生活中有許多天然食材對人體極具益處，海帶屬於其中之一，因為富含硒，能夠有效地捕捉自由基，調節人體機能防止血液酸化，進而降低罹患癌症的風險，此外，海帶還富含鈣質，有助於預防骨質疏鬆症，且海帶中還含有葉綠素以及微量的鐵、鈷、砷等元素，對補血非常有幫助。不過，你是否曾經思考過，為什麼海帶要打結？這些結是由人工綁的嗎？對此，臉書粉專「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」解釋其中原因。
為什麼海帶要打結？
其實是因為海帶片非常難夾起，烹煮的過程中，也容易黏在鍋底，造成燒焦。為了克服這些問題，人們想出了將海帶打結的方法，不僅讓海帶更美觀，還能使其在烹煮時更容易夾取，並且提供更好的口感。
海帶結是由人工綁的嗎？
海帶結是由人工綁的喔！師傅用他們靈活的雙手，抓住整根海帶的前端，然後迅速打結，再用刀片割斷，接著再打結、再割斷，每個海帶結大約只需要一秒的時間就能完成。
而那些用牙籤串起來的滷海帶片，也是人工製作！但相較於打結海帶，它們的製作過程看起來就不那麼酷炫了。
不過那些看似像電話線的海龍（海茸），就不是人工製作的。海茸是不同的海藻，主要從智利進口，並經過一系列加工過程，包括切絲和乾燥。而海茸芯是由海綿組織構成，當它們遇水時，就會自然捲曲，形成獨特的形狀，看起來就像電話線一樣。
文章曝光後，引發討論，網友直呼長知識，「我最喜歡吃海帶結那個部分」、「好有趣的小知識」、「我去菜市場還問老闆說：它是自己打結的嗎？哈哈」。
本文經授權改寫自「蔡老師蔬食專業午餐便當外送」
責任編輯／李艾庭
