蛋黃酥沒買陳耀訓、小潘！內行大推1間「餅皮酥脆、餡多不死甜」：回購多次送禮首選

中秋節進入倒數，蛋黃酥也迎來一年一度的搶購熱潮，隨著送禮需求逐漸升溫，各大品牌紛紛推出中秋禮盒，人氣名店之間的較勁也備受關注。根據《網路溫度計》最新統計，網友最愛的蛋黃酥品牌由不二坊拿下冠軍，第二、三名則分別為陳耀訓．麵包埠及小潘蛋糕坊，吃過的人都大讚「一吃愛上」、「皮酥餡多不死甜」。

講到蛋黃酥，位於彰化市的不二坊絕對是不少民眾心中的購買首選，更被視為台灣最具代表性的蛋黃酥名店之一，才剛開放預購五天就公告預購訂單已滿。招牌蛋黃酥外皮薄而酥脆，層次分明，搭配甜而不膩的紅豆餡，內餡蛋黃則濕潤飽滿，鹹甜交織的滋味深受饕客喜愛，也讓不二坊多年來始終維持高人氣。

不二坊已開業了五十餘年，在Google上累積了4.3星好評、超過7000多則的評論，吃過的網友分享，「非常有名的不二坊蛋黃酥，中秋節就靠他」、「蛋黃很濕潤不會乾乾的外酥口感很豐富！真的很好吃…」、「第一名的蛋黃酥不用多介紹，外酥裡面蛋黃鹹香就算放過幾天再吃一樣好吃唷！」、「豆沙綿蜜不甜膩，蛋黃鹹香不油膩，可惜外皮偏軟酥，個人口味更喜歡酥脆口感」、「目前吃過最好吃的蛋黃酥，底部酥脆、紅豆濕潤、蛋黃完全沒腥味，吃一次就愛上」、「蛋黃酥的外皮酥脆內餡美味讓家中長輩都忍不住連續吃2顆，令人印象深刻！」、「第一次買，不愛蛋黃酥的也覺得好吃，蛋黃味道不會很搶戲淡淡的存在感，皮薄微糖奶味香」、「回購很多次，送人吃都說讚」、「蛋黃酥驚為天人的好吃，酥鬆且香氣十足，是我喜歡的類型」、「真的吃一次就愛上，回購直接買3盒，外皮酥脆搭配鹹蛋黃很剛好」。

由台灣知名麵包師傅陳耀訓創立的個人品牌，每年限量販售、極難搶購的「紅土蛋黃酥」，更被譽為「蛋黃酥界的愛馬仕」。其特色在於以西式可頌烘焙技法製作酥皮，讓外皮更加酥脆、層次分明；紅豆餡則經過減糖處理，凸顯鹹蛋黃的濃郁香氣，而蛋黃選用傳統紅土醃製22天以上，鹹香滋味十足，成為品牌招牌。

實際查詢Google，店家也擁有了4.2星的評價，超過3800多則評論，網友們都說，「陳耀訓蛋黃酥沒有油耗味，內餡不甜不膩，整顆包含底部都有烤的很酥，皮吃下去可以感受到層次感，整體口感都不會太乾，貴跟搶購都不是沒有理由。」、「他的蛋黃酥蛋黃顆粒感比較明顯在口中會讓人口齒留香外皮的功夫酥的沒話說帶香融合在一起再配上綠茶紅茶互換口感會變果然是排行前幾名的蛋黃酥」、「看似很平凡沒有精緻外包裝品牌知名度，拿起油酥香氣咬一口皮酥內餡蛋黃極香好吃」、「當我入口後細細品嚐，可以感受到這蛋黃酥不若大眾化的那般甜，應該說是屬於較為輕爽的甜點，而蛋黃吃起來也不會太膩」、「原本不愛蛋黃的我吃了一口就欲罷不能，外皮酥脆內餡不會太甜，蛋黃不乾整體搭配起來很不錯，差點就吃了第二顆，蠻推薦的，一生應該要嘗試一次最貴的蛋黃酥」。

與一般追求外皮酥脆的蛋黃酥不同，其外皮偏鬆軟厚實，帶有濃郁的台式古早味奶香，內餡有紅豆跟綠豆（豆蓉）兩種口味，口感綿密，搭配油脂豐富的鹹蛋黃，讓吃過的人都說吃過就回不去！小潘除了蛋黃酥以外，鳳凰酥也是店內的熱銷品項之一，受到了許多網友的推薦。

小潘蛋糕坊有兩間店鋪，在Google上有著4.2星的評價，評論更是高達了1萬則，吃過的網友分享，「一打開包裝，濃郁的奶油香氣便撲鼻而來。外皮烤得金黃酥鬆，入口即化，絲毫沒有油膩感。」、「蛋黃酥有紅豆和綠豆口味，餡料很滿很綿密，蛋黃也濕潤度剛好，上層餅皮比較厚層次，但上下餅皮都很酥，非常好吃」、「這次透過團購買到小潘的裸裝鳳凰酥，15入$310，真的很實惠，一打開香氣撲鼻而來，火速吃起來，哇~~好香好軟好好吃喔，連嗑了好幾個真是過癮！」、「蛋黃酥外層不走酥脆路線，內餡濃密好吃」、「一顆$43，價格算是蠻便宜，不過沒有說明使用什麼原物料，但是口感外酥內軟，很新鮮」、「微烤後皮薄酥酥的更加美味，豆沙餡料甜而不膩香氣十足，蛋黃酥的美味不輸鳳凰酥哦」。 （相關報導： 不是不二坊、小潘！全台「5大熱銷中秋名店」冠軍曝光，蛋黃酥、鳳凰酥...老饕大讚外皮酥香不油、餡料綿密不甜膩：家中長輩也喜歡 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／林俐