為什麼高山水果比其他品種更甜脆多汁?因為果肉內有這個祕密武器…

2016-11-23 12:09

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位處高海拔地區,在日夜溫差大的氣候條件下,果肉內形成半透明的「蜜腺」,成為熱銷的秘密武器。(圖/台中市政府提供)

位處高海拔地區,在日夜溫差大的氣候條件下,果肉內形成半透明的「蜜腺」,成為熱銷的秘密武器。(圖/台中市政府提供)

台中市梨山地區的蜜蘋果遠近馳名,因脆甜多汁、充滿果蜜香味,每年產季都成熱門農產品。因產地梨山位處高海拔地區,在日夜溫差大的氣候條件下,果肉內部會形成半透明的「蜜腺」,入口時風味更佳,成為熱銷的秘密武器。

甜度高、水分也多,口感爽脆,成為梨山蜜蘋果的特色。(圖/台中市政府提供)
甜度高、水分也多,口感爽脆,成為梨山蜜蘋果的特色。(圖/台中市政府提供)

日夜溫差大 讓台中山區盛產許多農產

蜜蘋果原名「蕙」,因梨山地區日夜溫差較大,所產蜜蘋果把澱粉轉換成果糖形式儲存,以防止凍傷,因此在水果內部形成半透明的蜜腺,入口時充滿果蜜香味,不僅甜度高、水分也多,口感爽脆,成為梨山蜜蘋果的特色。

另外,台中市和平區的「摩天嶺」,是國內甜柿發源地,所生產的甜柿甜度高、脆度好、口感佳,品質遠近馳名;本季的「果品之王」雪梨,甜度高、脆而多汁,又富含維他命C及多種微量元素,有益健康。椪柑則為台中市重要水果之一,自10月起進入盛產期,約12月底前採收完成,外觀金黃色澤有大吉(桔)大利、吉(桔)祥如意的含意。

此外,台中市茶葉種植面積419公頃,年產量約272公噸,尤其梨山茶產自海拔1,800至2,500公尺地區,日夜溫差大,長年午後雲霧裊繞,使茶葉柔軟、葉肉肥厚、果膠質含量高,滋味醇厚滑順,若能再配上台中糕餅,更是美味。

如果沒有辦驅車前往台中品嘗當地水果的鮮美,亦可利用宅配訂購方式。(圖/台中市政府提供)
如果沒有辦驅車前往台中品嘗當地水果的鮮美,亦可利用宅配訂購方式。(圖/台中市政府提供)

不必親自前往 新鮮水果宅配到府

台中甜柿、雪梨、蜜蘋果、椪柑等農產品,目前正值盛產季節,台中市政府農業局與和平區農會11月23日在立法院舉辦台中農好禮「吃在地x食當季」記者會,市長林佳龍、市府農業局長王俊雄等人,力邀各界參加12月將於新北市板橋農會登場的「台中市農特產品展售活動」,屆時將可體驗台中在地優質農特產。

如果沒有辦驅車前往台中品嘗當地水果的鮮美,亦可利用宅配訂購方式,將台中產地直銷的當季農特產做為年節伴手禮。另外,記者會現場也提供宅配到府服務,可電洽和平區農會供銷部04-25942530,訂購當季水果。

以上資訊由台中市政府新聞局提供

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