花椰菜吃法要改了！專家教「1步驟」抗氧化力提升3倍，很多人都沒做到
花椰菜切好後先靜置約5分鐘再下鍋，能讓蘿蔔硫素充分生成，抗氧化效果提升3倍。（示意圖／取自photo-ac）
走進超市，花椰菜是一年四季都買得到的蔬菜。無論是沙拉、炒菜、燉湯，花椰菜都能輕鬆入菜、增添色彩，因此許多人冰箱裡總是常備一顆。
大家常聽說「花椰菜對身體好」，既然要吃，就希望能把它的營養發揮到最大效益吧！但其實，很多人吃花椰菜的方式，讓它的營養沒有完全被吸收。對此，蔬菜專家分享一個「任何人都能做到的花椰菜營養加乘小秘訣」。
切完花椰菜後 靜置「5分鐘」就好
想讓花椰菜的營養發揮到最大，其實只要這麼簡單：「切好之後，先放著5分鐘再煮」。
你可能會想：「咦？就這樣？為什麼？」這個簡單的小動作，其實背後有充分的科學根據。花椰菜中含有一種成分叫做「蘿蔔硫素（Sulforaphane）」。它能促進身體生成多種與「解毒」和「抗氧化」相關的酵素，幫助提升身體的解毒力與抗氧化能力。研究指出，這類酵素的種類超過100種。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
水煮蛋竟不是熱量最低？營養師公開「8種蛋料理」熱量排行，這款減肥最推你是蛋控嗎？多數都怎麼料理呢？雖然一樣是蛋，但料理方式不同，熱量也會天差地遠！各種蛋料理 熱量排行榜1、炒蛋(215 Kcal)沒想到炒蛋熱量是最高的吧！因為要滑嫩的金黃色炒蛋，油也要放得特別多！2、荷包蛋(192 Kcal)方便、美味，早餐最好的搭配，但其實有些油放比較多，變成「炸蛋」那熱量就更高了；若加熱時溫度低一些，水溶性維生素就會損失較少。3、滷蛋(......
2026臺灣週開幕 》彭金隆：2年有感成真，加大力道推進亞資中心金管會主辦的2026臺灣週今（3）日上午開幕，金管會主委彭金隆致詞時表示，為打造我國成為亞洲資產管理中心，兩年前金管會提出兩年有感、四年有變、六年有成的目標，透過產官學研等各界努力，已讓兩年有感成為事實、四年有變正在發生、六年有成可以期待。彭金隆說，為展現政策推動的決心與承諾，「我們會更積極學習國際成功經驗」，結合台灣自身優勢，建構對標國際的法規制度與政策誘......
宏達電股價衝破40元！終結連3季虧損！第3季EPS轉正，想上車等等：財報藏「一隱憂」VR裝置暨AI智慧眼鏡品牌廠宏達電（2498）昨（2）日公布2026年第3季財報，單季稅後淨利達2.2億元，每股盈餘（EPS）0.26元，終結連續3季虧損，重新繳出獲利成績單。受到財報利多激勵，宏達電今（3）日股價開高走高，盤中最高一度衝上40.4元，漲幅約4.6%，重新站回40元大關，開盤僅20分鐘成交量便超越前一交易日。不過，宏達電第3季本業仍虧損5.1......
2026最新旅遊補助來了！出國玩「最高領5000元」只要符合1資格，一鍵上網快速申請2026旅遊補助還沒結束！ 交通部觀光署推出的國旅優惠，平日連續住宿最高可折抵2000元，若再搭配中籤的1200元生日住宿券，合計最高可省3200元。不只國內旅遊有優惠，外交部領事事務局也推出「出國登錄月月抽」，只要是在台設有戶籍、持台灣護照出國的民眾，於出發前或旅途中透過LINE完成指定登錄，就能取得出國次月的抽獎資格，有機會抽中最高5000元的福利即享券......
圖解》台灣一年少了超過10萬人！65歲以上人口已占20.7%，一張圖看懂少子化如何改變台灣台灣人口持續減少，高齡化速度也正在加快。根據內政部戶口統計，截至2026年9月底，全台人口為2321萬3251人，較去年同期減少10萬3780人，平均每天減少約284人。與此同時，65歲以上人口已突破480萬人，占總人口20.70%，代表每5名台灣人中，就有超過1人年滿65歲。更值得關注的是，過去一年台灣15至64歲工作年齡人口減少近20萬人，老年人口卻增加......
花大錢買停車位，用來停機車也違規？大樓1規定很多人不知道，管委會：小心被罰20萬都會區大樓住戶買了地下室汽車停車位，看到車旁還有空隙，順手把機車、重機或腳踏車一起停進格子裡，認為「花百萬買的車位，只要沒超出白線，愛怎麼停是我的自由」，結果卻被管委會貼違規警告單、加收清潔費，甚至鬧上法院。自己的汽車格到底能不能停機車？關鍵在於主管機關函釋、社區規約，以及規約制定程序是否合法。汽車格可以停機車嗎？未越界、不妨礙通行原則上不違法有資料指出，針......
從苓洲到前鎮 高雄雙語教育走出「敢開口」的國際路學生敢不敢開口說英語？面對不同學科時，能不能自然地用英語理解、討論，甚至表達自己的想法，才是政策是否真正落地的關鍵。高雄近年從經費、師資到國際交流持續加碼雙語教育，市區的苓洲國小與前鎮高中，恰好從國小與高中兩個不同學習階段，呈現雙語教育如何從「課堂政策」走進學生的日常。從敢說、敢問，到真正把英語當成學習工具，兩所學校也讓高雄雙語教育的推動成果，有了更具體的模......
蔣萬安辯論後支持度？搶輝達是誰的功勞 謝金河曝斡旋內幕：這人是關鍵2026縣市長選戰投票倒數，繼上周末電視辯論激烈交鋒後，台北市長蔣萬安與民進黨台北市長候選人沈伯洋持續交鋒，辯論後民調變化引發討論；另一方面，對於蔣市府主打的輝達落腳北士科政績，財信傳媒董事長謝金河2日深夜以「搶輝達，到底是誰的功勞？」為題在臉書指出，蔣萬安將輝達研發總部設在北士科列為市政建設功績，夫人也稱是透過熟識的工程師向輝達執行長黃仁勳遊說成功，但有匿......
政府加碼發錢給長輩！新制正式上路「不排富每月15000元入帳」，長照補助申請條件方式一次看家中若有中重度失能長輩入住住宿式照顧機構，每月住宿與照護支出往往是不小的經濟負擔。配合長照3.0政策，衛生福利部自2026年起調高「住宿式服務機構使用者補助方案」，符合資格者每月最高可領1萬5,000元，全年補助上限從12萬元提高至18萬元，並追溯自2026年1月1日起適用。此外，身心障礙者住宿照顧補助也同步加碼，每月增加5,000元。新制另一項重要變革，是......
毒蔬菜流入傳統市場、餐廳！台灣人愛吃「3青菜」驗出農藥超標，不合格名單一次看臺北市衛生局公布 115 年 8 月生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，在抽驗的 50 件蔬果產品中，共有 18 件產品檢驗結果不符合規定，違規比例高達 36%，本次抽驗名單中，白蘿蔔違規 6 件最多，芥藍、香菜也被驗出農藥殘留不符規定。白蘿蔔違規 6 件最多！北市衛生局命下架移請地方依法裁罰衛生局本次抽驗不符規定的 18 件產品中，違規品項以「白蘿蔔」6 件最多，其......
台灣能源轉型卡關！綠電供應受限、氫電身分不明，專家籲政府優先做好三件事台灣積極推動能源轉型，政府已將氫能納入2050淨零電力規畫，目標占比達9%至12%，希望透過氫能為電力結構增加減碳選項，但從進口氫氨、建置接收設施到大型機組混氫發電，仍有不少關卡待突破。尤其氫能發出的電能否取得再生能源資格、進一步以綠電名義交易，至今缺乏明確規則，也讓業者難以評估投資效益。勤業眾信電力、公用事業與再生能源產業負責人，同時擔任綠能暨永續發展聯盟......
績效贏過0050！這檔ETF連5次除息階梯式上漲 阮慕驊曝2大觀察重點11月初又到季配息ETF公告時間。群益台灣強棒主動式ETF00982A日前公告本季每股配息0.78元，以昨日收盤價計算，年化配息率約15.12%。對此，財經專家阮慕驊在臉書發文指出，配息高低固然受關注，但更值得觀察的是配息軌跡與填息速度。00982A每股配0.78元 年化配息率突破15%
阮慕驊表示，數字本身不是重點，比較在意的是它的軌跡。去年8月第一次配......
大同爆近百億利多！華映案和解金大減75%、每股貢獻4.6元，股價為何衝高翻黑？大同（2371）纏訟多年的中國華映科技案迎來重大進展！大同昨（2）日晚間召開重大訊息記者會，宣布雙方董事會已通過以人民幣7.68億元（約新台幣37.56億元）作為和解條件，較原判決金額大幅減少74.6%，預估可回沖約99.54億元損失，相當於每股稅前盈餘貢獻約4.6元。消息激勵大同今（3）日股價一度衝上31.3元，不過受到大盤賣壓拖累，盤中由紅翻黑，截至上午......
譜一首台灣味的曲！台北32年糕餅名店「月十二曲」回歸 網狂讚「芋頭酥天花板」爆餡開賣芋頭控熟悉的紫色旋渦又回來了！陪伴台北人超過30年的糕餅品牌「月十二曲」，在原經營者退休、完成品牌交棒與店鋪整修後，正式重新開門迎客。這次回歸不只是老店換新裝，品牌招牌與製作技術由新團隊承接，原有糕餅老師傅也持續留任，讓老客人記憶中的經典滋味完整延續。開業32年來，月十二曲不只陪伴台北在地消費者，更憑藉招牌糕餅累積不少外地旅客口碑，尤其受到港澳遊客青睞，成為......
洋蔥去辣別再泡水了！蔬果專家揭「營養恐跟著流失」，改用1招甜味營養都保留許多人吃洋蔥時都有同樣的習慣：「怕辛辣，所以先泡水再吃。」其實這反而是最可惜的吃法。只要掌握正確切法與處理技巧，不但能降低辛辣感，還能完整保留洋蔥的甜味與營養。辛不辛辣 關鍵在切的方向蔬果專家青髪のテツ指出，很多人不知道，洋蔥的纖維排列方向會直接影響口感與辛辣程度。洋蔥的纖維是從頂部延伸到根部，呈縱向排列。如果想生吃、降低辛辣感，建議採用「橫切」方式。也就是......
柯志恩、賴瑞隆真實差距？洋流熱、高雄冷誰危險 他斷言民進黨北高選情結局2026縣市長選戰倒數不到1個月，上周末登場的台北市長辯論落幕後，國民黨籍台北市長蔣萬安、民進黨候選人沈伯洋間的交鋒仍是網路熱議焦點，近來更有不少「小水滴」要包船應援沈伯洋。對於北市選戰熱翻天，高雄選情則相對安靜，引發綠營支持者對高雄市長候選人賴瑞隆感到憂心，民進黨高雄市議員陳致中2日在社群平台上分析，表示「沈伯洋會贏、賴瑞隆絕對贏！」（延伸閱讀：TVBS民......
中國主辦APEC非正式致函我方不去了？卓榮泰：努力爭取平等、尊嚴出席亞太經濟合作會議（APEC）領袖峰會即將於11月中旬在中國深圳登場，但傳出中國方面以非正式方式致函邀請。對此，行政院長卓榮泰今（3）日表示，希望主辦的中方要依照國際組織、國際會議的慣例，給予所有會員平等待遇，我方也會要求平等且有尊嚴地出席APEC峰會，「對於這樣的爭取跟出席，我們還在努力，我們不會輕言的做其它的決定，希望能夠正式的去參加這樣的國際會議。」
A......
新藥研發通常要10年，新冠疫苗卻不到1年就問世！關鍵原因曝光編按：一款新藥從研發到上市，通常需要10至15年，但新冠疫情期間，科學家卻在不到一年內成功研發出疫苗，究竟是怎麼辦到的？當全球醫療物資告急，原本製造賽車、飛機的工廠，竟也能轉型生產呼吸器，甚至讓英國的每日產量從5臺暴增至400臺。隨著3D列印、模組化工廠等技術發展，未來還可能出現能在家中製造個人專屬藥丸的機器。《韌性製造》從疫情期間的醫療危機切入，揭開製藥與......
一張衛生紙竟要動用數百萬棵樹！疫情一來就缺貨，真正原因曝光編按：一張每天都會用到的衛生紙，背後竟然牽涉數百萬棵樹、龐大的水電資源，以及錯綜複雜的全球供應鏈。新冠疫情期間，各國爆發衛生紙搶購潮，讓原本穩定的製造系統瞬間失衡。然而，連衛生紙、萵苣這類日常用品都可能因突發事件而缺貨，擁有數萬個零件的汽車、飛機又該如何維持正常生產？《韌性製造》從生活中的常見商品切入，揭開現代製造業背後的複雜運作，以及企業如何應對難以預測的......
圖解》爸爸送女兒500萬元土地，贈與稅竟然0元！國稅局揭免稅關鍵，很多人不知道父母將土地贈與子女，通常需要考慮贈與稅，但若送的是「公共設施保留地」，結果可能完全不同。假設父親名下有一筆公告土地現值500萬元的土地，打算無償過戶給女兒，雖然金額已超過2026年每年244萬元的贈與稅免稅額，仍可能一毛贈與稅都不用繳。財政部南區國稅局指出，依照《都市計畫法》第50條之1規定，符合條件的公共設施保留地，在配偶、直系血親間贈與時可以免徵贈與稅，......
戴立安民調》台中首度翻盤！何欣純領先江啟臣10.7個百分點 得票推估成「麻花捲」態勢九合一大選進入倒數25天，台中市長選情出現重大變化。信民協會委託民調專家戴立安主持最新台中市長選戰民調，結果顯示民進黨候選人何欣純支持度達41.1%，國民黨候選人江啟臣為30.4%，何欣純領先10.7個百分點，司法正義黨洪麗華則獲得0.7%支持度，另有7.0%表示不投票或投廢票，未明確回答者占20.8%。這是截至目前公布的各項民調中，首度出現何欣純領先的數據......
戴立安民調／台中市長選情大翻轉！何欣純、江啟臣最新支持度曝光，竟拉開到兩位數信民協會公布最新台中市長選情民調，民進黨何欣純支持度41.1%，領先國民黨江啟臣的30.4%，差距達10.7個百分點。但若換算成「現在投票」的推估得票率，兩人差距明顯縮小，落在江啟臣領先1.7個百分點到何欣純領先4.8個百分點之間。被問到誰當選台中市長的機會比較大時，則有39.7%受訪者看好江啟臣，高於看好何欣純的25.4%。台中市長民調得票推估差距縮小！何......
東京地鐵沙林毒氣事件31年！奧姆真理教竟仍有1600名成員，日本政府第9度申請延長監控1995年震驚全球的東京地鐵沙林毒氣事件，至今已過31年，但發動攻擊的奧姆真理教仍以不同組織形式在日本活動。日本公安調查廳11月2日宣布，正式向公安審查委員會提出第9次延長監控申請，要求繼續監督相關後繼組織3年，並加強掌握其資金來源。根據日本警察廳既有資料，奧姆真理教相關組織目前估計約有1600名成員，分布於15個都道府縣，共有30處據點。監控對象包括Ale......
銘旺科技奪金峰獎雙料肯定 周維昆董事長以創新科技與國際布局帶領企業升級深耕科技產業47年的銘旺科技（股票代號：2429），憑藉長期累積的精密製造技術、持續創新的研發實力及積極拓展國際市場的經營成果，榮獲2026年第24屆金峰獎「十大傑出企業」殊榮；董事長周維昆亦獲頒「企業領導人」獎項，企業與領導人雙雙獲得肯定。這項榮耀不僅彰顯銘旺科技深耕科技產業的經營成果，也反映周維昆帶領企業因應全球產業變革、推動科技升級與多元轉型的經營布局......
毒海鮮流入市場！台灣人超愛吃「1種魚」驗出致癌禁藥，不合格業者名單曝光衛生福利部食品藥物管理署昨（2）日公布「115 年 7 至 8 月份衛生單位檢測禽畜水產品藥物殘留結果」。本次抽驗總計檢驗 691 件樣本，其中有 5 件被驗出動物用藥殘留不符規定。不合格名單中包含全聯澎湖文光分公司販售的龍虎斑、金門區漁會抽驗的午魚（五魚），以及台中市業者供應的黃花魚、苗栗縣頭份市場的午仔魚等品項均被檢出規定不得使用的抗菌劑，相關地方衛生局......
戰備飲用水預算浮編？每瓶120元決標降至35元 顧立雄曝原因國防部囤儲「戰備飲用水」採購預算一度每瓶要價120元，引發立法院質疑浮編後，國防部檢討修正今年7月公告決標單瓶價格降為35元，國民黨立委馬文君2日狠酸，國防部一開始宣稱一塊錢都不能刪，看得出來編列預算的方式有多誇張。對此，國防部長顧立雄今（3）日回應，最初是因國內沒有自製能量，因此先照國外價格籌編，經國內訪查後採公開招標，價格才依照廠商公開的價格得標。《中國......
偷走4600萬日圓愛彼錶竟寄回道歉！東京中野百老匯離奇竊案，嫌犯仍在逃日本東京中野百老匯商場（中野ブロードウェイ）發生離奇竊案。一名男子10月29日晚間走進知名鐘錶店「かめ吉」，假裝要試戴瑞士高級品牌愛彼（Audemars Piguet）的腕錶，隨後戴著價值約4600萬日圓的手錶逃離現場。沒想到3天後，失竊腕錶竟然透過宅配寄回店裡，包裹還附上一張手寫道歉紙條。根據日本富士電視台FNN報導，男子當晚約7時45分進入商場3樓的鐘錶......
勞退自提6%划算嗎？月薪4萬竟能多存375萬！專家曝「3大隱藏優勢」還能合法節稅相信不少讀者聽過「勞退自提」，但不一定曉得這是什麼意思，而且也不確定是否划算？以下介紹：依據《勞工退休金條例》（勞退新制）規定，雇主每月必須為勞工提繳薪資6％的退休金，存入勞工退休金個人專戶，並由勞動部勞動基金運用局統一管理，屬於個人帳戶制，而且就算公司倒閉也不影響這筆資金，離職後也仍會持續管理與累積。除此之外，員工本身可以按月再自己提繳1∼6％不等的退休金......
圖解》爸爸領8110元老農津貼多年，農地過戶後卻藏一危機！家人少拿30.6萬元父母年紀漸長，不少務農家庭會考慮提前將農地過戶給子女，讓下一代接手管理。不過，已經領取老農津貼的長輩，如果把農地轉到兒子名下，每月8110元還能繼續領嗎？農業部指出，已領取老農津貼的農民，即使因農地移轉而失去農保資格，原有津貼仍可繼續領取，但另一項30萬6000元的保障可能因此消失。若長輩未來過世時已經沒有農保身分，實際負擔殯葬費用的家人，就可能無法請領農保......
洋流最大危機浮現？作家拆解沈伯洋造勢2大手法：藍白陣營已掌握反制方式2026九合一選舉進入倒數階段，民進黨台北市長候選人沈伯洋在各地掀起洋流，對決尋求連任的台北市長蔣萬安。對此，作家「漂浪島嶼」在臉書發文表示，沈伯洋帶動的「洋流」聲勢，短短幾個月就對原本具有選情優勢的蔣萬安形成強烈衝擊，但大量政策倡議雖然充滿理想，卻缺乏具體執行方案，一旦選戰回歸市政攻防，恐成為沈伯洋的致命弱點。洋流根基來自大罷免舊班底重新集結 為一雪前恥成......
蔣萬安、沈伯洋真實差距？郭正亮揭「這家民調」歷來最準：他實力領先太多了2026九合一選戰進入倒數階段，台北市長選情白熱化，《ETtoday民調雲》2日公布最新調查顯示，台北市長候選人蔣萬安支持度為52.0%，高於民進黨台北市長候選人沈伯洋的40.7%，雙方差距為11.3個百分點。對此，前立委郭正亮在節目《大新聞大爆卦》表示，ETtoday民調在2022縣市長選舉、2024總統大選，都是最準的，可是方法很奇怪，是根據會員來抽樣......
天氣預報/冷空氣來了準備變天！全台這3天降溫轉濕涼「氣溫跌到1字頭」，未來一周天氣曝氣象專家吳德榮指出，受東北季風影響，今（3）日大台北與東半部有局部短暫雨，北台灣白天氣溫略為轉涼，中南部則依然維持日夜溫差較大的晴朗天氣。氣象署在今日凌晨已針對新北市、宜蘭縣、花蓮縣及台東縣發布大雨特報，提醒迎風面民眾出門務必攜帶雨具並防範強降雨。未來一週3波冷空氣接力 這3天有雨濕涼中央氣象署表示受東北季風及水氣影響，易有短延時強降雨發生。本次大雨特報......
一家6口都掛爸爸健保，竟只要繳4人份！健保署揭關鍵規定一家6口只有爸爸一個人上班，媽媽在家照顧4名孩子，每個月的健保費難道要繳6人份？其實，健保費並非家裡有幾個人，就一定要負擔幾個人的費用。根據衛生福利部中央健康保險署規定，眷屬依附同一名被保險人投保時，超過3名眷屬仍以3人計算一般保費，加上被保險人本人，最多只計算4人。換句話說，只要全家6人都符合投保資格，即使媽媽和4名孩子全部掛在爸爸名下，也不需要繳到6人份......
川普期中考今登場，選民在乎什麼事？最新民調：油價壓不下來，美國老百姓支持停戰11月3日是美國期中選舉投票日，油價與物價是這場川普期中考最大的陰影。CNN統計美國汽車協會的資料，全美汽油均價在每加侖4美元以上已超過200天，是2000年開始統計以來最多的一年。美聯社報導，AP-NORC民調顯示，約八成登記選民要求下一屆國會把降低生活成本列為最優先事項之一，約七成要求優先結束對伊朗的戰爭。物價、油價與伊朗戰爭，會把選民的票推向哪一黨？選......
台股快訊》開盤重挫逾600點、台積電開盤再跌30元，中小型股同步跟跌美國股市11月開局不順，資金撤出科技股，美股四大指數多數走低，僅道瓊指數逆勢走高，費半指數下跌逾3%，台指期夜盤更是下跌917點，拖累台北股市今（3）日開盤下跌438.55點，以44,481.59點開出，隨後跌點擴大逾600點。大盤開低之際，中小型股同步走低，櫃買指數開盤下跌2.49點，以366.75點開出。今日開盤量大強勢個股：友達、富喬、群創、力積電、華......
2026普發一萬最新進度！5縣市地區加碼「每人最高可領10000元」，發放方式時間地點一次看普發現金1萬元不只中央政府有，全台地方政府也陸續推出加碼補助！最高每人可領取現金1萬元。花蓮縣光復鄉、彰化縣花壇鄉、雲林縣林內鄉、彰化縣竹塘鄉及台東縣延平鄉，共有5個地方推出自辦補助，發放金額從3,000元至1萬元不等，部分地區目前仍開放領取或補領。花蓮縣光復鄉發放資格：2025年9月23日（含）以前設籍光復鄉，於2026年6月8日仍具備光復鄉戶籍。發放金額......
照顧80歲表姊4年，說好留3200萬日圓遺產！人走後冒出1個人，她竟一毛都拿不到照顧年邁親人多年，對方生前承諾將財產留給自己，沒想到人過世後，遺產竟全部落入多年失聯的親屬手中。日本一名74歲女子長期照顧獨居的80歲表姊，4年來陪同就醫、採買生活用品，兩人感情如同親姊妹。表姊生前曾表示，希望將房屋與存款全部留給她，沒想到表姊因肺炎突然離世，留下約3200萬日圓遺產，最終卻由多年未曾聯絡的親弟弟繼承，讓照顧者連一毛遺產都沒拿到。74歲婦照顧......
敬老卡不只能搭公車！「6大隱藏福利」很多長輩不知道：抵農會藥局、掛號費，少1動作點數歸零敬老卡不只能免費搭公車、搭捷運，現在各縣市也陸續擴大使用範圍，從看診掛號、購買日常用品，到搭乘計程車、上健身房，甚至泡溫泉、逛博物館，都有機會使用點數折抵或享有優惠。各縣市敬老卡的補助額度與適用項目不盡相同，每月提供點數從600點至1,500點不等，也有部分縣市採免費搭乘或票價優惠制度。不過，敬老卡並非所有縣市都能申請一次後永久使用。部分地方政府設有定期展延......
