# 養殖業  

全聯近期深陷重大食品安全風波，旗下販售之「台灣鯛魚排（大）約200g」被驗出含有在水產養殖領域中遭到嚴格禁止使用的動物用殺菌劑「恩氟喹啉羧酸」（enrofloxacin），高雄市政府衛生局在10月間執行市售水產品抽驗計畫時，於全聯路竹中正分公司取得的特定批次商品（效期：2027年9月16日）檢體中，檢出該藥物殘留量達0.028ppm。此項檢出結果已明確違反了......

台南七股，靠海的鄉村，靠的是農業與養殖漁業，過去以虱目魚稱霸台灣魚市場，但2018年開始太陽光電逐漸進入後，在地居民驚覺原本的魚塭已變成光電農場；租地漁民跟地主洽談時，卻因不能續租而無法養魚，於是一片片光電板拔地而起，剩下的是凋零的農村。然而，僅存還願意發聲的人，聲音被吞噬，有人甚至在多年的抗議後，只剩下一句「狗吠火車」，直言無法阻擋光電癌侵蝕。 ......

中國蚵仔近來大量湧入越南北部，這些又大又肥的中國蚵仔，每公斤批發價僅3萬至4.7萬越南盾（約新台幣33元至53元），嚴重衝擊越南養殖業，導致本地蚵仔的產地批發價暴跌4成，幾乎無利可圖。中國蚵湧入搶市，越南本土蚵批發價暴跌4成網路媒體越南快訊（VnExpress）報導，過去一個月，中國黃金蚵仔大量流入越南北部各市場並在網路上熱銷。中國蚵仔肉多味美，在市場上贏得......

「興達養殖漁業生產區湖內排水二中排改善工程」案於112年12月動工，施工團隊歷經近二百多天的努力，於113年6月底竣工，有效改善排水渠道272公尺及修復既有堤防道路260公尺，渠道結構形式設計採生態疊塊磚工法，兼顧生態及排水效能，滿足10年洪峰再現期流量0.43cms，有效提升養殖區漁民作業安全性，工程案近期更傳捷報，分別榮獲「2024城市工程品質金質獎」金......

水試所今天表示，除在112年5月成功取得土魠魚受精卵、培育魚苗至孵化後第50天後，已進一步掌握陸上養殖技術，育成超過600天、重達6公斤以上，土魠魚人工完全養殖指日可待。

「2024高雄智慧城市展」日前在高雄展覽館盛大展開，高雄市政府青年局也帶領10組團隊參展，幫助青創公司拓展品牌知名度及創業人脈，爭取更多的合作夥伴及投資者的支持。參展的青創團隊也主動與參觀者互動，以生動的展示傳達產品和服務的價值和優勢，讓參觀者親身感受青年創業家的熱情與產品的魅力。展期三天為團隊締造了數百次商業洽談機會。

台灣2024總統大選即將到來，激烈的選戰已經展開。但較少人知道，遠在千里之外的中美洲，台北與北京的外交戰也同樣喧囂。

國民黨總統參選人侯友宜今（9）日在彰化縣長王惠美、立委參選人謝衣鳯、阮厚爵、楊曜聰的陪同下，與彰化縣包括水禽、養豬、養雞、酪農等產業協會代表座談，承諾當選後，將協助傳統產業升級，成立多元移工人力平台，協助業者提升競爭力。

蛤蜊是適合煮湯的絕佳食材，其相關料理也是台灣常見的家常菜色之一，而煮不完的蛤蜊該怎麼保存呢？有網友即在臉書社團上發文求救，網友發問煮不完的蛤蜊要如何冷藏保存才能維持新鮮度？貼文一出，即引來許多內行人分享訣竅。

台灣本島和離島西部沿海縣市大多擁有牡蠣產業，由於天候因素，蚵農可從雲林移動到台南養殖，就為讓牡蠣長更大、賣好價錢，然而嘉義東石仍是最廣為人知的產地，不論是外地搬運到東石或非產季的其他地區，通常都會貫上「東石蚵」名號。

台西養殖區海口抽水站後方魚塭因大雨及漲退潮衝擊，造成10多公尺土堤崩塌，鄰近10多公頃魚塭遭到波及，養殖物可能因魚塭水質變化死亡。雲林縣長張麗善8日上午視察台西養殖區魚塭土堤崩塌搶修進度，並指示水利處加速搶修減少損害，並克服當地「權責未明」困境，研擬全區水利治理計畫，另農業處針對文蛤嚴重死亡，協助業者向中央爭取天然災害救助。

因應汛期的到來，112年度「臺灣產物高雄地區降水量參數養殖水產保險」已開保，今年養殖漁民依舊僅需負擔1/4保險費，本產品已獲農委會公告為保險商品，請養殖漁民朋友即日起至4月30日投保截止期限前向當地漁會(無漁會者則向當地農會)投保。

近年來養殖漁業面臨許多挑戰，包括極端氣候、人口高齡化、缺工、育成率不穩、養殖技術傳承不易等問題。為因應天然災害以及產業發展瓶頸，各國在水產養殖業藉由數位分身，如感測元件、物聯網、資通訊技術與大數據整合分析，形成智慧養殖、遠端監控、提前預警等智慧化系統，增加水產養殖業面對生產風險的能力，也提升漁民產能收益。

羅馬共和初期，專業廚師尚未普及，一般人烹調不講究技法，擺設簡陋，僅以木杓或手取食。到了帝國時代，專業廚師才逐漸出現。

為響應中央推動漁電共生政策，高雄市政府於去年2月2日正式成立高雄市漁電共生專案辦公室，協助養殖及光電業者排除申請與設置遭遇的障礙，其中漁電共生先行區與內政部營建署公告的海岸防護區部分區域重疊，漁電共生專案辦公室積極協助業者申請營建署「特定區位許可」，於今年7月29日協助業者取得高雄市首例漁電共生「特定區位許可」，並於8月底完成海岸利用管理說明書核備作業，同時也是全國首例取得營建署特定區位許可的屋頂型漁電共生案場。   為保護與復育海岸資源，內政部營建署於109年依據《海岸管理法》公告實施「高雄市一級海岸防護計畫」，其中高雄市漁電共生先行區涉及海岸管理法之陸域緩衝區共約1,261公頃，須向營建署申請「特定區位許可」方可設置，漁電共生專案辦公室成立後核准的首例屋頂型漁電共生申請案─永晟綠能股份有限公司，即位於高雄市永安區海岸防護區內之陸域緩衝區，因本案為營建署受理之「全國首例須取得特定區位許可之屋頂型漁電共生申請案」，在無前例亦無相關審查作業可依循下，自去(110)年10月起，由林副市長督導本府海洋局及相關局處陸續與營建署研商，提供案件態樣供營建署進行政策研擬，終於110年12月30日由海洋局完成初審，轉陳營建署審查，於111年7月29日始取得營建署特定區位許可。  

中國大陸於6月13日起禁止我國石斑輸入，造成石斑魚產業發展受阻，為照顧高雄在地漁民，高雄市長陳其邁全力挺漁民度過寒冬，除投入1.5億元補助各漁會建置冷鏈倉儲設備，並於今（28）日起，受理高雄市石斑魚養殖戶銷售價格每公斤補助20元，每戶養殖業者補助上限為10噸，需持有效期限內之養殖登記證、銷售證明、放養申查報及相關證明文件，預計協助補助300噸石斑魚，以協助漁民在此期間降低損失。

「1987年台灣養殖蝦年產量以9.5萬噸佔全球4分之1，雖然在蝦病毒影響下當今產量不如以往，但小小台灣當時就能在全球養蝦業扮演舉足輕重的角色，千萬不要妄自菲薄。」有「草蝦之父」、「台灣水產養殖之父」之稱的中央研究院院士廖一久一語道出台灣養殖蝦王國的興衰，但在台灣養殖蝦產業沒落後，他卻仍保持希望，期待產業有一天能再度復興。

台灣石斑魚遭中國以檢出禁用藥物為由而禁止輸入，日媒報導，日本養殖業者表示願意相助，已開始準備洽談進口台灣石斑魚事宜。

台灣石斑魚遭中國以檢出禁用藥物為由而禁止輸入，日媒報導，日本養殖業者表示願意相助，已開始準備洽談進口台灣石斑魚事宜。

榮獲好讚「6大面向認證」及「社福醫療」選拔獎項的佳冬鄉塭豐社區，是典型的漁村，大部份以捕魚及養殖業為生，從101年就開始辦理「社區照顧關懷據點」照顧社區長輩，社區為顯現家鄉漁村風貌，決定用自己的方式詮釋出屬於社區的漁村特色，讓長輩們透過用禪繞畫彩繪方式，及祖孫共學海廢創作的作品，讓魚兒們栩栩如生。

春季氣溫開始逐漸升高，晝夜溫差大，天氣變化頻繁，造成養殖池水質控制不容易，常導致養殖池倒藻進而造成養殖池水質惡化，加強養殖池水質管理，方能降低溫差緊迫造成魚隻疫病。高市動保處統計110年3－4月檢診病例（484例），水質不良73.8％（357例）、寄生蟲性疾病﹝卵圓鞭毛蟲、海水白點蟲、車輪蟲..等；9.7％（47例）﹞、弧菌5.5％（26例）、潰爛病4.3％（21例）、病毒性疾病﹝石斑魚腦神經壞死病毒及鱸魚虹彩病毒；2.3％（11例）﹞、鏈球菌感染1.4％（7例）、奴卡氏菌症1.2％（6例）、產氣單孢菌0.6％（3例）、發光菌0.6％（3例）、上皮囊腫0.4％（2例）、肝腎病0.2％（1例）；其中水質不良﹝包括總氨及亞硝酸過高、pH值偏低、藻類瓦解失衡、溶氧不足......等﹞居多，造成養殖魚類缺氧不適或異常死亡等許多疫情，動保處呼籲養殖戶務必加強水質管理。

每年秋末，黑面琵鷺從北方飛越2千多公里，到台南沿海過冬，1池連著1池的魚塭，就是牠們的豪華自助餐。像這類的候鳥，無論外面世界多大，繞了1圈，最後仍會回到最熟悉的家鄉。

中國海關於2021年12月31日發佈警示，指出從我國兩家石斑魚業者輸出的活魚中檢驗出禁藥，將對台灣其他養殖企業輸往中國的活魚加強檢驗檢疫。「孔雀石綠」為國內養殖漁業多年未見的養殖水產違禁藥物，若案件查處屬實，對農漁產品外銷又更增添隱憂以及食安顧慮。

為了確保白蝦的健康，某些情況養殖業者會使用藥物或抗生素，儘管在符合法規的前提下，食用這些蝦子是沒問題的，但若過度使用抗生素仍可能帶來會對環境、生態帶來危害。為了解決這樣的問題，西班牙海鮮公司NORAYSeafood開發「微生物養蝦技術」，養殖過程完全任何藥物且能減少對環境的污染。

不管是在大眾印象中或是豬農第一線養殖，豬吃廚餘都是再正常不過的事情，將廚餘作為動物飼料還能增加循環可持續性的糧食系統強度，解決人類長期以來大量浪費食物的問題。

一種被稱為「十足目虹彩病毒1」（DecapodIridescentVirus1）的新型病毒，今年2月以來對中國廣東的養殖蝦農帶來嚴重打擊，從感染病毒到整池蝦子全死只需兩三天時間，這種病毒已經蔓延到中國東南沿海省份與東南亞地區。雖然目前還不清楚這種病毒對人類的影響與危害，但日媒《NewsPostSeven》（Newsポストセブン）擔憂，難保不會出現類似新冠病毒的突變與人傳人現象。

當今世界，想要修建高牆的不止是美國總統或者中國網絡監管部門。北歐國家丹麥，現在也計劃在與德國的邊境修建界牆，目的則是阻攔德國境內的非洲豬瘟向丹麥蔓延。

南韓的傳統飲食向來以泡菜、人蔘聞名，但另一項「美食」卻往往叫外國人難以接受：狗肉。南韓每年吃掉超過1百至2百萬隻狗，連今年平昌冬奧期間警方要求商家暫時不要賣狗肉，仍有餐廳仍不為所動。不過仁川地方法院日前做出判決，認定僅因食用原因虐殺犬隻是違法的。

記者莊漢昌／台南報導

記者謝敏政／嘉義報導

針對桃園市吳郭魚養殖業者出現大量死亡情形，經確診為吳郭魚湖泊病毒病(TilapiaLakeVirus,TiLV)，為防範疫情擴散及避免外來病毒感染，嘉義縣政府農業處籲請吳郭魚養殖業者加強落實相關防疫工作；聯合國糧食及農業組織(FAO)及世界動物衛生組織(OIE)近期提出預警，目前已有哥倫比亞、厄瓜多爾、埃及、以色列和泰國等5國通報發生吳郭魚感染吳郭魚湖泊病毒，引發吳郭魚大量死亡案例。

記者黃駿騏／桃園報導

記者黃芳祿／台南報導

記者謝敏政／嘉義報導

記者邱仁武／台南報導

記者謝敏政／嘉義報導

地方中心／屏東報導