動不動就貧血、好疲勞?可能是「隱性飢餓」作祟!營養師教你正確補給8種超關鍵營養素

2019-09-09 09:38

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動不動就貧血、好疲勞?可能是「隱性飢餓」作祟!營養師表示,三餐老是在外又未留意營養均衡,小心長期下來恐陷入鈣、鐵、維生素D等8種人體必須營養素缺乏的窘境,導致「隱性飢餓」影響健康。究竟忙碌現代人該怎麼做,才能吃出健康活力呢?就讓我們跟著營養師腳步,學會聰明擇食吧!

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你也是外食族嗎?加工食品、速食文化盛行,小心吃錯易釀「隱性飢餓」

到底什麼是隱性飢餓,又是如何發生的呢?孫語霙營養師表示,現代人之所以容易有隱性飢餓的問題,主要和國人外食比例高,且加工食品、速食文化盛行有關。雖然這樣的飲食形式,民眾能吃的飽,也有足夠的熱量,但卻容易導致人們日常飲食出現動物性脂肪、油脂、糖、鈉攝取過多;而蔬果類、堅果種子類、乳製品、豆製品等食物卻攝取不足的問題。

久而久之,便容易使人體缺乏足夠的礦物質、維生素等負責維持身體細胞、能量正常生成代謝的關鍵營養素,導致營養失衡的發生。由於不是真的肚子餓,而是身體營養不夠,故又被稱之為「隱性飢餓」。如果置之不理,長期下來恐引起身體抗議,使貧血、疲勞、便祕、骨質疏鬆、心臟疾病和體內發炎等各式健康問題找上門,值得注意。

輕忽「隱性飢餓 」問題容易使貧血、疲勞、便祕、骨質疏鬆、心臟疾病和體內發炎等各式健康問題找上門。(圖/華人健康網)
輕忽「隱性飢餓 」問題容易使貧血、疲勞、便祕、骨質疏鬆、心臟疾病和體內發炎等各式健康問題找上門。(圖/華人健康網)

8種營養素現代人超級缺 拒絕隱性飢餓,營養師教你正確補給

現代人常見的隱性飢餓問題,到底是缺了哪些營養素呢?孫語霙營養師指出,根據國民健康署最新發佈的「2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查」結果,可以發現國人普遍有下列8大營養素缺乏的問題:

葵花油、玉米油、大豆油、橄欖油、苦茶油等植物油也是獲取維生素E的良好來源。(圖/華人健康網)
葵花油、玉米油、大豆油、橄欖油、苦茶油等植物油也是獲取維生素E的良好來源。(圖/華人健康網)

營養素1/維生素D

國人維生素D的攝取狀況普遍偏差,僅男性1-6歲、男性19-44歲、女性2個月-6歲平均攝取量達國人膳食營養素參考攝取量(DRIs),其他年齡層的男女性均未達建議攝取量。

缺乏症狀:骨質疏鬆、骨折、佝僂症。

補充方式:蛋黃、肝臟、日曬乾香菇、牛奶,以及魚油等。

營養素2/維生素E

維生素E的攝取狀況亦不佳,僅男女性1-6歲其平均攝取量達DRIs建議量,其他年齡層的男女性均未達建議攝取量,而且女性攝取不足的比例高於男性。

缺乏症狀:貧血、皮膚老化。

補充方式:葵花籽、小麥胚芽、堅果類都含有豐富的維生素E。此外,玉米油、大豆油、葵花油、橄欖油、苦茶油等植物油更是獲取維生素E的主要來源。

營養素3/鈣質

鈣質為國人攝取狀況最差的礦物質,男性7歲以上族群的平均鈣質攝取量僅達 DRIs的38-58%,女性7歲以上族群亦僅達30-53%。

缺乏症狀:骨質疏鬆、脾氣暴躁。

補充方式:牛奶、乳製品,以及板豆腐、深綠色蔬菜、黑芝麻都是不錯的補鈣食物。

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