你今天吃早餐了嗎？「來不及」、「沒時間」、「懶得吃」，上述沒吃早餐的原因中，你屬於哪一種呢？根據2018年一份針對亞太區各國進行的「健康早餐大調查」就發現，有將近1/4的國人沒有吃早餐的習慣。對此，營養師提醒，小心長期習慣省略早餐，不只會讓人體代謝機能越變越差，更可能因此埋下3大健康隱憂！
不吃早餐會變胖？營養師解析現階段研究數據，答案是…
相信多數人一定都聽過：「早餐要吃的像國王、午餐吃的像王子、晚餐吃的像乞丐」，以及「要想身體好，早餐要吃飽」的說法。因此，許多民眾會將早餐視為開啟人體一天活力泉源的關鍵！但也有不少人認為，只要掌握均衡飲食的原則，漏掉早餐一餐應該沒有太大的關係。到底吃或不吃早餐，對於人體健康有哪些影響呢？
程涵宇營養師表示，「人體有沒有吃早餐的必要」這個問題，其實自古以來一直都是醫學界、營養學界，不斷研究、探討的重要課題。其中，吃早餐與否和肥胖間的關聯性，更是許多學者、民眾迫切希望知道答案的議題。過去就曾有研究指出，不吃早餐的人在白天會吃進更多零食，導致一整天攝取更多的熱量。
然而，綜觀目前可見的研究資料卻發現，並非所有文獻資料都支持不吃早餐＝會變肥的說法。事實上，目前針對此一問題，現階段的研究結果相當分歧，舉凡：不吃早餐會變胖、體重不變，甚至攝取總熱量比較少的研究數據都有。因此，截至今日為止尚無定論，也沒有一個肯定的答案。
長期不吃早餐問題多！小心埋3健康隱憂，血糖飆、心血管疾病風險增
不過，雖然現階段研究無法將不吃早餐和肥胖劃上等號，但程涵宇營養師提到，如果仔細研究醫學界近期的研究資料，還是會發現長期沒有吃早餐的習慣，確實會對人體健康帶來一定的負面影響。其中，又以下列3大健康隱憂特別值得注意：
健康隱憂1／人體代謝機制變差：
根據2017年刊登於《美國臨床營養學期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）》的一篇研究就提到，與每天正常吃三餐的群族相比，長期沒有吃早餐習慣的民眾，因身體長時間處在飢餓的狀態下，除了會增加脂肪的氧化機率，造成身體出現輕度發炎反應外，同時，也會進一步干擾胰島素的敏感性，影響人體血液中葡萄糖的平衡，對人體代謝機能的正常運作帶來負面影響。
健康隱憂2／不利血糖控制：
在2015年刊登於《糖尿病照護期刊（Diabetes care）》的研究也發現，罹患第二型糖尿病的糖友，如果沒有吃早餐的習慣，身體在經過一夜空腹後，胰島素分泌量會大幅下降，使得血液中的胰島素、C胜肽（C-peptite）濃度降低，並進一步干擾胰島素的分泌。進而造成糖友在午餐及晚餐進食後，無法順利將血液中的葡萄糖轉化成肝醣，使飯後出現高血糖問題的時間變長，反不利血糖控制，值得注意！ （相關報導： 早上來杯「綠咖啡」配馬鈴薯，真能減肥嗎？醫師警告：沒控制好除了會變胖，還有這3大危機 ｜ 更多文章 ）
另一篇同樣刊登於《糖尿病照護期刊（Diabetes care）》，由美國糖尿病協會在2017年發表的一項研究也指出，不論是健康的成年人，還是糖尿病患者，長期有跳過早餐不吃的習慣，容易對餐後血糖問題帶來干擾，且同時對人體生理時鐘和代謝基因造成不利影響。
