薑在台灣飲食中佔有重要地位，尤其在寒冷的天氣裡，食用薑後會讓身體發熱，經常用於暖身跟補身的料理。不過通常一買就是好幾根，難以迅速使用完畢，保存不當又會讓薑發芽或變黑。對此，一名網友分享了她的小秘訣，只要將薑裝進保鮮盒，注入水後放入冰箱，過了兩個禮拜，薑依然保持著新鮮的狀態。巧妙的方法經曝光後，迅速引起廣大迴響，更有人提到，定期換水能讓薑保存的更久。
薑怎麼保存才不會變黑發芽？內行人教1招
一名女網友於臉書社團「家常菜」分享了薑的保存方法，他曾聽過菜友提過，將未使用完的薑放進保鮮盒，注入清水浸泡後，再存放在冰箱中，就能延長薑的保存期限，她用這個方法持續兩周，薑依然非常新鮮，不禁讚嘆「我的薑不用再發芽和老皮了！」
這個實用的小撇步受到了社團內眾多網友的熱烈迴響，紛紛表示「韮菜也可以，這樣切段加水放冰箱」、「香菜也可以喔，每週換水，已經2週了」、「我也要試...常常丟的都比煮的還多」、「常換水可以放更久」。
也有網友分享自己的方法，「用廚房紙巾（乾的喔）包起來，再放入夾鏈袋，放冰箱冷藏，效果也不錯～」、「我的存放方式是一些切片、一些切絲，用保鮮盒放在冷凍庫存放，不必加水，可以放超久」。
農糧署曝3種薑保存方法
其實，農糧署曾在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享不同種類的薑的保存方法：
1. 嫩薑
建議使用保鮮盒或保鮮膜包覆，放置在冰箱中約可保存1周。
2. 粉薑
去皮後切片或切絲，存放在冷凍庫中可保鮮達3個月。
3. 老薑
直接放在陰涼通風處，約可保存1個月。
完整討論至：《家常菜》、《鮮享農YA - 農糧署》
責任編輯／林俐
