在餐桌上遊遍日本知名景點!宮島、富士山變身日本國民料理

2015-10-18 12:00

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日本新創意,巧手打造景點咖哩飯 (圖/ webmemo.biz)

日本新創意,巧手打造景點咖哩飯 (圖/ webmemo.biz)

廣受歡迎的咖哩飯最常被日本稱為「國民的食物」,幾乎大人小孩都愛吃,富有新意的日本人當然也將創意運用在料理上,日本著名料理設計師渡邊未央以日本著名景點為主題,設計一系列咖哩作品,巧手打造景點咖哩飯。

如藝術作品般的仿真景點咖哩飯

有許多新點子的日本人,就連好吃的咖哩飯也能玩出創意!日本著名料理設計師渡邊未央,把咖哩玩出新花樣,利用不同食材巧手打造成富士山、宮島鳥居、高千穗峽、雪屋、鎖孔型土丘等知名景點,可愛又仿真的造型讓人不忍心吃下肚。

日本著名料理設計師渡邊未央,設計五款地景咖哩 圖/ itmedia.co.jp
日本著名料理設計師渡邊未央,設計五款地景咖哩 (圖/ itmedia.co.jp )

宮島咖哩,小鹿與紅色大鳥居特色

位於廣島縣宮島的嚴島神社紅色鳥居,是著名「日本三景」之一,也是世界著名文化遺產。高16公尺的鮮紅色鳥居,每逢漲潮時海水覆蓋鳥居,就像是浮在水面上,等到退潮以後,則可以近距離仰望這巨大的鳥居建築。

宮島咖哩作品呈現嚴島神社鳥居建築 圖/ webmemo.biz
宮島咖哩作品呈現嚴島神社鳥居建築 (圖/ webmemo.biz)

精心製作的宮島咖哩作品,可看到神社的建築全景,紅通通的鳥居以紅蘿蔔作為基底、炸蝦與魚肉香腸來充當神社的柱子與橫樑。另外,在盤子的另一面放上米飯在白飯上再放進以食材做成的小鹿,身體部分用德國香腸製作,而鹿角則以舞菇片設計,更加栩栩如生,最後,只要將重頭戲的「宮島牡蠣咖哩」倒入盤子上,就完成了具有瀨戶內海的新鮮滋味。

小鹿身體部分用德國香腸,而鹿角則以舞菇片設計,更加栩栩如生 圖/ itmedia.co.jp
小鹿身體部分用德國香腸,而鹿角則以舞菇片設計,更加栩栩如生 (圖/ itmedia.co.jp)

富士山咖哩,皚皚白雪與茶田風光

富士山可說是日本最具代表性的景點,有許多產品都以富士山為主題,當然咖哩也不例外。這道富士山咖哩,使用了約1.5公斤的紫色米飯做為基底,頂端再覆蓋一層白米飯呈現皚皚白雪狀態,再搭配紫蘇葉裝飾的蘿蔔,以及福神漬醬菜,猶如漫步在美麗的山梨縣風景裡。另一部分以花椰菜象徵靜岡縣的茶田,令人心曠神怡,接著倒入紅酒咖哩,完成一幅完美的富士山景。

富士山以紫色米飯做為基底,頂端再覆蓋一層白米飯呈現皚皚白雪 圖/ webmemo.biz
富士山以紫色米飯做為基底,頂端再覆蓋一層白米飯呈現皚皚白雪 (圖/ webmemo.biz)
日本著名料理設計師渡邊未央,示範富士山咖哩的製作過程
日本著名料理設計師渡邊未央,示範富士山咖哩的製作過程

雪屋咖哩,鄂霍次克流冰咖哩

秋田縣橫手地區,每年寒冷的二月會舉辦雪屋祭,當地居民用積雪來建造雪屋城堡,用來祭拜水神。雪屋咖哩十分特別,先放上一大顆堆成雪屋的球形飯團,捏出拱形大門,以水煮蛋的蛋黃比喻成在夜晚閃亮的燈籠,再將起司粉灑在圍繞著白飯雪屋的「鄂霍次克流冰咖哩」,這些起司粉就像是剛下不久的新雪狀態。

重現秋田縣橫手地區的雪屋祭,還有圍繞著白飯雪屋的「鄂霍次克流冰咖哩」 圖/ webmemo.biz
重現秋田縣橫手地區的雪屋祭,還有圍繞著白飯雪屋的「鄂霍次克流冰咖哩」 (圖/ webmemo.biz)

高千穗峽咖哩,綠色美景如詩如畫

位於宮崎縣的高千穗峽,有「神話之鄉」之稱,以V形峽谷的壯觀瀑布令人嘆為觀止,大自然呈現的綠色景觀更是引人入勝,可以搭船穿越欣賞這鬼斧神工的懸崖峭壁。高千穗峽咖哩完美呈現出這精美如畫的景點,以混有綠茶和紅紫蘇香鬆的白飯堆起小丘代表高聳的峭壁,再用芹菜與花椰菜點綴代表樹木,而香蕉芒果咖哩的河川上,則有兩艘春捲皮做成的小舟,如夢似幻。

混有綠茶和紅紫蘇香鬆的白飯代表高聳的峭壁,再用芹菜與花椰菜點綴代表樹木 圖/ itmedia.co.jp
混有綠茶和紅紫蘇香鬆的白飯代表高聳的峭壁,再用芹菜與花椰菜點綴代表樹木 (圖/ itmedia.co.jp)
在香蕉芒果咖哩的河川上,則有兩艘春捲皮做成的小舟 圖/ webmemo.biz
在香蕉芒果咖哩的河川上,則有兩艘春捲皮做成的小舟 (圖/ webmemo.biz)

古墓咖哩,炸豬排鎖孔型土丘

在歷史文化氛圍濃厚的關西大阪或奈良等地區,可看到佔地廣大的鎖孔型土丘,是日式古代的墳墓。白飯上主要以炸豬排製作成古墓的造型,而值得一提的就是咖哩,這個咖哩則是著名的「奈良1300年咖哩」,以1300年前古代日本人的食材熬煮而成,可說是貨真價實的古早味呢!

鎖孔型土丘配上「奈良1300年咖哩」,古早味十足 圖/ webmemo.biz
鎖孔型土丘配上「奈良1300年咖哩」,古早味十足 (圖/ webmemo.biz)
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