去捷克餐廳怎麼點才道地？大推10樣台灣人不熟的冷門美味，那個杏桃甜點實在太厲害！
捷克的食物對於一般台灣人來說可能比較不熟悉，但卻是難得的美味，從前菜、主食吃到甜點，這篇文教你一次讀懂捷克人的胃！（圖 ／ Tamorlan @wikimedia commons）
前菜
為享用主菜前幫助開胃的簡單小菜，如湯品、沙拉等。通常不會太刺激腸道，具有醒味的重要功用。
牛肉湯 Gulášovka、燉肉湯 Guláš
香辣過癮的牛肉湯應該是布拉格賣得最好的餐點之一，份量非常充足，絕對可以當正餐吃。這道菜源自於匈牙利，吃得到馬鈴薯塊，馬鈴薯的清甜正好突顯肉的美味。因為吃起來香辣，所以不容易感到油膩，在冬天時特別受歡迎。牛肉湯跟燉肉湯的材料基本上是相同的，差別只在於濃稠度，燉肉湯的汁幾乎是收到全乾，拿麵包、肉沾著吃非常美味，而湯汁比較多的，就是牛肉湯。
洋蔥大蒜濃湯 Polévka
捷克美食中湯品的種類繁多，或許是因為捷克人是愛吃肉的民族，更需要有熱呼呼的湯來暖胃。另有一說，是因為捷克產大量的洋蔥和馬鈴薯，而這兩種食材正是煮湯的要角，所以才有那麼多湯品。洋蔥大蒜濃湯以麵粉、鮮奶油煮成濃稠狀，過程加上大量的洋蔥和蒜頭而得其名。在聖誕節這種特殊節日，捷克人會吃以鯉魚煮成的魚湯（Rybí Polévka）。
沙拉
鮮脆爽口的沙拉也是捷克人餐桌上的常客，最普通的是淋上美乃滋的吃法。因為份量比較多，雖然沙拉也是屬於前菜，不過也可以視為是輕食正餐，因此有些人在吃主菜前並不會點沙拉當作前菜，而是直接將沙拉當作正餐。點肉類時，推薦可以考慮搭配沾醬的馬鈴薯沙拉。
主菜
決定一頓正餐成敗的主角，通常分成肉類、魚類、蔬菜類，若打開當地菜單，會發現肉類的料理占絕大多數，果然不負捷克人愛吃肉之名，較具代表性的捷克主菜有炸豬排、燉豬肉、烤豬肉等。
豬膝蓋 Koleno
老布拉格火腿 Pražska šunka
說到跟捷克啤酒最對味的下酒菜，不能不提到「老布拉格火腿」，這種火腿自19世紀開始即有，是歷史悠久的在地美食，通常會放在機器上，一邊轉動一邊烤熟，因為歷時許久，所以呈現一種外酥內軟的口感，而且擁有豐富肉汁，吃起來非常享受。若點老布拉格火腿，通常會附酸白菜、麵包與馬鈴薯。
炸豬排 řízeky
與薄切炸豬排類似的奧地利炸肉排（Schnitzel）在捷克也吃得到，雖然是從奧地利傳過來的美食，不過在東歐全區是非常受歡迎的家常美食。炸肉的原料原本使用的是羊肉，不過捷克人似乎更愛使用豬肉與雞肉，也因此非常合亞洲人的胃口，通常點炸豬排，店家會一併附上馬鈴薯沙拉或馬鈴薯泥。
肉汁牛腩 Svičková
有些人認為能稱得上捷克正統美食的就只有肉汁牛腩了，主要是因為這道菜並沒有受其他國家影響之故。簡單來說，就是牛腩與加了蔬菜的肉汁醬，期間再搭配蔓越莓醬、奶油、麵包、馬鈴薯丸子。這道菜也因為含有肉類、麵包跟蔬菜，所以吃起來很有飽足感。
捷克醃臘腸 Utopenci
以醋、小黃瓜、洋蔥、辣椒等多種食材醃漬的臘腸料理，據傳發明這道菜的人因溺水而死， 所以這道菜名的原意為「淹死的人」。所用的臘腸並非一般將外皮煎至金黃焦脆的香腸，而是看起來軟軟，帶點粉紅色澤的臘腸，味道嗆辣的醃醬跟柔軟肉質的組合出意外的美味。
甜點
不論主菜吃得多飽，還是有另一個裝甜點的胃。用香甜可口的甜點為這頓飯劃下完美的句點是一定要的！來看看捷克有哪些誘人甜點。
哥拉奇 Koláče
捷克人家裡的常備點心，據說每家都有獨門祕方，餡料種類非常多樣，一般使用水果、堅果、甜起司等。哥拉奇原本是中歐國家在婚禮上吃的點心，現在已經變成捷克全區的國民美食。有些哥拉奇的內餡是包覆起來不外露的，有些則是開放型，一看就知道包的是什麼餡料，很多人對餡料外露的哥拉奇簡直無法抗拒。若到餐廳用餐，可以留到最後吃，因為放涼了也很美味，或著帶著當零食享用，若有機會經過販賣哥拉奇的店，不妨停下腳步買一些帶著吃。
水果餡餃子 Ovocné Knedlíky
跟哥拉奇同為捷克甜點的兩大命脈，主要以當季水果製作，最受歡迎的口味有草莓、杏桃、李子等，通常會搭配奶油、凝乳起司食用。酥脆的口感加上水果的酸甜形成絕妙的組合，一上桌總會立刻被搶光。在餐廳點餐，如果有意享用哥拉奇或水果餡餃子作為飯後甜點，不妨減少主餐的量，才能更盡情品味。
雞蛋薄餅 Palačinky
彈牙麵皮與香甜可口餡料的組合，口味雖然類似法國可麗餅，不過麵糊與料理方式並不相同。傳統捷克雞蛋薄餅是平行捲起來的，然而現在也有跟可麗餅一樣是三角錐的捲法，讓內餡一目了然，一般餡料使用果醬、水果、甜起司、冰淇淋與堅果。據說當捷克人肚子餓的時候，最先想到的就是雞蛋薄餅，而雞蛋薄餅因為口味偏甜，跟啤酒相比更適合搭配咖啡。
捷克飲食文化須知
1. 捷克的主食以肉類為主
在冬天酷寒的東歐，為抵擋逼人寒氣，在飲食上一直是以肉類為主食，肉類是抵抗寒冷的最佳食物，因為天氣冷的時候人體會消耗大量熱量，所以靠吃肉來補足熱量。而捷克又處於內陸距離海邊較遠地區，相對來說海鮮料理比較不發達，一些販賣海鮮料理的餐廳會使用養殖鯉魚和櫻鱒。
2. 捷克人喜歡以馬鈴薯當配菜
通常若主菜是肉類，都會有搭配的配菜，在當地最受歡迎的配菜是馬鈴薯，料理方式非常多樣，烤、煮、蒸、炸等，搭配麵包或用馬鈴薯做成的水餃都很常見。
3. 最重視中餐
捷克人習慣中餐吃得很豐盛，習慣佐啤酒、音樂，大部分是以肉類為主的套餐，來到布拉格，不妨學當地人預留更多的時間享受中餐。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
台灣民意基金會民調》2017年聲望平均35.33％ 蔡英文最黯淡的一年蔡英文政府從2016年上任才1年多，由於一例一休、放寬七休一、年金改革、原住民轉型正義，在社會上遍地烽火。根據財團法人台灣民意基金會的最新民調顯示，在20歲以上的台灣成年人中，36％贊同蔡英文領導國家的方式，不贊同蔡英文的人有47％。以2017全年總平均數來看，蔡英文聲望的平均值為35.33％，相對於執政第一年的51.65％，這無疑是蔡英文最黯淡的一年。
日本人做事有多謹慎？從修復東京車站的縝密計畫，看出這個國家為何強大日本的玄關東京車站，一直都有「東洋第一站」之稱，這個歷史超過一百年的車站，共有15個月台30股道（其中在來線9個月台18股道，新幹線5個月台10股道，地下鐵1個月台2股道），平均每一天有超過4100班列車經過或是發著，共有120萬人次進出這個車站。每次來到東京車站，都會看到這棟龐大的紅磚建築，聳立在丸之內口，可以說這棟美麗的建築已成了東京的代表性建築之一了。
107年元旦新制，一次報你知多項攸關民眾權益的新制將在107年元旦上路，包括基本工資調漲、擴大管制免費塑膠袋、海外網購滿2000元要繳稅、屋簷雨遮不登記新制等。
汪浩觀點：蔣經國為什麼歡迎美國軍艦訪臺？2017年12月12日，美國總統川普簽署「2018財政年度國防授權法」。美國國會藉由該授權法及相關決議，表達立法部門在一些議題上的看法，其中，關於「強化美台防務關係」的「國會意見」，要求政府考慮美、台海軍軍艦互訪停靠的可行性與可能性。「國會意見」對美國行政部門不具強制力，執行與否，白宮的態度最關鍵。川普在聲明中指出，行政部門看待這些條款，要能與總統作為三軍統帥、享有憲法賦予的專屬權一致，而總統作為國家在外交事務上的唯一代表，將決定對哪些外國主權國家的相關條款予以執行承認，進行美國的外交事務。在川普簽署國防授權法前夕，中國駐美公使李克新宣稱，「美國軍艦停靠高雄港之日，就是解放軍武力統一台灣之時」，引起美國政界與學界討論。台灣陸委會與外交部則已對李克新的言論表達嚴正抗議。
吳斯懷觀點：提醒「三軍統帥」蔡英文國防報告書出爐，引發海內外學者專家諸多評論，不論是「防衛固守、重層嚇阻」軍事戰略，「戰力防護、濱海決勝、灘岸殲敵」建軍戰略，或是聯美抗中、發展不對稱戰力等，購買再先進武器，都需要軍人來操作執行才會形成戰力，關鍵因素在「人」。
王宗偉觀點：今天人權就是我們共同的口令喧騰一時的新黨四青年搜索傳拘案暫時落幕，但此事後續卻有一個歪打正著而令人欣喜的發展。就是新黨決議發起公投推動修法，將刑事訴訟法150條1項規定，「當事人及審判中之辯護人得於搜索或扣押時在場。但被告受拘禁，或認其在場於搜索或扣押有妨害者，不在此限。」改為偵查中的當事人(包含證人)均得在搜索或扣押時享有律師的在場權。
高靖觀點：美軍核子彈頭飛彈部隊日本不要台灣要中華民國與美國在1954年的第一次台海危機背景下，雙方簽署中美共同防禦條約，台灣也在1957年開始有配備戰術核彈頭的美軍地對地飛彈部隊進駐台南空軍基地，至今基地外仍展示著當年美軍遺留下來的屠牛士（Matador）戰術地對地飛彈。幾年後，美軍也將戰術核彈儲放在台南基地，直到1970年代為止，美軍在台都有核子武器駐防，但當美國政策轉變，打算與北京建立正式外交關係後，不僅撤出台灣的核子武器，甚至連把台灣放在美國核子保護傘下也不願意，更不允許台灣發展核子武器自保。
包可小華專欄：年度幹話王後遺症媒體舉辦網路票選票選2017年度最讓人森七七的幹話王，共有4866人參與投票，總統蔡英文以2349票榮獲本屆幹話王最高票，榮登榜首，台中市長林佳龍的「台中是空汙防治最成功的地方」居次，第三名是閣揆賴清德的「功德說」。
阮慶岳專欄：外省巷我10歲時舉家遷到台北，父親煞費苦心選租了一間獨棟獨院、有著比人還高紅磚牆護衛的日式屋子。那條巷子的模樣，我依舊記憶清晰，地址是還能朗朗上口的金山街103巷。
觀點投書：是誰把公教軍警勞全轉型成了「新貧階級」？12月23日「萬人反勞基法修惡大遊行」，群眾與警方多次發生衝突，甚至傳出律師控訴被惡意「丟包」。遊行甫結束，綠委毫不客氣的揶揄曾是昔日盟友的勞工團體，趾高氣揚地宣稱「修法不變」！陳抗群眾最後僅能以一句「不甘心」痛訴遭到背叛。
觀點投書：柯文哲的孟浪之治柯文哲上任台北市長滿三周年了。毫無疑問，柯文哲已經不再是素人，而是變成全國知名的網紅政客。但是，三年前，信誓旦旦公開宣示的六大願景、三十項「柯P新政」，改變成真了嗎？
為什麼「菜市仔名」這麼受父母歡迎？專家分析：原來名字這樣取，是這些典故…五月天〈志明與春嬌〉的歌裡寫著：「志明真正不知要按怎，為什麼，愛人不願閣再相偎；春嬌已經早就無在聽，講這多，其實攏總攏無卡抓。」從名字上來看，不必多想，「志明」一定是男主角，「春嬌」肯定是女主角。在取名字的時候，男生、女生該用什麼字，似乎有一套遊戲規則，乃至於上個世代所謂「菜市仔名」大為流行，挑來選去好像都是那幾個字，於是乎「雅婷」、「怡君」、「冠宇」、「冠廷」分別成為大學指考榜單中女、男生常見姓名的前二名，其中「雅婷」更以十一連霸之姿，穩坐龍頭。
劉克襄專文：石虎剛剛離開早晨的水田，彷彿仍殘留著昨晚的冰冷溼意，一些低淺的窪坑偎集著靜伏不動的小蝌蚪。用手指輕輕撥動，牠們微微四散，又停止下來。天氣太冷了，似乎連多移動一點都會消耗許多體力。
觀點投書：流浪漢的東與西PioneerSquare從來都不是什麼吸引人的地方,即便當地政府想發展文藝產業,這裡的街景卻大大否決這個理想。先前只搭交通工具經過此地，髒亂的街道、散落的厚紙板，以及為數不少的帳篷，你很難想像這裡是大城的一角、是美國。導航告訴我要在這裡坐公車，別無選擇。我告訴自己一大早不會有事的。路途之中我所見的藝廊、古典的建築,與人行道上偷來的購物車、散落的菸蒂形成強烈對比，這樣違和的畫面使人心裡難受。然而，讓此地調性鮮明的是個遊走於都市間的少數族群，他們居無定所，隨季節遷徙。即使蓬頭垢面，與繁榮的都市生態大相逕庭，但是他們卻也是最節儉的，鮮少買新品，貫徹廢物利用的精神。我很慶幸自己在早上搭車，因為日落之後，這裡會有個party，有時誤入的綿羊得交一些保護費才能離場。
摧毀台灣民主以維繫共產黨政權：《中共攻台大解密》選摘（2）中國中部某個核電廠發生了可怕的事故，釋放出大量的致命輻射，害死數以千計的無辜民眾，附近地區的醫療系統也隨之崩潰。悲劇發生後，黨內成員譁然，內鬥頻繁，北京市甚至出現一次失敗的軍事政變（政變真正原因外界未明）。中國共產黨中央高層這下灰頭土臉，領導權力岌岌可危，於是決定對台發動戰爭，用這個外部因素來救援黨內、國內的分歧局面。
「軍情五處要我們幹掉你！」愛爾蘭國家檔案局揭密：英國MI5策劃暗殺前總理豪伊愛爾蘭國家檔案局本月公開一批機密檔案，其中一份是北愛爾蘭親英派民兵「厄斯特自願軍」（UVF）1987年寫給時任愛爾蘭總理豪伊的機密信件，信中透露英國情報及國家安全機關、別稱「軍情五處」（MI5）的安全局先前要求他們暗殺豪伊，甚至提供豪伊住家與遊艇的詳細資料，UVF表示已拒絕此要求，不過愛爾蘭仍嚴肅看待、加強維安保護豪伊，後來他平安做到任期結束。
柯文哲跨年封麥不唱了！改和熊讚一起變魔術台北市長柯文哲日前自拍廣告預告今年跨年「封麥」，外界也好奇，不唱歌的話，那今年柯文哲還會出什麼新花招？據了解，柯文哲將與魔術師陳日昇和熊讚合作，屆時還會騎重機載夫人陳佩琪登場，並在舞台上送陳禮物以表愛意，勢必將閃瞎現場民眾。
2018跨年網友揚言炸捷運、北車！一人遭逮捕，另一人追查中一名徐姓網友昨（29）日下午因與網友於遊戲中發生糾紛，在「LOL英雄聯盟交友平台（台灣）」臉書粉絲專頁中留言，「跨年夜那天我會在台北車站放置一枚炸彈」，遭警方逮捕。而今（30）日凌晨又有一名網友，在PTT上貼文提問「如果台北只有北捷可以搭乘，要選一個捷運站炸掉，要炸掉哪一站啊」，目前警方也正追查中。
疏散桃園五月天歌迷、北市跨年擁擠人潮...桃捷、北捷跨年夜營運時間看這裡為因應跨年人潮，台北、桃園捷運營運時間各有調整。桃園捷運部分，台北A1站最後一班往中壢班車將延後到元旦凌晨1:22發車，另外在青埔棒球場有五月天跨年演唱會，A21站最後一班往台北也將延後到元旦凌晨2：21發車；台北捷運則是依照慣例連續42小時營運，從31日6時起至2018年1月1日晚間24時才收班。 桃園捷運公司表示，五月天演唱會大約2萬多人，以前面場次當作經驗，機捷大約可以在一個多小時內疏散完畢。不過，台北站部分是第一次跨年，因此無法估計會有多少人潮，機捷將再視情況加開列車。
黑心過期「混蛋」重下架 負責人300萬交保喊冤：不是回收是退貨全台第二大蛋商萇記泰安蛋品有限公司、台南市泰頂山農產品有限公司涉嫌使用回收蛋、逾期蛋，由於公司負責人無法提具液蛋庫存品未使用逾期原料蛋製作證明，目前桃園市衛生局已全數查封，共計24,178公斤。另統計至今日各通路已下架311.5公斤，防止違規產品繼續流竄市面。
民進黨《勞基法》民調打臉勞動部？林淑芬：誰刻意引導一目了然打臉勞動部？民進黨中央今（30日）上午發布一份有關《勞基法》修正案民調，數據顯示有59.7%民眾贊成勞基法修法，明顯與昨日勞動部發布6成民眾反對鬆綁七休一的民調意義相左。對於這份民調數據打臉勞動部的說法，民進黨立委林淑芬在個人臉書神回「有嗎？」，她暗示黨中央所做的民調刻意引導，在抽樣及問法有問題。
增加政黨曝光、地方認同感 時代力量以「議題捲動組織」時代力量搶攻明年縣市議員選舉，然因無傳統地方組織系統或樁腳，政治素人恐須「從零開始」，成為參選困境。時代力量則以「議題捲動組織」的方式，頻頻在各地舉辦講座、論壇，除了增加時代力量的曝光度、認同，亦強化在地連結，補足地方組織不足的問題。
能見度募款能力不如人 時代力量走「小額募款」、「創意換取金錢」時代力量布局明年縣市議員選舉，但有意批袍參選的候選人多是「政治素人」，能見度、募款能力及資源相對不足，是選戰最大的「罩門」。因此，時代力量規劃，未來候選人將全部走「小額募款」路線，並以「創意換取金錢」，再由黨中央在適當時間祭出密集「空戰」，衝刺選情，避免戰線拉長、打消耗戰。
婦聯會現任委員名單曝光！「官夫人時代」最晚明年5月走入歷史中華民國婦女聯合會風波歷經5個月協商，內政部長葉俊榮、黨產會主委林峯正、婦聯會主委雷倩29日晚間簽訂行政契約備忘錄，婦聯會承諾捐出新台幣381億元資產的9成，共343億元給國庫，用於長照、榮民醫療、社福、家暴性侵防治。而婦聯會委員多為「官夫人」擔任的情形，最晚將於明年5月走入歷史！
橘色警戒！跨年夜低溫又空污 敏感族群要注意了31日跨年夜，不僅冷氣團南下造成低溫，空氣品質也不佳！台北市環保局30日指出，依據環保署空氣品質預報，受到東北季風夾帶境外污染物影響，31日北部空氣品質AQI指標恐將超過100，達到橘色警戒，對敏感族群恐將產生健康危害。
幕後》民進黨內倒閣暗潮洶湧，《勞基法》攻防已成閣揆保衛戰「回應」勞動部，民進黨中央緊急舉行2017年終最後一場記者會，發布近六成支持勞基法修正的民調「消毒」，執政團隊自己出狀況，真實體現蔡英文總統對2017年「紛紛擾擾」的形容，而在這次勞基法修正「總統都不知情」，及近期又浮現的「賴清德會選新北市長」黨內耳語中，修法結局仍難料的攻防，戰場形式已不只是勞團的街頭及在野黨的國會，更是賴清德的閣揆保衛戰！
民進黨民調：59.7%民眾贊成《勞基法》修法勞動部29日發布民調，指近6成勞工反對鬆綁七休一，近半勞工認為加班上限不需調整，民進黨中央30日上午也發布一份勞基法修正案民調，該民調顯示，一例一休實施將近一年，59.7％的民眾贊成修法，不贊成者有17.9％，黨派分析，即便國民黨、時代力量支持者，也分有63.5%、65.8%，支持修法。
