平時吃蔬菜時若清洗不乾淨，容易會吃掉裏面的菜蟲、農藥和其他污染物。近日一名網友在臉書社團「爆廢公社」上傳了一張在一棵花椰菜挑出35條的相片，十分驚嚇。一起了解如何才可以把蔬菜清洗得乾淨！
一名網友於臉書社團「爆廢公社」貼出一張相片，圖中切開了3小棵的花椰菜竟被挑出35條菜蟲，每隻都相當有份量，全家幅足以拼揍為「好多虫」三隻字，場面十分驚人！
如何正確清洗花椰菜？
中華廚藝學院總教導員梁權森指出，一些多花類，如花椰菜和椰菜花，菜蟲容易在花蕊中出現，農藥也容易殘留在小花間的縫隙。
應先以流動水沖洗花蕊，再切成小花葉菜；再以熱水汆燙3～5分鐘或用鹽水浸泡10分鐘，讓殘餘農藥在水中溶解及殺死菜蟲，小蟲也會自然浮在水面。
如何清洗其他蔬果？
台大農業化學系教授顏瑞泓《正確洗菜擺脫農藥陰影》不同蔬果有不同的處理方法來避免吃進農藥！
1. 包葉菜類，如生菜、高麗菜：先剝去外層2-3片葉，因為農藥往往殘留在最外層的葉上，再剝單片浸泡和沖洗，最後切除基部。
2. 大片葉菜類，如菠菜、小白菜：翻開葉片，用流動水沖洗，再切除葉柄或根部。
3. 小片葉菜類，如茼蒿、空心菜：浸泡於清水中3分鐘，再用流動水沖洗葉片，最後切除不食用的葉柄及根部。
4. 多花類，如花椰菜：農藥容易殘留在小花間的縫隙，先以流動水沖洗花蕊，再切成小花葉菜，再以熱水汆燙3～5分鐘，讓殘餘農藥在水中溶解。注意不要長時間把蔬果浸在熱水中，因為熱力會破壞蔬果中的維他命，如維他命C，令營養流失。
5. 果蒂凹陷類，如三色椒、佛手瓜、蕃茄、小黃瓜：先浸泡於清水中3分鐘，再沖洗，切除不食用部分，如蒂頭和根部。
6. 需削／剝皮類，如蘿蔔、蘋果、蕃薯、橙：先沖洗，再削皮。
7. 瓜果類，如苦瓜、番茄：連皮食用，以軟毛刷刷洗。
8. 小型果實類，如草莓、葡萄、荔枝：浸泡在水中3分鐘，用流動水沖洗，再去皮或蒂頭。
9. 不吃皮類，如芒果、橙：以流動水沖洗，去果皮，再切除蒂頭和凹陷部分。
10. 連皮吃類，如蓮霧、番石榴：以流動水沖洗，再用軟毛刷擦洗表面，最後切除蒂頭和凹陷部分。
本文經授權轉載自U Lifestyle（原標題：一棵花椰菜驚見35條菜蟲！教你正確清洗蔬菜方法去除農藥菜蟲） （相關報導： 洗花椰菜免用小蘇打、鹽巴水！營養師親授9大蔬果清洗小撇步，快速清除農藥、髒污 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／林俐
