炒麵怎麼炒才好吃？內行下鍋前1步驟，麵條不黏鍋不結塊、香氣十足，比熱炒店美味

和家人朋友聚餐時，不少人喜歡在熱炒店、小吃店點一盤鹹香爽口的炒麵，不過在家裡要怎麼煮，才能和外面餐廳做的一樣好吃呢？近日就有網友分享讓炒麵彈牙有勁，還不會結塊或黏鍋，不需要高超的技巧，只要一個簡單的步驟，就能輕鬆端出一份大人小孩都愛的佳餚。

炒麵怎麼炒才好吃？1招讓麵條不黏鍋不結塊

一名網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文分享沙茶炒醬油麵的做法，需要的食材有五花肉、高麗菜、香菇、洋蔥、紅蘿蔔、蔥、薑、沙茶醬和醬油。

首先將五花肉下鍋煸出油脂後，加入洋蔥、香菇、蔥、薑炒出香味，接著放高麗菜和紅蘿蔔炒軟，再倒入調味的沙茶醬、醬油、一點鹽和胡椒粉，全部翻炒均勻，然後放入備用的麵，和其他材料一起拌均勻，關火蓋蓋子燜5至8分鐘就可以了。

針對如何讓麵條根根分明不黏糊，她則特別於文中提醒，在備料時，麵要提前煮到7～8分熟，瀝乾水份後淋一點香油和醬油拌勻備用，這樣麵就不會黏在一起，後面炒的時間也會縮短，更加方便省時，而且炒好的麵還會比較Q、不軟爛。

文章吸引許多網友熱烈回應，大家紛紛贊同這份炒麵看起來非常美味，「看起來就很好吃」、「我喜歡這樣的吃法」、「雖然剛吃飽，但看了都流口水了」、「為什麼簡單煮可以看起來這麼美味」、「看起來超讚的」。

完整討論：《我愛全聯-好物老實説》 （相關報導： 炒菠菜別只知道加蒜頭！內行人放1物入鍋，鹹香入味不苦澀，色澤翠綠超下飯 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／蔡惠芯