超市通路的蔬菜有多毒？聰明消費者該具備的農藥小知識

你應該要知道的食事：了解劇毒農藥的定義，以及為何市售蔬果會殘留「不得檢出的農藥」？

綠色和平組織日前發佈年度超市通路農藥殘留調查結果。根據10月21號到26號，針對大潤發、全聯、家樂福、松青、頂好、愛買等六大超市通路，進行蔬果農藥殘留採樣抽驗，另為擴大檢測範圍，本次也納進Costco、全家便利商店等通路。抽驗結果發現，總計65件的蔬果樣本中，共有45件檢出農藥，農藥殘留比例高達69%。（資料來源：綠色和平組織11月12日新聞稿）

這樣的新聞不啻在日常蔬菜消費者的心中投下一顆震撼彈，我們日常的蔬菜真的這麼毒嗎？不只毒，將近七成的農藥檢出率，到底要怎麼解釋呢？仔細閱讀檢出列表，可以發現真正超出農藥使用標準的蔬菜項目僅八樣，且為微幅超標，另一在大潤發販售的茄子，則檢驗出不應出現的布芬淨。其他表列出來的蔬菜，農藥殘留並未超標，而是因為其使用的是農委會公告的「劇毒農藥」。

什麼是劇毒農藥

非政府組織綠色和平自2012年開始，發動遊說六大通路停止使用農委會公告的「劇毒農藥」，因為劇毒農藥類型用藥，施用時較容易有生物性風險，認為對農人以及環境生物不夠友善。 劇毒農藥的定義，在於該藥劑具有口服即毒性、呼吸即毒性定義、皮膚即毒性風險。

目前劇毒性農藥清單上表列13種：加保扶、好達勝、托福松、納乃得、滅賜松、達馬松、福瑞松、毆殺滅、磷化鎂、芬滅松、福賽絕、巴拉刈、巴達刈（參見農防字第1031488352號公告 ）。但需注意的是，不能僅閱讀中文名而已，同一命名的農藥，可能有數種不同的劑型，同一中文命名的農藥，不同的劑型未必都屬於劇毒農藥。

農委會農業藥物毒物試驗所負責農藥登記業務的陳富翔研究員指出，所謂「劇毒農藥」，指的是直接接觸對人體的危害，並非使用於作物的後果。如果依照標準使用方式施用，殘留低於劑量標準，食用安全與一般蔬菜無異，「可以吃一輩子都不需要擔心」。因為能夠通過登記的農藥，其殘留量危害風險的安全測試，乃是以標準閾值上限的一百倍來做動物實驗，項目包括了致癌性、致畸形胎機率等。

蔬菜的農藥殘留，能夠進行稽核的單位有三方：當地縣市政府、農委會農業藥物毒物試驗所、食藥署，若檢出違規產品，則由當地縣市政府開罰。根據官方現行的農藥使用法規，重新檢視綠色和平組織該清單，可以發現真正違法使用的，其實只有八個項目的農藥超標，以及一則在大潤發販售的茄子，檢驗出不得驗出的農藥「布芬淨」。

什麼是不得檢出的農藥？

一個農藥被標視為「不得檢出」，意味該農藥藥劑未在農委會許可使用的農藥清單上。陳富翔助理研究員表示，這是因為農藥的檢驗合格費用是由農藥廠商自行負擔，農委會方負責審核登記。這會讓廠商傾向投資檢驗費用在具較高經濟價值作物類型的農藥，比如柑桔果樹、十字花科蔬果，而略過低經濟利益的農藥類型。《食力》一方面呼籲，生產者切勿貪小便宜購買不合法的農藥產品，杜絕歪風。一方面，農業相關單位為了防止農民小規模作物使用到不合法的農藥，防檢局這幾年致力推行「農藥延伸使用規範」，讓農民在種植不同的作物時，都能有合法的對應農藥使用。

民間NGO自行抽檢通路蔬菜產品送驗，立意良善。一般的消費者在補充了相關農藥知識後，毋需恐慌。 （相關報導： 「有機」就代表沒有農藥殘留嗎？內行人打臉台灣民眾的錯誤觀念，道出農民最大困境… ｜ 更多文章 ）

文／蕭琮容本文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：超市通路的蔬菜真有那麼毒？認識蔬菜上的農藥）責任編輯／蔡昀暻