聖誕派對必備熱紅酒,有這些神奇功效!在家也能做的超簡單食譜大公開

2020-12-23 15:00

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在飄著雪的寒冷天氣裡喝過一次熱紅酒,當時因輕微感冒塞住的鼻子,在喝下熱紅酒後居然神奇地被打通了(可能是香料的味道太具衝擊性),頓時覺得熱紅酒簡直就是冬天必備的神奇萬靈丹。

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從此之後只要天氣變冷、身體微恙的時候,就會想弄一杯熱紅酒,暖暖身,也順便療癒一下冬天憂鬱的心情。

後來查了資料才發現,原來熱紅酒從很久以前就做為抵禦寒冬、預防感冒流的飲品流傳至今

羅馬人開始喝的香料熱葡萄酒

其實不只有熱紅酒,白酒或是粉紅酒都可以做成熱的。這種加了香辛料與糖或蜂蜜的葡萄酒,其實是從羅馬時期就開始有的葡萄酒喝法。

羅馬時期的人利用這種「希波克拉底」(Hippocras)(直譯:錐形過濾袋。可能類似鍋煮奶茶叫鍋煮的感覺?總之後面都先用「香料熱葡萄酒」來稱呼)來抵禦寒冷的冬天。人們相信喝香料熱葡萄酒(Hippocras)可以保持健康和預防疾病,加了香料和糖還可以讓難喝的葡萄酒變得比較好喝。

隨著羅馬帝國的擴張,這種香料熱葡萄酒的喝法也傳遍整個歐洲,在中世紀變得很流行,之後漸漸退燒,剩下北歐地區還一直紅到現在。

各國的香料熱紅酒

「香料+熱葡萄酒」的這種飲料在不同的地方有不同的名字,流傳最長的北歐地區叫做「glögi」、「glögg」或「gløgg」,德文則是「Gluhwein」、英文是「Mulled wine」、法文是「Vin chaud」、日文是「hot wine」。

熱紅酒的好處

● 祛寒

除了本身熱呼呼的紅酒之外,酒精促進血液循環加上一些溫補暖胃的香辛料(薑、肉桂、丁香、八角、肉豆蔻、月桂葉…….等等)幫助下,祛寒效果更佳。

● 助眠

有些人會因為天氣冷手腳冰冷睡不著,這時侯來點熱紅酒溫暖身體之後,加上肉桂等香料的放鬆效果,在暖暖的、放鬆的狀態下,酒精的中樞神經抑制作用會讓人更容易入睡。

● 預防感冒

保持溫暖不受寒、多補充營養其實就是預防感冒的最好方式。而熱紅酒裡的香料,像是肉桂就有抗氧化、抗發炎、抗菌等多種特性,丁香也有許多抗菌等藥用上的研究,另外加的新鮮水果則是富含維他命等營養素。

● 預防動脈硬化

紅酒多酚具高抗氧化能力,有助降低LDL(壞膽固醇,低密度脂蛋白)並增加HDL(好膽固醇,低密度脂蛋白),有降低心血管疾病的可能。

「熱熱喝,快快好」喝著熱紅酒,腦中就會不自覺地會迴響起熟悉的台詞。顧健康的熱紅酒要怎麼做呢?

香料熱葡萄酒的作法

熱紅酒作法

拿來做熱紅酒的紅酒其實沒有特別的條件。原本偏甜果香重的,為了不蓋過原本的果香和味道,香料的量可以下少一些或是換成比較不搶味的香草(月桂葉、迷迭香)酸澀與酒感較明顯的紅酒和味道較重的香料(八角、丁香、小荳蔻等)可以很好地融合,再依個人喜好添加蜂蜜(或黑糖也會合),就會變成味道醇厚順口的熱紅酒了。

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