維他命C最高的水果！芭樂是一年四季常見的水果，吃起來爽脆多汁、高纖維、熱量低，而且富含大量的維生素C，堪稱水果屆的「維他命C之王」，也是最容易取得又營養的水果。《優活健康網》整理芭樂的種類、功效、禁忌、挑選與保存，包準你挑到又脆又甜的芭樂，還能吃到所有營養！
芭樂有哪些種類？
台灣一年四季都可以吃到芭樂，芭樂可依口感脆或軟的程度分為2大類。口感較脆的，有帝王拔、珍珠拔、彩虹拔、水晶拔、珍翠等；口感軟的，有宜蘭紅肉拔、中山月拔，其中「珍珠拔」為台灣主要栽培品種，佔比約95％以上。
以下為各種類芭樂差別：
帝王拔：皮凹凸明顯、肉厚、甜中帶酸。
珍珠拔：肉清脆、酸甜適中，產量占95％以上。
彩虹拔：熟時綠皮紅肉間有層白色果肉。
水晶拔：皮粗糙不規則突、肉厚。
珍翠：皮凹凸明顯、肉厚且細緻。
宜蘭紅肉拔：皮黃肉紅、軟Q香甜。
中山月拔：皮黃肉白果較小、香氣濃郁。
芭樂功效
芭樂為低熱量、高纖維、水分高，易有飽足感之水果。營養師高敏敏於臉書粉絲頁分享，以每100公克計算，芭樂的維生素C含量約為80.7毫克，堪稱水果屆的「維他命C之王」，以下為芭樂的功效：
1.縮短感冒病程：維生素C有抗氧化、抗發炎的作用，可強化免疫系統。
2.低GI控血糖：食用後血糖上升平穩，糖尿病友也可享用。
3.降低罹癌機率：維他命C中和自由基，減少加工食品致癌的風景。
4.降血壓、消水腫：礦物質鉀可預防心血管疾病，還能降血壓消水腫。
5.順暢解便秘：高纖維刺激腸胃蠕動，幫助大便順暢。
6.延緩骨質疏鬆：維他命C幫助鈣質吸收，延緩骨質疏鬆。
7.提高工作效率：維生素B群提供細胞正常運作的能量。
8.高飽足感：膳食纖維能抑制胃口，幫助腸胃順暢。
芭樂禁忌
雖然芭樂好處很多，但也不能攝取過多！芭樂屬於溫性水果，吃起來不易消化，還會引起脹氣，尤其是在短時間內大量攝入，可能會導致一些消化問題，包括腹脹、腹痛或腹瀉，因此若腸胃有問題者，建議少量攝取。
高敏敏也建議「3種人」注意芭樂攝取量：
1.不習慣高纖飲食者：一次攝取太多纖維質，有可能會造成腸胃不適。
2.腸胃消化不佳者：例如小孩、腸胃炎患者腸胃消化功能較差，注意不要吃太多芭樂。
3.剛動腸胃手術者：芭樂籽會增加腸胃道消化負擔，加重不適症狀。
芭樂籽可以吃嗎？
吃芭樂去籽才不會便祕？坊間傳說吃芭樂籽會便秘，建議吃芭樂時要去籽。對此，高敏敏於臉書粉絲頁指出，芭樂籽雖然堅硬，不過富含高膳食纖維，若搭配充足水分，反而能促進腸胃蠕動、幫助排便，一般人都建議芭樂帶籽一起吃；但如果本身牙口差、腸胃消化很差的人，建議芭樂去籽。
除了芭樂籽營養外，芭樂皮可抗氧化又抗癌！芭樂皮含有許多維生素C，若削掉這層綠皮，不但會損失維生素C，降低抗氧化作用，還會影響防癌功效，建議吃芭樂可以連皮一起吃。
芭樂怎麼挑？
台灣一年四季都可以買到芭樂，但是以當季9～11月的品質為佳。芭樂的尺寸有大有小，建議以中型果較好，表皮有顆粒狀凸出物，顏色呈漂亮的綠色。《優活健康網》整理芭樂挑選5秘訣，包準你挑到又脆又甜的芭樂：
1.聲音：用手指輕彈表面，有清脆聲音代表好吃。
2.顏色：呈現淡綠色至金黃色的熟度最適中，太過青綠，成熟度不足會有澀味。
3.外皮：越呈現凹凸不平品質越佳。
4.果臍：果臍縮口小代表熟度尚可，縮口開則表示過熟。
5.重量：芭樂必須要拿起來沉重，代表果肉紮實、水分飽滿。
芭樂怎麼保存？
芭樂是一種不能久放的水果，若想延長芭樂的保鮮時間，建議買回來後先拆網套，用水輕柔打溼芭樂表面，用塑膠袋包好後放入冰箱冷藏。常溫之下只能放2～3天，放進冰箱的話至少可以放到1個星期都不會壞掉。
冰箱冷藏保存：保持芭樂表皮稍微濕潤，用塑膠袋包好後放入冰箱冷藏。
室溫下存放：約2～3天會後熟變軟，建議儘早吃完。
本文經授權轉載自優活健康網（原標題：芭樂吃多會便秘？籽能一起吃嗎？揭芭樂功效與禁忌：1吃法營養恐跑光） （相關報導： 不是葡萄櫻桃！專家推薦1水果「鐵質是蘋果8倍」，抗癌、降血壓，還能保護心血管 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／陳得馥
