COFFEE ARTS竹北旗艦店　精品咖啡驚豔四座

記者季大仁／新竹報導

咖啡含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等養分，可以有效的抗自由基，進而達到抗氧化的功效。飲用咖啡可以振奮人的精神狀況，讓人心情愉快。一杯好的咖啡，可以大略從三方面去了解，其一是選到好的豆子、其二是精準的烘焙、再就是煮咖啡的手法，三者缺一不可。為了推廣精品咖啡，COFFEE ARTS不斷精進，從桃選豆子、烘焙，處處兼顧，2016年將擁有四張世界級的相關證照，是全台少有的咖啡館。全部由SCAA協會認證頒發。

很多人都將咖啡當作是一種提神飲料，因為咖啡中所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路更清晰，咖啡已經成為再好不過的最佳飲品。COFFEE ARTS擁有最先進的咖啡豆烘焙機，雖然單獨有一間烘焙坊，但因加裝排放過濾設備，即使在烘焙中，也不會有咖啡烘焙時飄出的香氣，去影響到在店內品味咖啡者的嗅覺。

COFFEE ARTS由游熙燦、廖冠穎兩夫妻經營，為了讓咖啡愛好者，了解世界冠軍豆的口感與香氣，最近也代理北歐挪威TIM WENDELBOE所烘焙的冠軍豆，有三種豆子，因為得到世界咖啡師大賽冠軍及世界咖啡杯測冠軍，所烘焙的豆子被稱為冠軍豆。

廖冠穎指出，COFFEE ARTS有相類似的豆子，喜歡咖啡的愛好者，可以在店內作比較，這是最直接的測試，不同烘焙師所烘焙的豆子，在同一個空間、由相同的人員、以相同的方式，所沖泡出的咖啡，由自己品味，就可以分出何者是自己喜歡的豆子。

游熙燦表示，咖啡豆是一種農產品，因此與生長的環境、氣候、土壤有關，也會有蟲害或發育不良者。烘焙前要先將不好的豆子挑出，如受蟲害的豆子、發育不良的豆子、殘缺的豆子等，然後才能烘焙。

廖冠穎說，店內擁有最先進的遠紅外線烘焙機。在烘焙上採取淺烘焙為主，保有咖啡豆的果酸酵素而且要焦糖化，忠實呈現咖啡的果酸味及甘甜味，而非難以入口的酸澀味，讓咖啡愛好者能喝到健康的精品咖啡。

廖冠穎說，喝咖啡的好處多多，專家指出喝低劣的咖啡會傷身，內含高膽固醇更會造成心血管阻塞。運動前喝杯好咖啡，有效促進血液循環，可以收到事半功倍效果。COFFEE ARTS目前有約30種品項，提供咖啡豆及耳掛式咖啡包，沖泡咖啡相關用品，並有多種組合的咖啡禮盒可供選購，也也宅配服務提供。

COFFEE ARTS竹北旗艦店證照齊全，因而經過SCAA授權可以招生上課，經過考核，可以發給證照，視課程內容的不同，上課時間長短不一，有興趣精進咖啡技術的民眾可以直接洽COFFEE ARTS竹北旗艦。一次有6人報名，就可以開課，基本上三天兩夜的課程，認證教室有金杯、咖啡師、烘焙師及杯測師等。

COFFEE ARTS竹北旗艦店寬敞空間，超長吧檯獨一無二，歐式風格裝潢中，原木桌椅點綴美輪美奐。業者精心收藏國外百年以上銀器咖啡壺杯組，宛如小型博物館。店裡展示的多種組合禮盒之外，還可做客制化服務，隨客人的喜好，由店內的產品作組合，只要告知店家預算，會得到最適宜的建議。

本文經轉授權自台灣好新聞