嘉義東石蚵拚品牌升級　634戶導入溯源蚵寶首亮相

秋天正是大啖鮮蚵的季節，嘉義縣府今年再出招！嘉義縣政府21日舉辦東石蚵營業中2026嘉義蚵友會宣傳記者會，宣布年度牡蠣行銷活動正式開跑，串聯在地餐飲、牡蠣銷售業者及觀光據點，更首度公開嘉義牡蠣原創IP蚵寶，希望透過產地溯源、通路合作及觀光行銷，進一步擦亮嘉義東石蚵品牌。

嘉義縣是全台最大牡蠣產區，每年產量超過6千公噸，占全國約45％。縣府自2022年起推動牡蠣產業提升輔導計畫，從溯源制度、產業培力、剖蚵場域改善到通路拓展，希望讓消費者吃得到鮮味，也能清楚知道牡蠣從哪裡來。

截至2026年，嘉義已累計輔導634戶登錄溯源條碼、29件取得產銷履歷驗證，並建立5處剖蚵示範場域，同時協助聯名商品開發、餐廳合作及連鎖通路上架。目前全聯、大全聯、萬家福、樂家康、美廉社及喜互惠等通路，都可見嘉義溯源牡蠣產品。

縣長翁章梁表示，嘉義牡蠣的鮮味除了來自海洋環境，更是蚵農長年累積養殖經驗的成果。推動溯源制度，就是希望民眾享用牡蠣時，也能知道產品來自哪裡、由誰生產，讓嘉義東石蚵從產地名稱進一步成為品質識別。

今年東石蚵營業中活動自9月21日至11月1日登場，民眾可透過嘉義縣牡蠣資訊平台尋找合作店家，完成定位打卡及數位集章任務後解鎖活動優惠，集章還有機會取得限量蚵寶好禮，藉此帶動民眾走進產地及餐廳品嚐嘉義牡蠣。

記者會另一亮點，是嘉義牡蠣原創IP蚵寶首度公開亮相。兩隻大型蚵寶氣偶由翁章梁與現場貴賓共同揭幕，活動期間還將現身東石漁港及布袋觀光魚市，化身嘉義牡蠣產地代言人，邀請遊客跟著蚵寶遊嘉義、吃鮮蚵。

農業處表示，溯源不只是一組QRcode，而是串聯蚵農、販運商、餐飲業者及消費者的信任鏈。未來將持續推動產地溯源、產業培力、食魚教育及通路合作，讓更多消費者看見嘉義牡蠣從產地到餐桌的完整鮮味足跡。 （相關報導： 山裡小孩挑戰「單手剖蚵」！東石耆老傳授3招開殼密技，教具「拼拼樂」成亮點 ｜ 更多文章 ）