今天我們來關照一下台中的夜貓們，嚴選出7家夜貓限定的深夜美食，出乎意料地發現，台中地區有許多具有濃濃日式風味的深夜食堂，能看出食材皆是精心挑選，用料也十分豪邁大方；而宵夜想吃台灣在地小吃，麵食、湯包、黑白切...也都可以用超便宜的價格，美食讓你吃粗飽，這麼多海派的店家老闆，一直守護著台中夜貓族的胃，完整展現了大方爽朗的台中魂！來來來，專屬台中夜貓子的深夜食堂，開飯囉！
1. 台中宵夜推薦／MEN日式拉麵
MEN拉麵到底有多MAN？如果你看過老闆黃鐵人工作的模樣，就知道這會是一碗很有靈魂的拉麵，以毛巾紮頭，熬煮湯底、煮麵、夾肉擺盤...神情專注、一絲不苟，怎麼看煮麵的也就獨自他一人，每接近晚上10點攤位口就排滿了等著吃他一碗麵的人潮，為何這麼熱門？不單單是因為拉麵的好味道，而是店老闆的堅持良心經營，造就了一碗碗吃了會令人感動的拉麵，店裡的豬油、香油原料都是自己炸出的，不曾使用現成品，而湯底則是用純豬骨、雞骨、昆布、魚乾及多種蔬菜親自熬煮，只要麵條或湯頭當天出了一點小差錯，當晚就暫停營業，這樣的職人態度是現今台灣餐飲業中難能可貴的...
來談談他們的拉麵吧！MEN 日式拉麵最經典的是「醬油豚骨拉麵」因為麵體偏細，所以拉麵上桌時要快快吃他一口麵，便能吃出嚼勁，筍干滷得香脆入味，湯頭有濃郁的豚骨香並帶有一點醬油風味，口味偏重的人可以加點蒜泥與辣豆芽提味；另一道「醬燒豬肉飯」也是必點的人氣料理，鋪上滿滿肉燥，口味偏鹹，吃起來竟然有味噌香氣，嚼一嚼又能吃到叉燒滷汁的味道，十分特別，常常一開店就完售了，夜貓們想嘗嘗得搶先排隊。
MEN 日式拉麵
- 地址：台中市西屯區西墩南二巷3號
- 電話：0921-722-948
- 營業時間：22:00PM~03:00AM（星期一、四公休）
2. 台中宵夜推薦／港町十三番地
印象中的居酒屋、日式料理店通常都小小一家，不過「港町十三番地」在台中就開了5家分店，而且店鋪空間都頗具規模，說它是居酒屋又可能有點不確實，因為「港町十三番地」除了有常見的日本料理菜色，像是生魚片、手卷、壽司、天婦羅等；現炒類也有烏龍麵、炒飯；現烤串燒則有經典的雞肉串、牛肉串、烤鯖魚...等，最令人意想不到的是他們還供應鍋物以及傳統日式便當！
「港町十三番地」推薦必點料理，包括了「雞肉串燒」肉質軟嫩又頗具份量，加點檸檬更提味；「烤天使大紅蝦」跟手掌一般大的紅蝦是從阿根廷捕獲後低溫配送，口感鮮甜美味；還有最不能錯過的「泉水豆腐」網友大推薦，豆腐外酥內嫩，醬汁甜鹹帶辣，一上桌立馬秒殺，這能不跟朋友搶個破頭嗎？
港町十三番地
- 地址：台中市北屯區太原路三段725-3號
- 電話：04-2437-1616
- 營業時間：16:00PM~02:00AM
3. 台中宵夜推薦／嘉義香菇肉羹
這是一家位在台中的嘉義香菇肉羹，美食是不分國際也不分地域的，這家位在台中東興市場的入口處的攤子24小時營業，這家的爌肉飯和肉羹湯是連在地人都舉大拇指的，點一飯一湯剛剛好，爌肉飯內容是簡單一大塊爌肉豪邁的躺在飯上，旁邊佐有梅干菜，只要40塊，佛心老闆又出現了！（在台北哪有這種好康！？）爌肉滷得香氣逼人，軟爛卻不失口感，肥肉則相當軟Q，一口梅干一口肉，可以均衡掉油膩感，而且梅干菜也滷得入味，爌肉底下的白飯則粒粒分明飽滿，沾有滷汁就算你把滷肉都吃掉了光吃飯也可以馬上清空飯碗！
肉羹湯則是經過濃稠勾芡，赤肉羹則是柔軟但不失彈性，咬下後肉汁滲出，再配一口羹湯，深夜這樣吃飽飽，暖心又暖胃！
嘉義香菇肉羹
- 地址：台中市北區中清路一段80號
- 營業時間：全日24小時營業
4. 台中宵夜推薦／萬家黑白切
黑白切是什麼？黑白切，取自台語讀音，意指隨意地切菜，是種不講究刀工與食材的一種隨興小菜，可選擇食材是相當多樣，台中首屈一指的黑白切就是位在光大街的「萬家黑白切」！這家店什麼都切，切什麼都好吃，最多人點的就是燒肉、魷魚、涼拌鴨賞以及香腸，燒肉必點，金黃的脆皮裡面裹著赤肉，越嚼越香，淋上醬油即是美味，不過肥肉部分頗多可以加點其他小菜平衡一下口感。
光吃黑白切絕對不夠，這裡的豬油拌飯也是一大重點，豬油淋上白飯還有一點醬油，簡單的拌飯卻令人口齒留香，久久不能忘記，而且一碗才10塊，加上黑白切滿滿一桌，滿足你的味蕾卻完全不傷荷包。
萬家黑白切
- 地址：台中市北區光大街102號
- 電話：0932-649-178
- 營業時間：18:30PM~03:30AM
5. 台中宵夜推薦／曉明湯包
這家店很有個性，凌晨3點才開店，這麼冷門的時段，人氣卻一直居高不下！就算不是夜貓子，愛吃的台中人就算熬夜紅著眼睛也要來吃上一籠湯包！「曉明湯包」的湯包不是走小顆薄皮路線，反而比較像是一般包子，但是會湧出湯汁的包子，全是精華！湯包外皮具有Q彈嚼勁，嚼個幾口就能吃出麵皮香味，內餡則是包青蔥與豬肉餡，香甜清爽卻不油膩，噢，老饕有提醒，來這裡吃湯包一定要加上店家特製的辣油，口味馬上再晉級！「曉明湯包」全是現包現蒸，看阿姨停不下來的快手，就知道有多少夜貓子等著呢...
曉明湯包
- 地址：台中市西屯區漢口路二段235號
- 電話：04-2312-4790
- 營業時間：03:30AM~10:30AM（每個月休3日，日期都寫在板子上）
6. 台中宵夜推薦／東興市魯肉義
說道宵夜怎麼能忘了國民小吃魯肉飯呢？這間東興市魯肉義的切丁肥肉是許多台中人的最愛，那肥滋滋油亮亮的魯肉看了讓人垂涎三尺，恨不得趕快大快朵頤一番，這裡的獨門醬汁就是那甜鹹，有似紅糟的特別味道，飄著微微酒香，遠遠就能聞到不知不覺就被吸引過去。
還有一定要點另一樣招牌菜，那就是滷到透徹的爌肉飯，店家還有「肥」、「中」、「瘦」三種口感可以選擇，搭配各種白菜滷、滷豆腐等絕配小菜，再來一碗高麗菜湯畫下完美句點，這樣的組合絕對會讓你飽餐一頓，要說台中必吃魯肉飯，非東興市魯肉義莫屬！
東興市魯肉義
- 地址：台中市北區漢口路四段88號
- 電話：04-2312-4790
- 營業時間：11:30PM~5:00AM，週日公休
文／Steven
本文經授權轉載自欣傳媒（原標題：台中夜貓子的深夜食堂｜必吃人氣拉麵、萬家黑白切、東興市魯肉義）
責任編輯／梁溶珈
