶你到海邊走一遭，見識你我餐桌上常見的海帶，在西方世界如何從乏人問津的健康食品，搖身一變為全球氣候變遷危機的救星。

責任編輯／周岐原

MIH聯盟舉辦第一次會員聚會，之所以吸引關注，是因為這是聯盟成立半年來首次的實體活動，也是該聯盟執行長鄭顯聰在台首次公開露面，外界滿懷期待能聽到他與鴻海擘畫聯盟的下一步究竟為何。

昨天突如襲來「萬惡便當配菜」梗圖狂潮，害我晚上耐不住寂寞，本來想吃臭臭鍋，卻轉念跑到附近便當店，嗑起排骨便當。

斑駁陽光傾瀉，海面下隨波搖曳的海草形成一種靜謐的景象，然而隱藏在生物體基因中的信息，可能是地球毀滅性地質暴力的線索。英國生物學期刊《皇家學會學報B》8日刊出一項驚人研究，生長在紐西蘭南島海岸的公牛海帶（巨藻∕巨型海帶），基因裡藏有當地800年前大地震的痕跡。此發現表明，科學家未來可以通過比較某些跨生物種群的基因序列，來尋找歷史上環境發生巨變的時刻。

你常常感冒、拉肚子或是幾乎餐餐外食嗎？開始擔心自己是不是累積了太多的毒素，才會大小毛病一堆嗎？

不論是在餐廳外食、或是自家烹調，能「增強鮮味」的調味料常被加在料理中，因為當料理的鮮味被提高，人們會覺得食物嚐起來更美味。其中最為人熟知、能提高鮮味的調味料非「味精」莫屬，主要關鍵在於「麩胺酸鈉」這個帶來鮮味的成分。但從1968年開始傳出「中國餐館症候群」至今，味精對人體是否有害的爭議不斷，2017年7月，歐盟食品安全局更是重新評估味精的攝食量，將味精的安全攝入量調整為每公斤體重30毫克，即60公斤重的成年人一天不超過1.8克。

衣服怎麼越穿越癢？那你可能要清洗衣機啦！外面專人清洗衣機動輒千元，還不能確定洗滌劑是否環保。別擔心，讓網紅媽告訴你便宜、環保又天然的清潔新法寶！

陽明海洋文化藝術館今（19）天在館前廣場舉行「SuperSeaweed海帶特展」開展宣傳，安排基隆本港鮮味食材及金門海帶融合，製作兩百公分巨無霸飯糰，為這項海帶特展揭開序幕。

甲亢病友大多都知道要避免吃到過多的碘，大概也知道海帶、各式海產與深海魚類等都是碘含量高的食物，但如果在網路上搜尋相關衛教資訊時，將會發現奶類及奶製品也名列高碘食物的列表中，奶類及奶製品為什麼是高碘食物呢？其中的碘又從何而來呢？甲亢患者真的不能喝牛奶嗎？這次就讓營養師來替你一一解答！

記者張文熹／彰化報導

現年57歲的高雄海帶業者潘桂連與55歲的妻子陳來滿，長期使用工業級「碳酸氫銨」，用以軟化、浸泡海帶，13年來已有300萬公斤的化工海帶流出市面，民眾長期食用會慢性中毒，並導致造血功能異常。高雄地檢署1日偵結，依違反《食品安全衛生管理法》起訴。