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水餃別再直接用滾水煮！大廚教1招「口感層次秒升級」，外皮香酥、內餡會爆汁 冰花煎餃特色在於餃子底部形成類似蕾絲狀的脆片，增添酥脆的口感與精緻的外觀。（示意圖／取自photo-ac）
冰花煎餃一直是詢問度非常高的一道料理，現在就來將傳統煎餃升級為視覺與口感兼具的美食。特色在於餃子底部形成類似蕾絲狀的脆片，增添酥脆的口感與精緻的外觀，但若還要自己包餃子就太費工了，所以我們就用市售的水餃，來幫它升級一下質感吧！
冰花煎水餃材料
冰花煎水餃材料。（圖／野人提供）
食用油、麵粉、水事先攪拌均勻調成麵粉水。（圖／野人提供）
4 當油熱時，將水餃整齊地放入鍋中，煎至底部金黃，約2 ∼ 3 分鐘。
水餃整齊地放入鍋中，煎至底部金黃。（圖／野人提供）
5 當水餃底部煎至金黃酥脆後，加入調好的麵粉水，蓋上鍋蓋，繼續用中火煎。
底部煎至金黃酥脆。（圖／野人提供）
6 打開鍋蓋，檢查水餃底部是否已經酥脆。如果底部金黃且酥脆，即可取出。
7 撒上一些鹽或搭配醬油、蒜泥醬等佐料就能享用嘍。
冰花煎餃。（圖／野人提供）
1 選擇不沾平底鍋，可以更輕鬆地翻盤並保持冰花完整。
作者簡介｜ 私廚料理、網路教學雙棲主廚 魏魏WeiWei 餐飲界打滾多年的主廚， 無意間在社群分享料理影片而備受矚目！
認為料理沒有絕對，食材和調味都只是工具，重點在於如何靈活運用！喜歡親手做出好吃的料理之外，更開心可以看到自己分享的料理，藉由粉絲們的巧手，出現在你們的餐桌上！
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韓媒爆華為擁20座晶圓廠 烏凌翔指數量非關鍵：中方這些技術才是晶片戰焦點 根據韓媒《The ELEC》5月18日報導，中國科技公司華為至少經營11座DRAM跟代工的半導體晶圓廠，加上專門從事研發的工廠擁有多達20座晶圓廠。對此，科技力智庫執行長烏凌翔在網路節目《烏鴉笑笑》表示，華為的野心所代表的國際戰略意義是美中晶片戰的現況，中國過去在晶片製造受到壓制，現在追上的程度和方法，晶圓廠的數量是關鍵。烏凌翔表示，《The ELEC》報導......
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日本「安靜離職」正夯！Z世代不再是「爆肝社畜」：錢夠用就好，生活更重要 在日本這個長期以「拼命工作、對公司忠誠」聞名的國家，越來越多人開始「安靜離職」。「安靜離職」（quiet quitting）這個詞最早出現在2022年的美國，指的是員工對工作缺乏投入，只做最低限度的事。但這個詞在日本逐漸衍生出稍微不同意涵，讓過去那群拼命工作的上班族難以想象。越來越多日本上班族選擇準時打卡上下班，時間一到就立刻離開。他們不再追求獲得上司的表揚......
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賈忠偉觀點：為什麼日軍攻擊珍珠港時沒有第三波乃至第四波、第五波空襲？ 「李德•哈特在《第二次世界大戰戰史》中對於日本偷襲珍珠港有這樣的評論：此次襲擊給日本帶來了三大利益：（一）美國太平洋艦隊實際上已經暫時完全喪失活動能力。（二）日本在西南太平洋的作戰可以安全的不受美國海軍的干擾，而珍珠港任務部隊也可以轉用來支援那些作戰。（三）日本人現在可以有較多的時間來擴張和建立他們的防禦圈。但主要的缺點是這次襲擊錯過了美國的航空母艦──那......
謝錦芳專欄：沙漠中崛起的智慧城，向台灣招手 以色列國父本．古里昂（David Ben-Gurion）生前曾說，「以色列的未來就在沙漠裡，以色列的創意與活力將在內蓋夫（Negev）沙漠中接受考驗。」以色列內蓋夫沙漠新興城市迪莫納（Dimona）市長Beny Bitton近日訪台，盛讚台北市是個美麗、進步的城市，他以實踐本．古里昂的理想為目標，「全力打造Dimona為沙漠智慧城，並推動Dimona與台灣城......
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許詠翔觀點：金庸用這位射雕人物解釋為何「他們」喜歡逼人當苦難中國人 是說長久以來，大家一直在討論網路上那種自己當美國人，卻老要逼人家當中國人究竟是在想什麼，其實我本來也不懂，然後忽然間，疑，發現答案早就被金庸寫在知名武俠小說《射鵰英雄傳》裡面了。
話說引發這部小說一切事件的，是一位美麗的鄉村少婦包惜弱。由於老爸是讀書人，讓包惜弱自小擁有女文青的體質，只是她嫁給了一個討厭小確幸喜歡大幹八，最大的興趣是和鄰居郭嘯天談論他們根......
觀點投書：巴基斯坦超視距空戰體系─網路式聯攻的執行步驟 在57印巴空戰中，巴基斯坦空軍與中國大陸聯手開創的超視距體系作戰，可用「A防B偵C射B導D擊」來精簡描述。或者A－B－C－B－D網路式聯攻戰術，開創世界空戰的全新記錄。A是紅旗-9BE防空系統，形成區域防空保護罩兼佯攻。B是ZDK-03空中預警機，擔任預警偵蒐指揮，以及稍後殲-10CE發射空空導彈發射後的中段導航接管。C是殲-10CE戰機擔任超視距導彈發射平台，以及擔任攔截來襲敵機的預備隊，D是霹靂-15E空空導彈，執行靜默追擊敵機。
觀點投書：民進黨選擇性抹紅，只許州官放火，不許百姓點燈！ 國民黨副主席連勝文先前赴中國杭州出席「兩岸基層民生發展交流會」，引發民進黨立委王美惠強烈抨擊，甚至說出「全家打包回中國去」這樣具侮辱性的言論。這類極端反應，表面上是捍衛主權尊嚴，實際上卻再次揭露民進黨長年來的雙重標準：凡是國民黨與中國往來，便是「賣台」；而民進黨與中國之間的各種利益往來，卻總能輕描淡寫、悄然無聲。自詡為「抗中保台」唯一正統的民進黨，近年卻......
黃騰輝觀點：在星辰墜落之前─聖修伯里的最後72小時 2025年，是安東尼・聖修伯里（Antoine Marie Jean-Baptiste Roger de Saint-Exupéry，1900年6月29日－1944年7月31日）誕辰125週年。在他筆下，小王子曾乘著流星悄然離去；而在現實中，這位飛行員與詩人，也在一個清晨的飛行任務中，靜靜消失於蔚藍地中海的天空。他最後的72小時，像是一首被撕去結尾的詩篇，......
觀點投書：美元閃貶的歷史借鏡 1985年9月22日是全世界貨幣史上的一個重要時刻，一個名為廣場協議的會議完成了簽署，這項的簽署國家為當時的工業五大領導國家，美、日、西德、法、英等五國，當時的時空背景和現在的美國經濟環境極為類似，美國境內的通貨膨脹嚴重、國際貿易逆差問題、美國聯準會也是採取高利率手段來抑制物價，使得美元匯率攀升造就強勢美元，雖然讓美國的進口物價下持穩，有效抑制物價的飛漲，也引進外國資金入美投資，但卻讓美國的貿易逆差擴大，反而貿易夥伴們因為相對弱勢的貨幣形成大量的貿易順差。
觀點投書：賴清德罵不得？曾經的第三勢力，如今只是民進黨的側翼 5月12日，時代力量率基進黨、綠黨與小歐盟等一同到中國國民黨中央黨部前「聲討」國民黨不當類比納粹，要求其向國際社會與台灣社會道歉。鏡頭前的義憤填膺，仿佛回到太陽花初期那股正義沸騰的幻覺。但清醒的人都知道，這些人已經不是當年口口聲聲要「制衡藍綠」、「走出自己的路」的那批人，而是新時代的進步喇叭——哪裡需要聲援執政黨、哪裡就有他們的身影。過去陳其邁也曾類比國......
