跟著韓國食神白種元學做料理》海鮮蔥煎餅

2016-08-10 08:00

? 人氣

海鮮蔥煎餅源自於釜山的東萊地區,可以吃到豐富的海鮮料,在韓國是很受歡迎的下酒菜。(圖/由TRENDY文化提供)

海鮮蔥煎餅源自於釜山的東萊地區,可以吃到豐富的海鮮料,在韓國是很受歡迎的下酒菜。(圖/由TRENDY文化提供)

煎餅是將肉、海鮮、蔬菜等食材切成小塊,拌上麵糊和雞蛋所煎出來的料理。海鮮蔥煎餅是在細蔥上加入海鮮煎成餅,可以吃到豐富的海鮮料,這道菜源自於細蔥產地-釜山的東萊地區,因此也稱為東萊煎餅。在韓國是很受歡迎的下酒菜。

材料(4 人份)

drth
(圖/由TRENDY文化提供)

細蔥或是珠蔥 . . . . . . . 50 公克(麵粉½ 大匙)

紅辣椒 . . . . . . . . . . . . 10 公克

青辣椒 . . . . . . . . . . . . 10 公克

魷魚 . . . . . . . . . . . . . . . 1/4 隻

蝦仁 . . . . . . . . . . . . . . 30 公克

鮮蚵 . . . . . . . . . . . . . . 50 公克

蛤蜊 . . . . . . . . . . . . . . 30 公克

麵粉 . . . . . . . . . . . . . . 70 公克

鹽 . . . . . . . . . . . . . . . . ½ 小匙

糖 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 小匙

水 . . . . . . ⅔ 杯(約130 毫升)

沙拉油 . . . . . . . . . . . . . 6 大匙

(一開始3 大匙+中間2 大匙+最後1 大匙)

雞蛋 . . . . . . . . . . . . . . . . .2 個

1.細蔥或珠蔥切半;青辣椒和紅辣椒切薄片去籽。

ghjngjm
(圖/由TRENDY文化提供)

2.魷魚切細絲;蝦仁選用小蝦子即可;鮮蚵和蛤蜊用鹽水洗淨瀝水。

huiljop.;ioio[;’
(圖/由TRENDY文化提供)

3.麵粉裡加入鹽和糖攪拌均勻。麵粉裡要先調味,煎餅的味道才會均勻。

jkl;op
(圖/由TRENDY文化提供)

4.在麵粉裡加水,用筷子攪拌到沒有結塊。

op;jkl;
(圖/由TRENDY文化提供)

5.將細蔥(珠蔥)排列整齊,撒上麵粉。

sdfgvb
(圖/由TRENDY文化提供)
關鍵字:
風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

本週最多人贊助文章