青蔥、蒜苗由於外觀相似，導致許多人在逛市場時容易分不清楚拿錯。一名菜販於臉書發文分享蔥和蒜苗的分辨方式，青蔥直挺挺的，尾部就像抓髮臘尖尖的；而蒜苗根部有個小球狀，裡面是一瓣蒜頭。他表示，很多人買蔥都會要求把蔥尾切掉，但其實這動作等於切掉了過半的營養價值，他也分享了買蔥4大挑選原則，學起來讓菜色畫龍點睛、增添更多香氣。
買蔥千萬別把蔥尾切掉！菜販曝4大挑選撇步
一名菜販於臉書發文表示，很多人都分不清楚青蔥和蒜苗，導致婆媳或家庭戰爭，他說明，青蔥直挺挺的，尾部是尖尖的；而蒜苗根部有個小球狀，裡面是一瓣蒜頭。
他提到，自己遇過很多少婦要求要把蔥尾切掉，原因不外乎是「放進塑膠袋裡會露出來卡卡、回到家很難收納或是料理時也不會用到，乾脆先切掉以免增加廚餘」，他表示，切掉蔥尾等切掉了蔥過半的營養價值，雖然蔥白更濃更田更脆口，但蔥葉中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等，是蔥白中沒有的營養，可以拿來熬湯治傷寒、偏頭痛，營養價值超越蔥白。
他也分享挑選蔥的4個小撇步：
1.葉子尾巴盡量翠綠。
2.蔥白飽滿越長品質越好。
3.無腐爛襙搭現象。
4.蔥葉無蛀蟲孔洞，越綠越嗆辣。
蔥怎麼保存才不會軟爛發黑？農糧署教3招
至於蔥的保存方式，農糧署曾分享3招保存青蔥的方法。
第一招「包起來」
先把青蔥整把以廚房餐巾紙包裹，並將青蔥尾端折入塑膠袋內，至少可冷藏4-5天。
第二招「裝起來」
當青蔥洗淨後吸乾水份，將蔥綠蔥白切段，置於上下舖有餐巾紙的保鮮盒內，約可冷藏7天。
第三招「凍起來」
同樣在青蔥洗淨後吸乾水份，將蔥綠蔥白切段，並置於乾淨保鮮盒內保存，最長可冷凍30天以上。
責任編輯／林俐
