有機雞蛋哪裡找》他70歲到花蓮養雞:對動物好,動物就會用最好的回報你

2020-08-15 07:30

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劉述義因為憂鬱症久治難癒,在醫生建議下到花蓮開啟養雞人生。(圖/邵冰如提供)(圖/食力foodNEXT提供)

劉述義因為憂鬱症久治難癒,在醫生建議下到花蓮開啟養雞人生。(圖/邵冰如提供)(圖/食力foodNEXT提供)

你應該要知道的食事

70歲的劉述義多年來從事燈具照明業,但多年的商場生涯使他一度罹患憂鬱症。在醫生建議下,劉述義到花蓮買了地,再花5、6年逐步放下台北的生意蓋起了農場,並成功從零開始建立出好口碑、健康的放牧雞與蛋。隨後,他更提出「EMBA花蓮小農放牧蛋聯盟」計畫,要為花蓮的農業注入新活水。

花蓮壽豐鄉鯉魚山的山腳下,有一座6000坪的大安日照開心農場,場裡數百隻自然放牧的雞隻每天漫步抓蟲、吃著天然純素的飼料,生產優質雞蛋。場長劉述義說,「你對動物好,動物就會用最好的回報你」,他希望用天然純淨的飼養方式產出好蛋,帶動花蓮農業成長,也能團結更多小農創造花蓮的優質農業。

70歲的劉述義在55歲時開始投入養雞產業。(圖片來源:邵冰如提供)(圖/食力foodNEXT提供)
70歲的劉述義在55歲時開始投入養雞產業。(圖片來源:邵冰如提供)(圖/食力foodNEXT提供)

為了治療憂鬱症,開啟後半場養雞人生

70歲的劉述義和許多中年轉業的台北人一樣,多年前厭倦了都會生活而搬到花蓮種田養雞。他從20多歲就投入燈具照明業,承做過台北101等知名建築的燈光設計,但多年的商場生涯帶來太大壓力,中年時期他一度罹患憂鬱症,長期吃藥又不見成效。

最好的治癒方法,就是去鄉下種菜養雞。」55歲時,醫生給了劉述義最誠摯的建議,他決心一試,先到花蓮買了地,再花5、6年逐步放下台北的生意建起了農場;當時很多親朋好友罵他「瘋了」,但他心裡清楚這是最好的選擇。

從零開始自學養雞,飼料、雞舍全部自己來

劉述義先是種植有機蔬果,試著用放牧方式養了幾隻雞幫忙吃蟲。沒想到放牧雞生下的蛋非常美味且毫無腥氣,這激發他養雞的興趣,開始自修學養雞,翻遍國內外專業書籍學籍和上網找資料,只盼用最自然健康的方式養雞產蛋。

但轉業初期挫折不斷,例如他發現市售的顆粒飼料有太多動物成分和添加物,雖然可讓雞長得快、生得多,但會影響雞的健康和蛋的營養成分,於是他只好自己摸索,一遍一遍試驗配方,最後選定進口有機黃豆和在地飼料玉米調配出專門的天然純素飼料。

農場雞舍也是劉述義親手設計搭建,他說,一開始沒有鐵工廠肯按他的要求做雞舍,他只好自己買建材、接電、拉水管,邊做邊學,終於蓋出了有綠建築概念的小木屋雞舍,自然通風,「讓雞住著舒服」。2019年更用冷凍貨櫃改建全新雞舍,採用高架式地板,雞隻不會踩在糞便上,更不用擔心發臭和汙染。

劉述義採用放牧方式養雞,生下的蛋非常美味且毫無腥氣。(圖片來源:邵冰如提供)(圖/食力foodNEXT提供)
劉述義採用放牧方式養雞,生下的蛋非常美味且毫無腥氣。(圖片來源:邵冰如提供)(圖/食力foodNEXT提供)

設「EMBA花蓮小農放牧蛋聯盟」計畫

幾年下來,放牧雞隻健康極佳,產蛋也有好口碑,引起政府部門的注意。先是農委會畜試所選中劉述義做為育成中心的輔導廠商,劉述義說,專家學者組成的團隊提供各種技術輔導,還有多種儀器供他測試雞蛋,提昇了放牧蛋的品質和營養。

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