# 煮雞湯  

隨著東北季風報到，台灣氣溫驟降，許多人在天氣轉冷都會想要燉雞湯補身。一名網友在臉書發文分享，自己煮雞湯都會放1樣食材，不僅可以增添湯頭層次，且喝完也不容易咳嗽，有止咳化痰的功效，文章曝光後，許多網友都留言大讚「真的好喝好香」。煮雞湯別只會放香菇蛤蜊！內行丟1物入鍋「湯頭秒升級」一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示，自己氣管不好，常常咳嗽，自己燉雞湯時都會加入......

大蒜富含硫胺基酸、蒜素等，可以增強免疫力還可以抗發炎，對身體很好，除了常見的加入湯裡面或是拿來爆香用，還有另一個老饕做法就是直接變成黑蒜食用，好吃又養生。近日就有網友在臉書社團分享自己做的黑蒜頭，還指吃起來甜甜的像蜜餞，而專賣黑蒜的黑蒜伯也無私將黑蒜的製作方法分享給大家，讓大家在家就能輕鬆製作出黑蒜。

天氣冷颼颼就想喝一碗熱湯暖暖身，這時煮雞湯便是不少家庭常見的選擇。日前就有網友表示，小時候不懂刈菜的美味，直到長大才懷念起刈菜雞湯這道湯品。對此，廚師楊盛堯也在Youtube頻道「料理123」分享，製作刈菜雞湯的簡易作法，透露燉煮刈菜前，務必先燙過，才不會有苦味，並於湯中加入2食材，即可提升湯頭鮮味，保證讓雞湯喝起來甘甜又鮮美！

天氣變得寒冷，讓人不禁渴望一碗溫暖的湯品來驅寒，而熱騰騰的仙草雞湯無疑是理想選擇，仙草的清香與雞肉的鮮美相互融合，湯頭清甜而不膩，讓人一口接一口，就有網友分享仙草雞湯的煮法，引起熱烈討論。

隨著天氣逐漸轉涼，許多人開始想喝上一碗暖身又滋補的雞湯來補充身體能量。近日有網友在臉書社團「廚藝公社」分享了一道簡易的電鍋雞湯作法，這道湯品不僅食材簡單，而且非常容易製作，適合不擅長廚藝的人，原PO也分享，雞湯多加1食材，讓湯頭變得更鮮甜，還有網友回應，「以前阿嬤都會煮這個」。

冬天乾燥，最適合來碗滋潤解燥花膠湯。這次有補身花膠雞湯食譜—蟲草花螺片花膠烏骨雞湯。花膠雞湯健脾益氣，蟲草花增強抵抗力，花膠含豐富蛋白質和骨膠原，美顏養生。花膠雞湯食譜做法比想像簡單，裡面還有浸花膠小技巧，一起看看怎麼做啦！

天氣變冷許多人會燉湯來滋補身體，其中備受大家喜愛的養生湯品「雞湯」，若放入仙草、苦瓜可以去熱排濕氣，而加入桂圓、紅棗、枸杞則可暖身補精氣。不過，近日有一名網友在雞湯裡放入山藥，還有一個秘密食材，讓他直呼燉煮的湯喝起來非常甘甜。

天氣轉涼，許多人也都開火燉湯來補補身子。一名主婦發文分享，身邊的同事餐餐都要有湯，因此燉了百菇雞湯，除了加入常見的菇類、蛤蜊，她還會加入1樣廚房必備食材來提味，且用電鍋就能輕鬆完成，煮好的湯頭香濃不油膩，肉質緊緻Q彈，貼文曝光後，引發許多網友留言表示，「看起來超美味」。

雞湯不但好吃也營養，加入蛤蜊、香菇、苦瓜等食材也都很適合，不過燉煮雞湯常需要耗費大量時間，因此有不少人會覺得麻煩，對此，就有網友熱心分享簡易版雞湯的食譜，短短15分鐘就能上桌，也有達人提供用悶燒鍋煮雞湯的方法，簡單方便又不失美味。

內經云：「春生夏長，秋收冬藏，是氣之常也，人亦應之。」這個說明了冬季是個容易囤積營養和熱量的時節。因此，對於體虛或年長者，常有筋骨痠痛或腰膝痠軟無力者，這個時間就很適合進補，用來增強自我的氣血能量。一方面，冬季天氣寒冷、氣溫偏低，也常常是心血管或末梢循環不良的好發季節，而末梢循環變差，也很容易有抽筋、手腳末梢痠麻的症狀。這個時候除了補腎藥物之外，也要挑選有優質蛋白質一起來烹煮，這樣才能達到調補氣血兼顧營養均衡，同時增加肌肉量，減少肌少症的發生。

冬天到了，許多人都會燉雞湯來暖暖身子，香菇、剝皮辣椒、蒜頭都是雞湯常見的熱門口味。一名網友於臉書發文表示，自己第一次買剝皮辣椒，不知道味道差在哪，好奇詢問「請問大家有自己心目中推薦的牌子嗎？」貼文曝光後，引發網友熱烈回應推薦心目中的冠軍，1品牌更是獲得一面倒好評，買過的網友們都大讚「燉雞湯、配稀飯超好吃」。

雞湯是冬天常煮來溫補養生的料理，加入各種食材都很適合，例如香菇、蘿蔔、蛤蜊和剝皮辣椒等等，變化出不同形式，近日就有網友分享了自己煮的芥菜雞湯，還透露了讓芥菜不苦的秘訣，引來老饕熱議，紛紛指出再加入一樣食材，能讓湯頭更鮮美。

天氣轉冷之後，喝下一碗湯，暖心又暖胃。一名女網友分享，新的一年到來，她用文昌雞煮了一鍋洋蔥雞湯，雞肉吃起來相當Q彈，不會乾柴，湯品加上洋蔥燉煮後，整體喝起來很清甜，因此推薦這個雞湯食譜給大家。

編按：天氣涼颼颼想燉鍋雞湯補一補嗎？除了最常見的用紅棗、香菇之外，還可以用蘋果、洋蔥來提鮮，湯頭會更有層次感，口味也會更香甜。

天氣急速轉涼的12月末，許多家庭都會選擇煮雞湯來暖暖身子，然而，除了加香菇外，你還會在雞湯中加入什麼特殊配料呢？有網友就分享了自己烹煮雞湯配料上的新選擇，而貼文一出也引來許多網友一同討論。

隨著天氣逐漸降溫，許多人也開始想要煮一些溫補的食物來補補身體，像是薑母鴨、羊肉爐、麻油雞或是補湯等等，近期就有網友在臉書社團「廚藝公社」分享「麻油雞飯」的料理方法，並透露煮飯好吃的秘訣。現在就一起學起來吧，今年冬天就有拿手菜煮給家人吃了！

薑黃具有抗發炎、預防心血管疾病等功效，好處多多！農業部指出，薑黃根莖所提取的黃色色素稱為薑黃素，薑黃素作為近年來最夯的保健食物之一，除了可以促進新陳代謝之外，還有養顏美容、幫助消化道順暢等多重功能。而薑黃素除了當成咖哩的原料之外，薑黃還可以煮成雞湯、薑黃飯等美味料理。

洋蔥被稱為天然的保健品，營養相當豐富，可以抗氧化、抗發炎，不過洋蔥能做那些料理？大部分人第一時間想到的是洋蔥炒蛋，來自韓國的五星主廚孫榮就教學用洋蔥煮出美味雞湯的作法，快來看看怎麼做吧！

天氣轉涼，許多人也開始在家燉湯滋補身體，其中，剝皮辣椒雞湯便是雞湯種類中非常熱門的口味之一。日前，有網友於臉書發文詢問「哪一家的剝皮辣椒最推薦呢？」貼文曝光後，引發許多老饕推薦，其中有1品牌被激推「最好吃，沒有之一了」，煮湯不會太辣口。

熱呼呼的雞湯，不只營養滿分，喝下一碗暖心又暖胃。最近就有網友分享他加了紅棗、老薑、香菇，但就是煮不出阿嬤的味道，因此上網發文請教大家，留言區有不少達人留言，加入干貝、蔭瓜、蛤蜊，不僅增加湯頭鮮味，也能使口感大升級。另外，也有網友建議，雞湯要用電鍋煮香氣更足，輕鬆就能完成一道營養又美味的家常料理。

近期天氣逐漸轉涼，許多民眾都會選擇煮雞湯來暖暖身子，然而，若總是只會在雞湯內加入香菇，菜色上就顯得較為乏味，近日便有網友分享了雞湯配料上的新選擇，更指出吃起來「非常鮮甜」，而貼文一出也引起網友熱烈迴響。

天氣轉涼，喝上一碗熱騰騰的雞湯，不僅暖身也暖心。講到雞湯，許多人會選擇加香菇或是剝皮辣椒，但你知道也可以加九尾草熬煮嗎？一名網友便分享九尾干貝雞湯的煮法，表示湯品加入干貝和九尾草之後，變得鮮甜味美又營養。

涼意來襲，秋天正是柿子成熟的季節，你知道柿子除了柿子乾、柿子冰之外，竟然還可以煮成雞湯嗎？嘉義縣政府表示，只要將「柿霜」和雞湯一起熬煮，就可以得到一鍋鮮甜回甘的柿子雞湯了。

雞肉是日常料理中的常見食材，無論是要水煮、香煎、酥炸都很美味。而其中一種備受喜愛的料理方式，就是把雞肉拿去燉雞湯，雞湯裡豐富的精華、鮮甜的湯頭，熱熱一碗喝下去實在爽快。不過雞湯到底該怎麼燉才會好喝呢？

冬天正是吃鍋的好時機。如果食安問題讓你心驚驚，不如在家開伙，自己準備養生又美味的湯底。以下這五種湯底都是可以自己簡單製作的喔！一起來動手DIY吧！