火鍋就是專屬於冬天的美味⋯羊肉爐、石頭火鍋⋯從北到南、各門各派的鍋物,挑戰你的選擇障礙!

2018-12-31 17:00

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地址:新北市三重區正義南路2-1號

營業時間:11:30-00:00

電話:02 2974 7815

旺角石頭火鍋(圖/旺角石頭火鍋@Facebook)
旺角石頭火鍋(圖/旺角石頭火鍋@Facebook)

小紅莓石頭火鍋

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這間近四十年的老店,小紅莓石頭火鍋,是間連炎炎夏日,都會有饕客慕名而來,就算吃得大汗淋灕也甘願的知名老牌。還因為太過出名,許多火鍋店都刻意取相似的名字,希望可以分一杯名氣羹,不過老闆強調,僅此一家,絕無分店!

聽著那一盤又一盤的辛香料,在鍋底滋滋作響,真的可以讓寒天中冰冷的心,都跟著灼熱了起來了呢!吃過的網友建議,因為石頭火鍋會先行爆香,所以拿食材時,千萬別忘了乾魷魚、蒜苗、洋蔥等,可以讓火鍋湯更添香氣的底料。

地址:台北市松山區寶清街24號

營業時間:11:30-00:00

電話:02 2767 6131

小紅莓石頭火鍋(圖/熱血史丹利大叔應援團@Facebook)
小紅莓石頭火鍋(圖/熱血史丹利大叔應援團@Facebook)

南部—羊肉爐

鄉野炭燒羊肉爐

到了南部,說起羊肉爐的話,那就是無人不知無人不曉的鄉野炭燒羊肉爐了。除了烤羊肉以外,這裏主打的當然是羊肉爐了。共有兩種湯頭,清燉以及藥膳,清爽的清燉適合夏天想吃羊肉爐,卻又怕太過上火的人,至於寒風瑟瑟的現在,當然就要用炭火陶鍋煮出來,暖呼呼的藥膳湯頭,好好的補一下了。

這裡的帶皮羊肉,切得十分豪邁,帶皮部分Q彈滑嫩,肉質部分鮮甜無羶味。還有人們大推的,蒜香麵線,有彈性的麵條,配上濃濃的蒜香,不小心的話,可是會把胃袋給吃撐的喔!

地址:台南市南區永華路一段243號

營業時間:17:00-02:00

電話:06 264 6282

鄉野炭燒羊肉爐(圖/鄉野炭燒羊肉爐@Facebook)
鄉野炭燒羊肉爐(圖/鄉野炭燒羊肉爐@Facebook)

滿福土產羊肉爐

這件滿福羊肉爐,可謂用料最實在,除了蔬菜是自家產,無農藥的之外,連羊肉都不使用進口羊,是自養的溫體羊,還特地選用半歲就閹割,一歲就宰殺的公羊,所以吃起來沒有羊羶味。

三味清湯湯底,以及當歸燒酒湯底,都是滿福羊肉爐的人氣王,前者清甜回甘,後者溫體補氣又香濃,都是讓老饕們難以取捨的絕妙味道。這邊除了羊肉爐,還有多種羊肉料理,像是麻油羊肉飯、羊油麵線…等,樣樣都用料實在不馬虎,有機會的話,千萬別錯過!

地址:高雄市阿蓮區和平路150號

營業時間:11:00-14:00/ 17:00-21:00

電話:07 631 5465

滿福精緻羊肉爐(圖/滿福精緻羊肉料理@Facebook)
滿福精緻羊肉爐(圖/滿福精緻羊肉料理@Facebook)

南部—沙茶爐

林家廣東沙茶爐

又是一家老字號!到了台南這美食之都,路上一定看得到不少南部傳統美食,沙茶爐的招牌,但林家廣東沙茶爐,在這一個美食的激烈戰場中,依然是許多人的首選。

湯底選用高麗菜、乾魷魚,以及扁魚熬煮,甘甜又清爽,厚切的肉片,也不同於其它火鍋店,薄薄一片,入鍋就不見,大口吃下,滿嘴肉的爽感,令人陶醉。台南道地吃法推薦,將蛋白打散,豬肝、肉片下鍋前先裹上一層蛋液,起鍋後,沾取自調的店家獨門沙茶、蛋黃混合沾醬,就是一個讓人彈舌的好滋味。

地址:台南市南區金華路二段200號

營業時間:16:00-00:30(每週三公休)

電話:06 292 2612

林家廣東沙茶爐(圖/林家廣東沙茶爐@Facebook)
林家廣東沙茶爐(圖/林家廣東沙茶爐@Facebook)

二月牌沙茶爐(原雙月牌沙茶爐)

這家二月牌沙茶爐,並非老牌,卻有大批的紛絲擁戴,都是因為它提供十分有話題性的,五層海鮮塔。一層又一層的蒸籠,新鮮的海味堆疊成塔,不加入過多的調味,除了有噱頭,還嚐得到食材最原本的鮮味。最底層的湯頭,是以扁魚、大骨熬製而成,待清蒸的海鮮湯之流入後,湯頭所含的精華來到最大值,用這樣的湯汁煮過的食材,沾上獨門的櫻花蝦特製沙茶醬,再配上一口湯,滿胃的熱氣,以及滿嘴的鮮甜,那是叫人欲罷不能啊!

地址:台南市南區體育路9號

營業時間:18:00-01:00(週二~週六)18:00-00:00(週日)

電話:06 215 7577

二月牌沙茶爐(圖/二月牌沙茶爐@Facebook)
二月牌沙茶爐(圖/二月牌沙茶爐-新莊直營店@Facebook)

冬令防寒,除了縮在棉被裡之外,也可以嘗試用鍋物驅寒。無論是揪個三五好友,大家一起圍著爐子聊天吃鍋,飽胃又暖心,還是獨自一人靜靜地,享受鍋物湯底、食材的美味,在這寒冬裡,都是好選擇。快起身,用有濃厚中藥味的薑母鴨、羊肉爐,或是傳統的沙茶爐、石頭火鍋,向這個嚴峻的寒天宣戰吧!

責任編輯/陳秉弘

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