煮雞湯別再只會加香菇！內行主婦放1食材「湯頭層次秒升級、鮮甜回甘」，古早味大人小孩都愛喝

隨著天氣逐漸轉涼，許多人開始想喝上一碗暖身又滋補的雞湯來補充身體能量。近日有網友在臉書社團「廚藝公社」分享了一道簡易的電鍋雞湯作法，這道湯品不僅食材簡單，而且非常容易製作，適合不擅長廚藝的人，原PO也分享，雞湯多加1食材，讓湯頭變得更鮮甜，還有網友回應，「以前阿嬤都會煮這個」。

煮雞湯別再只會加香菇！

有網友日前在臉書社團「廚藝公社」分享一道雞湯食譜，表示，在辦公室用電鍋就能料理，零廚藝也能輕鬆上手，原PO也分享，雞湯中多加「蔭瓜、脆瓜罐頭」，會讓湯頭變得更鮮甜鹹香。

材料：

包括雞肉一盒、蔭瓜、脆瓜各一罐、乾香菇適量、杏鮑菇、秀珍菇、木耳、玉米筍。

做法：

1、雞肉川燙後備用

2、乾香菇冷水泡軟切小片

3、香菇水留下一起煮雞湯

4、菇類和木耳切長條，玉米筍切段

5、電鍋內鍋水裝5分滿，加入香菇水並放入雞肉、菇類和木耳

6、倒入一整瓶蔭瓜罐頭，和一瓶脆瓜的湯汁（脆瓜先保留後面再放）

7、外鍋2杯水，燉煮至雞肉軟嫩

8、最後再放玉米筍和脆瓜片，再燜煮3分鐘即可。

原PO表示，玉米筍和脆瓜片最後放的原因在於，避免燜煮太久，太軟口感會變差。可以依個人口味決定是否加鹽調味，因為湯頭已有瓜汁的鹹味，不加鹽也可以。

此外，也有網友分享香菇雞湯做法，也是加入蔭瓜罐頭，他表示「加蔭瓜更有層次，還有倒湯汁時，瓜先撈起來，起鍋前再下」，不需多加調味，湯頭就鮮甜好喝、蔭瓜香更濃郁、雞肉軟嫩多汁。

貼文下不少網友紛紛回覆，「讚！就愛這味」、「我家的小孩也超愛吃這個瓜瓜湯」、「昨天剛用這瓜、一樣電鍋，煮了雞肉燥，不油膩也非常美味」、「真的是非常簡單又實惠的美食」、「我也很愛這味！煮的過程很香有夠好吃，租屋族的懶人料理首選」、「今天晚餐剛好這樣吃，還加麵進去變瓜仔雞湯麵超方便」、「醬瓜也可以換成剝皮辣椒，味道更有層次」、「我都用脆瓜也很好吃」、「以前阿嬤都會煮這個～超好吃」。

完整討論：《廚藝公社》、《廚藝公社》 （相關報導： 刈菜怎麼炒才不會苦？內行曝下鍋前做「1步驟」苦味秒消散，回甘脆口、顏色翠綠 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／陳得馥