台灣連鎖火鍋品牌築間餐飲（7723）今（27）日舉辦上櫃前業績發表會，預計4月下旬掛牌上櫃，承銷價55元。目前築間全球總店數近200家，築間董事長林楷傑表示，今（2025）年將以火鍋與燒肉為主要經營主軸，將以雙位數展店為目標。
築間在2024全年合併營收57.84億元、年增0.36%，連續4年營收創下歷史新高，不過歸屬母公司稅後淨利1.85億元，年減47.62%；每股稅後盈餘（EPS）4.06元，為近3年新低。築間總經理周秀花解釋，受到品牌結構調整、既有門市整改增加費用影響。
築間集團市場版圖持續壯大
築間餐飲集團成立於2020年，實收資本額為新台幣4.58億元，品牌展店版圖包含台灣與香港、日本兩大海外市場，現階段共擁有13個餐飲品牌，全球總店數接近200家。
築間從火鍋出發，擴展至日式燒肉、韓國烤肉、中式及吃到飽等多元類別，先後推出「築間幸福鍋物」、「燒肉smile」、「本格和牛」、「有之和牛」等品牌。近年來，更一口氣新增「絵馬別邸」、「築間酸菜魚」、「紫木槿韓國烤肉」、「朴庶韓國烤肉公社」、「築間燒肉本命」等品牌，以直營與連鎖加盟雙軌並進，積極鋪張市場版圖。
築間表示，今年將以火鍋與燒肉為主要經營主軸。據市場調查報告顯示，台灣火鍋市場的年商機高達400億元，燒肉在台灣餐飲也有一年90億元的商機，顯示兩大餐飲類別的龐大潛力。
發展中低價位品牌 迎合整體市場景氣
目前集團火鍋品牌涵蓋高價位「有之和牛」、中高價位的「築間幸福鍋物」及「築間麻辣火鍋」，4月將再推出第13個品牌「芡芳石頭火鍋」，主打中平價的石頭火鍋，目標2025年上半年開出10家分店。隨著品牌價格區間布局完整，以及展店數持續增加，集團今年業績有望優於去年。
林楷傑也提到，「今年和明年普遍消費能力降低，築間會發展中低價位的品牌，迎合整體市場景氣。」除了推出芡芳石頭火鍋以外，也會針對築間酸菜魚進行品牌調整計劃，同時也籌備下半年推出高CP值小火鍋品牌。
在海外布局部分，築間已成功推動「築間酸菜魚」、「築間幸福鍋物」、「燒肉Smile」等品牌引進香港，並以「築間燒肉ちくま焼肉」進軍日本；集團表示，海外門市單月業績回升趨勢明顯，未來將持續優化菜單與服務。 （相關報導： 築間再開「中平價石頭火鍋」全新品牌 拼2025上半年開10間店 ｜ 更多文章 ）
展望未來，築間將持續深耕台灣餐飲市場，提升品牌市占率；集團將靈活調整新舊品牌的雙線發展策略，推動街邊店及百貨商場的門店布局。林楷傑也認為今年營收會跟去年差不多，新品牌預計在明年、後年開始為集團增加營運動能。
