相信有些人聽到「油」這個字，腦中所浮現的不外乎會變胖、高熱量等，大多是對健康和美容無益的印象。
另外， 有些稍微了解油品益處的人， 面對各式各樣的脂質特性， 例如「Omega-3脂肪酸」、「Omega-6脂肪酸」、「降低膽固醇」、「身體不易堆積脂肪」，也因為覺得過於複雜而「不知該選哪一種」。
奶油以往被認為對身體無益，但在植物性奶油所含「反式脂肪」的危險性被發現後，也開始有人認為「比起奶油，其實植物性奶油對身體更不好」。
其實，「油」這種東西，分為「應該積極攝取的油」和「最好避免攝取的油」。
而且，即使是公認對身體有益處的油，攝取時也需要一些知識和技巧。只要能夠學習正確的油品知識，就能夠成為減肥、維持健康或恢復青春的強力後援。
我平常吃東西時，都會特別注意「油的攝取方式」。不必太過懼怕「油」，而是應該藉由正確知識好好地加以活用。
對健康、美容、回春、預防失智症都有幫助—「亞麻仁油」在為數眾多的「油」當中，我在日常飲食中一定會積極攝取、也向患者推薦的，便是含有豐富Omega-3脂肪酸的「亞麻仁油」。
亞麻仁油對減肥、回春、美容和促進健康都有幫助，稱它為「世界上最厲害的油」也不為過。曾有媒體向社會大眾宣導亞麻仁油具有預防失智症的功效，讓亞麻仁油一夕之間成了爆紅的明星食品。
亞麻仁油中富含的Omega-3脂肪酸，普遍認為具有以下的功效：
•使包覆細胞的「細胞膜」保持健康，讓細胞充滿活力。
•皮膚充滿彈性和光澤的泉源。
•減少血液裡的中性脂肪，增加好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）。
•淨化血液，預防血液栓塞。
•降低血壓。
•有助於擺脫小腹便便的問題。
•抑制體內發炎症狀，減緩異位性皮膚炎、花粉症的發作。
•維持腦部功能正常。
•維持賀爾蒙的平衡。
•改善便祕症狀。
只不過稍加列舉一下，就有這麼多好處。
對「亞麻仁油」愛不釋手的4個理由
我之所以在每天的飲食中積極攝取亞麻仁，同時也向患者大力推薦，主要有4個理由。
１、α-亞麻酸含量為胡桃的2倍
胡桃含有豐富的α-亞麻酸， 在堅果類中含量最為突出， 但每100克胡桃的α-亞麻酸含量只不過9克。
相較之下，100克亞麻仁則含有23克的α-亞麻酸，含量為胡桃的2倍以上，差距甚大。
２、AA含量稀少
含有α-亞麻酸的植物油，同時也含有會變成AA的亞油酸。
亞麻仁油也不例外，但有研究報告指出，亞麻仁油的亞油酸含量僅占約16％，在植物油中是最少的。
能夠降低會造成發炎症狀的AA攝取量，正是我推薦亞麻仁的理由。
３、膳食纖維也很豐富
此外，亞麻仁也含有豐富的膳食纖維。
每100克亞麻仁中含「不溶性膳食纖維」10克、「水溶性膳食纖維」18克，加起來共
28克。
公認膳食纖維豐富的芝麻，每100克中有12．6克、蠶豆14．9克、牛蒡6．1克、豆渣9．7克，由此可見亞麻仁的膳食纖維含量相當突出。
水溶性膳食纖維能夠減緩血糖值上升，促進膽固醇排出，也成為亞麻仁的魅力之一。
４、值得關注的木酚素
還有另外一項，亞麻仁所含的「木酚素」的效果也受到注意。
木酚素的作用和女性荷爾蒙中的雌激素相似，黃豆、芝麻中也含有木酚素。
亞麻仁所含的木酚素，被認為和大豆異黃酮一樣有助女性荷爾蒙運作，並能調整膽固醇，效果備受期待。
亞麻仁不只能夠在體內轉化為「EPA」保護血管，也含有膳食纖維、木酚素等有益美容、健康、恢復青春的營養素。
現在，你是否也了解亞麻仁的諸多優點了呢？ （相關報導： 醫學新常識「不論幾歲的血管，都能返還青春！」日本醫師分享老化的關鍵不在年齡… ｜ 更多文章 ）
本圖／文經授權轉載自繪虹企業《驚人的血管逆齡健康法》（原標題：改變「油的攝取方式」，就能使細胞恢復青春）
