蒸蛋別再直接放電鍋！內行入鍋前多1動作「香嫩光滑無坑洞」，口感綿密像布丁
蒸蛋製作方式簡單，又能補充蛋白質，是許多家庭的常見菜色。（示意圖／取自freepik）
蒸蛋製作方式簡單，又能補充蛋白質，是許多家庭的常見菜色，不過，蒸蛋比例該如何調配蒸出來才好吃呢？近期有網友在臉書社團分享自己的蒸蛋比例，也提醒若想要蒸蛋口感滑嫩，蛋液一定要過篩，且過篩的蛋液要靜放5分鐘，蒸出來就不會柴柴的。
蒸蛋別再直接放電鍋！內行入鍋前多1動作
近期有網友在臉書社團「廚藝公社」分享自己蒸蛋的方式，雞蛋與水的比例是1：2，而蒸蛋如要滑嫩，他也提醒，蛋液ㄧ定要過篩，過篩的蛋液要靜放5分鐘，蒸出來的蛋口感才會滑嫩，而他也好奇提問「有其他的料理方法嗎？」
許多網友紛紛建議，「我是用溫水，蛋一顆，溫水量米杯一半，過一次篩」、「一顆蛋加100cc的水 ，想更嫩就加到120cc」、「我爸爸會加一點酒」、｢重點就是水一定要用燒開後放涼的水｣、「使用柴魚片熬過的高湯（要放涼），做出來的蒸蛋就很接近外面日店賣的茶碗蒸的味道了」、「篜的時候蓋子開一點就不會壓力太大，蛋就美美了」、「用溫水，水中的氧氣要煮掉。先煮開再放到溫既可」。
先前在臉書社團「家常菜」也有網友提到，蒸蛋的重點就是電鍋內要先放蒸架墊高，不要直接放碗下去蒸，否則太高溫會使蒸蛋過老，且蒸的時候鍋子不能完全蓋緊，在中間夾一支筷子或紙巾都可以，「電鍋蓋和電鍋間放根木筷子，蒸氣跑得出來，這樣電鍋內溫度就不會太高，蒸出來就很漂亮喔！」、「蒸的時候不管是電鍋還是瓦斯爐，蓋子都要用筷子或是其他卡一個縫，不能全蓋」、「用電鍋蒸蛋，除了要墊高之外，鍋蓋也不可以蓋緊，要留空隙讓蒸氣跑出來」。
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新北土城床墊專家阿萬師量身打造手工床墊有多久沒有好好睡一覺了呢？忙碌的生活，使得優質睡眠成為一種奢侈品。想要一夜好眠，不可或缺的，就是一張適合自己的手工床墊，才能好好享受一覺到天明的暢快感，在眾多品牌和材質中挑選合適的床墊，更讓人眼花撩亂。如果有時間的話，不妨親自到新北市土城區的《阿萬師手工床墊》，透過阿萬師的介紹與建議，不用再為如何挑選床墊而煩惱。
花壇國小創校111年後校園大翻新 學生活動中心暨操場跑道籃球場落成啟用彰化縣花壇國民小學自民國2年創校以來，經歷超過一世紀的成長，是當地學子重要的學習殿堂。校舍年久失修，學生活動中心經耐震評估後被確認已達使用年限且具安全風險，27日上午隆重舉行學生活動中心暨操場跑道籃球場落成啟用典禮，由縣長王惠美、花壇國小校長詹雪梅與各級民代參與，共同見證花壇國小全新的教育場域正式啟用。王縣長表示，花壇國小走過 111 年的歷史，在多方支持下，縣政府投入1.5億元進行全面翻新，感謝中央教育部的協助，以及議長謝典林及所有議員們對預算的支持，包括重建學生活動中心，來自中央老舊校舍改善預算，共挹注逾1億1,514萬元；縣府另外投入約3,959萬元更新操場跑道、籃球場及周邊設施、充實活動中心及提升校園安全與教學設備。特別也要感謝涼亭的捐贈者，願意放棄土地，成就學生活動中心的重建，重建後讓學校無論是畢業典禮或遇到下雨天時，都可以在室內舒適地舉辦活動，提供一個更安全、更現代化的學習與活動空間。
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技專校院大秀跨域研發能量 促我國百工百業蓬勃發展為打造臺灣成為AI之島，加速區域重點產業發展及引進科技人才，國科會匯聚我國技專校院研發團隊展現AI等各項創新科技應用量能，彰顯技專校院在實務技能與產業需求接軌上具備強大能量，於今(27)日辦理「技專校院實務型研究專案計畫成果展示暨媒合交流會」，促進產學交流攜手共研新解方、共育人才，引領百工百業創新轉型、擴散社會應用。
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