何以725「反毒油」集會遊行民眾擠爆凱道？一來民以食為天，屬一級致癌物的苯駢芘，竟在家家戶戶生活不可或缺的食用油內被驗出，引發不安；二來相關產品雖被大批下架回收，但因業者涉嫌隱匿與延遲通報，已被吃下肚的致癌油不知有多少，令人憂心；三來如今連標榜低溫冷壓生產、價格不菲的苦茶油也爆出苯駢芘超標。後續可能波及範圍，難以估算。加上不久前放寬農藥殘留容許標準的「毒蘋果」新聞發酵，餘波未平。難怪這次民怨沸騰，絕非民進黨所謂「如同鬧劇般」，或綠營大老林濁水評價「是相對很小的事」。
事發後，行政單位應對推拖延宕、下架標準混亂，與查無真相卻趕在725集會前將可疑產品重新上架，表現讓人搖頭。原可發揮專業監督、安定民心功能的科學界，先是中研院院長陳建仁在國會殿堂上的「喝水排毒」說，慘遭其他專家打臉駁斥。之後又有強調立場客觀中立的國內營養學、毒物學與醫療團體聯合召開記者會。與會者更食用以合格油品調理的健康餐展現信心。然現場所謂「只要符合苯駢芘2ppb以下就可安全使用」、「經檢驗合格上架就沒有疑慮」、「苯駢芘是一級致癌物但非吃下去就會中毒罹癌」等立論，不過是重談官方老調。能否消除群眾恐慌、重建正確風險認知，仍值商榷。
前日政府委託食品工業發展研究所成立「中聯油脂事件獨立調查小組」公布報告，定調問題油品皆來自特定船批的巴西黃豆原料，且業者又自行放寬黃豆「熱損率」允收標準，卻未相應調整製程，作好控制、檢驗、監測等風險管理，交互導致苯駢芘超標。但據悉該小組7月21日始進廠調查，經短短5、6日即作成結論，不得不承認效率驚人。對此當事人中聯公司僅回應「尊重」，態度曖昧。已有學者投書媒體，指該調查漏掉了中聯在2022年曾大規模變更改造製程，將單線產能提高兩成此一關鍵事實。該行政調查結果真能還原真相、完整足採？我想全案既進入刑事程序，或有賴獨立的司法單位日後釐清確認。
前述人心惶惶與治理失能，業重創公信力與食安信任。朝野亦因究責加深對立，執政當局「查水表」又引人反感，未來恐釀「倒閣」爭議。從而讓整起事件延燒至今，似仍不見盡頭。
一、資訊透明才能解惑釋疑、徹底止血。為確實管控此波影響層面，中央應從善如流的採納北市與在野意見，成立全國通報平台，並鼓勵食安檢舉，完善吹哨機制。另鑑於非以進口黃豆為原料的苦茶油都驗出超標苯駢芘，長庚醫院醫師顏宗海也主張無論哪種油品主管機關都應檢驗。是針對上市食用油，此際應加速完成國家級實驗室建設，同時動員官方及民間單位進行全面稽查；
二、為提高動員應變效率、避免中央與地方政府間發生權責與分工衝突，欲修法成立的「中央食品安全事件指揮中心」，指揮體系除衛福部部長為當然指揮官外，應同時納六都首長為副指揮官；
三、衛福部調查既認定進口黃豆出包，親民黨主席宋楚瑜也提出應從源落實管理與追蹤查核。除現行邊境查驗與市場抽驗外，應仿效美國FDA海外稽核與參考「藥事法」第57條，修法明定對特定類別與具一定規模的食品業者，應由中央主管機關定期，或依實際需要赴國外檢查其原料供應與製造。
凱道上20萬群眾怒吼猶言在耳。朝野不妨趁年底大選在即，民氣可用，透過周延修法及落實執行雙管齊下，以除致癌油之害。
