寒流多人心肌梗塞！他們送加ICU前都吃過「1料理」　營養師：不是煮過就安全

氣溫驟降時，人體血管因收縮而使血壓上升，心臟負荷隨之增加，心肌梗塞與中風風險同步攀升。近期臨床端觀察到，寒流期間心臟加護病房收治的急症病例出現集中現象，部分患者在發病前的飲食選擇，成為醫療團隊進一步追查的重要線索。

對此，營養師趙強在臉書粉專發文指出，近一個月在心臟內科加護病房接觸到的多起心肌梗塞案例中，患者在發病前不約而同食用了加入大量酒精的進補料理，例如麻油雞、羊肉爐等。這類餐點常被視為「天冷必吃」，卻可能在短時間內對心血管系統造成額外刺激，尤其對原本就有慢性病史的人來說，風險更為顯著。

趙強進一步說明，許多人誤以為酒精在烹調過程中會完全揮發，實際情況並非如此。研究顯示，即使將含酒料理點火加熱至火焰自行熄滅，仍可能殘留高達75%的酒精；即便長時間燉煮90至150分鐘，仍會留下約5%至20%的酒精量。對心臟病、高血壓、高血脂或糖尿病患者而言，這樣的殘留量依然具有潛在危險性。

除了酒精殘留，這類冬季熱門料理多半伴隨高油脂與高鈉調味，容易造成血脂上升與血壓波動。趙強提醒，進補並非不能吃，而是要避開「高酒精、高油脂」的做法，否則在寒冷天氣下，反而可能成為心臟急症的催化劑。

• 左前胸出現壓迫感、胸悶或胸痛
• 心悸、呼吸困難、喘不過氣
• 疼痛延伸至手臂、肩頸或下巴
• 噁心、冒冷汗、極度疲倦或頭暈
  

國健署提醒，這些症狀若持續出現，尤其在寒流期間，更應提高警覺。

據《ETtoday健康雲》報導，國泰醫院心臟加護病房主任張釗監表示，心肌梗塞並非只發生在高齡者，雖然45歲以上男性與55歲以上女性風險較高，但若合併家族史、高血壓、高血脂、糖尿病、抽菸、酗酒、缺乏運動或長期壓力，發病年齡可能提前。 （相關報導： 14度低溫要來了！半數「心肌梗塞」無預兆　醫示警：「這1症狀」若超15分鐘，快就醫 ｜ 更多文章 ）

張釗監指出，心肌梗塞的疼痛通常會持續15至30分鐘，若伴隨冒冷汗，已屬高度危急狀態。曾有病史者應依醫囑立即使用硝化甘油，若連續服用兩次仍未改善，必須立刻就醫；首次發作且身邊無藥物者，不論是否能百分之百確認病因，都應立即撥打119，避免自行開車，確保不錯失黃金搶救時機。