濕冷的潮氣，刺骨的寒風，每天起床在掀開被子前，都要內心征戰一番，才能鼓足勇氣，面對凍人的氣溫。走在街道上，四處是一個又一個將自己層層包裹住的路人們，無不將頭緊縮在厚實的圍巾中，手深深地插在口袋裡，就怕有一絲冷風伺機從袖口鑽入。面對這樣的低溫，民眾除了多添幾件厚衣物外，最喜歡的，就是熱鍋物那暖呼呼的湯，將冰冷的身體暖起來的瞬間，那從胃暖至手指尖的滿足感了。
冬令進補，人各有所好。有人喜歡老薑味、麻油味滿溢的薑母鴨；有人喜歡羊肉爐溫醇而不膩、性溫卻不燥的特質；也有人喜歡石頭火鍋爆炒時，隨著吱吱作響的聲音，四處飄散的蒜香味；當然也有人，是因著各家自製沙茶醬的絕佳尾道，對沙茶爐情有獨鍾。
年終將至，就讓我們用這四種鍋物，從頭暖到腳，從北燒到南吧！
北部—薑母鴨
阿和師薑母鴨
強調絕不添加人工化學物，以薑母事先用麻油爆炒後，加入數十種中藥材，當日現熬的湯頭，喝起來溫潤，卻又不上火，再加上燉煮軟爛的鴨肉，讓阿和師薑母鴨在饕客屆享有盛名，每到氣溫驟降之際，常常是座無虛席。經濟實惠的食材價，在物價飛漲的大台北，可說是非常佛心，其中五十元一盤的店家手工鴨肉丸，也最受顧客們推崇。
地址：台北市中山區新生北路二段131號
營業時間：16:00-02:00
電話：02 2563 3478
阿蘭姐薑母鴨
身為新店必吃四天王的阿蘭姐薑母鴨，除了是當地人秋冬必吃的袪寒聖品外，也是外地人會專門遠道而來品嚐的好滋味。
除了特選的紅面番鴨，彈嫩不鬆老的肉質讓人讚嘆外，待酒氣全煮散了後，阿蘭姐薑母鴨的湯頭，有了甘草作為秘方，既甜，又仍保有兩年以上老薑母的辛香味，喝起來甚是過癮，也讓人忍不住一碗接著一碗的喝。店家以大甲芋頭所製作的手工芋丸，以及自製鴨肉丸，也是此店必點招牌，來到這裡可千萬別忘了。
地址：新北市新店區中正路414號
營業時間：16:00-02:00
電話：02 2219 0982
北部—石頭火鍋
旺角石頭火鍋
原本是三重人的必吃美食，因為生意太火爆，開了一間分店，落腳人潮眾多的西門町。旺角石頭火鍋的特點就在於，將傳統多人共鍋的石頭火鍋，改成了獨食也能享用的美味。點完餐後，專人在桌邊替顧客將香料、肉先做爆炒，炒至香味四散後加入高湯，就會交還至客人手上，讓客人自行享受煮火鍋的樂趣。
最關鍵的，就是旺角石頭火鍋的沙茶醬。通常做為配料，人們淺沾即可的沙茶醬，他們以扁魚和花生製作，濃郁的花生香氣，又不像一般市售沙茶醬死鹹，一不小心，就會想多沾上幾口嚐嚐。
地址：新北市三重區正義南路2-1號
營業時間：11:30-00:00
電話：02 2974 7815
小紅莓石頭火鍋
這間近四十年的老店，小紅莓石頭火鍋，是間連炎炎夏日，都會有饕客慕名而來，就算吃得大汗淋灕也甘願的知名老牌。還因為太過出名，許多火鍋店都刻意取相似的名字，希望可以分一杯名氣羹，不過老闆強調，僅此一家，絕無分店！ （相關報導： 台北麻辣鍋吃來吃去就那幾家？火鍋控公開10大「私房愛店」，居然還有鴛鴦鍋一人就能吃！ ｜ 更多文章 ）
聽著那一盤又一盤的辛香料，在鍋底滋滋作響，真的可以讓寒天中冰冷的心，都跟著灼熱了起來了呢！吃過的網友建議，因為石頭火鍋會先行爆香，所以拿食材時，千萬別忘了乾魷魚、蒜苗、洋蔥等，可以讓火鍋湯更添香氣的底料。
