蒸地瓜怎麼不濕爛？內行曝多做1步驟，不皮破口感更鬆甜
想在家裡蒸地瓜，該怎麼樣才能綿密香軟又不濕爛呢？（示意圖／取自photo-ac）
地瓜富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善便秘問題。它還含有豐富的維生素A、C及抗氧化物質，有助於增強免疫力及保護皮膚健康。此外，地瓜的低脂肪、高纖維特性能穩定血糖，是優質的能量來源。不過，想在家裡蒸地瓜，該怎麼樣才能綿密香軟又不濕爛呢？
蒸地瓜怎麼不濕爛？
近日有一名網友在臉書社團「家常菜」上分享，自己用電鍋蒸地瓜，在盤字上倒扣了碗，透過壓力讓濕器進入碗中，怎料卻沒有成功。從原PO的照片中可以看到，地瓜的皮都濕爛破掉了。因此他想詢問網友是做錯什麼步驟了，該怎麼蒸出不濕軟的地瓜呢？
貼文一出後吸引眾多網友回應，貼文一出後吸引網友熱烈回應，「看你的盤子跟地瓜的比例，應該是盤子太小了，碗口要平貼盤子，才能達到效果喔」、「用電鍋蒸地瓜，先洗乾淨，再放一旁放30分or拿衛生紙擦一擦乾淨沒有水份，拿去電鍋蒸地瓜，出鍋應該就可以了」、「跟白米一起蒸，米變成飯會吸走地瓜的水氣，但地瓜皮會有機率被飯黏住就是了」、「蒸好跳起來後等1個小時再開蓋，電鍋沒水就是乾烤」。
內行曝多做1步驟
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