藏在老公寓的人氣手工甜點!嚴選在地農產做的蘋果塔,比進口的還美味

2015-10-17 10:00
mountain mountain大多數採用有機或者對環境友善的原料,讓點心的口味更加分(圖/盧育君)
mountain mountain大多數採用有機或者對環境友善的原料,讓點心的口味更加分(圖/盧育君)

走進天母老公寓的大門,一陣又一陣的甜點香味順著樓梯緩緩往下飄,很難想像位於小巷內的公寓裡,竟暗藏著一家網路上超熱門的手工甜點店,mountain mountain,經營者李維瑩本來是服裝設計師,因為喜歡烹飪而而選擇自創甜點品牌,兩年來靠著好口碑更是累積了不少愛好者,李維瑩說:「mountain mountain的回流客很多,不過循著香氣來的鄰居也不少。」

好吃的點心除了製作者本身的好手藝以外,食材也非常重要,大多數採用有機或者對環境友善的原料,讓點心的口味更加分,李維瑩說:「像是鹹派裡的酪梨鮮蝦馬告鹹派,用的就是雲林的無毒蝦,肉質特別扎實,酪梨則是當令的農產,同時用上藜麥及香氣十足的馬告,味道誘人!」除了擁有一身好功夫以外,李維瑩對食材也很有自己的想法,選擇當令的在地原料是她的堅持,她說:「像是台灣自產的梨山蘋果,九月到十一月是產季,脆甜的口感與鬆軟帶點沙感的進口蘋果完全不同,製成的蘋果塔每到預訂期更常釋出訊息後就一搶而空。」

mountain mountain裡的蘋果塔除了使用有機梨山的青蘋果以外,與一般蘋果塔不同的是裡頭並未加入肉桂,且放了蘋果白蘭地、杏仁甜酒,吃來是屬於大人口味的蘋果塔;而招牌的肉桂捲則是穩居人氣寶座,使用豆蔻、杏仁佐上肉桂特有的香氣,使用isigny法國發酵奶油、日本鷹牌麵粉等原料,讓肉桂捲吃來特殊且令人留戀。

店鋪裡的熱銷商品還有普羅旺斯燉菜鹹派,使用大量洋蔥、番茄、甜椒及阿里山櫛瓜熬製而成的燉菜,蔬菜的甜份因燉煮而凸顯,且搭上mozarella cheese與自家栽種的奧勒岡巴西利,香氣十足;另一款非常費工的檸檬塔則是一定要嘗試的小點心,使用發酵奶油製成的塔皮,注入以屏東綠檸檬及進口黃檸檬等依比例煮成的醬汁,不加入吉利丁,完全採用煮醬收乾的方式讓醬略呈稠狀,再配上純手工製成的糖漬黃檸檬片,就連外觀都十分討喜。

 Data電話:(02)2834-4639email:mountain@mmbaking.comfb:mountain mountain

本文經授權轉載自欣美食 本文轉載自Sense no.43《隱藏版網購甜點》

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