大腸癌術後可以喝魚湯、香蕉嗎？「一表看懂」忌吃食物、什麼可以吃、術後飲食照顧指南！ | 天下生活

編按：經歷大腸癌手術後，如何吃得對、吃得好，是許多病患與家屬最關心的事。手術後的腸道需要時間修復，此時的飲食與營養照護，將直接影響復原進度與生活品質。這篇文章將帶你一步步了解，從術後初期到完全康復，每個階段的飲食重點與注意事項。從最初的清流質飲食，到漸進式的低渣軟質飲食，將詳細說明不同階段的食物選擇與烹調方式。

大腸癌手術後的飲食與營養照護

手術後腸道需時間修復，此時的營養照護在腸道修復以及提升生活品質上扮演關鍵角色，飲食應循序漸進。依照術後階段與腸道適應狀況，飲食調整可分為3大重點，依次為大腸手術後飲食進展、低渣飲食、恢復腸道功能後飲食。不過需注意，飲食進展依個人狀況不同而異，需於回診時與醫師及營養師討論。

大腸手術後飲食進展

手術後，須由醫師評估病人腸道功能恢復情形，再逐步進行飲食進展。當腸蠕動恢復、無明顯脹氣或噁心嘔吐時，通常可先從水開始嘗試，再進入清流質飲食階段。

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術後1～2天：清流質飲食

完全無渣，透明、低渣、不含脂肪，主要提供水分與少量糖分，有助於維持基本水分與能量需求，如米湯、過濾無渣果汁、運動飲料、無油肉湯、無油魚湯等。

術後3～4天：低渣全流質飲食

將稀飯、魚或肉、豆腐、蛋、少量低渣蔬菜煮熟後調味，經果汁機或調理機充分打碎至流體狀，質地均勻、無顆粒，易消化且只含少量纖維。

術後1～2週：低渣半流質飲食

低渣半流質飲食是介於全流質與普通飲食之間的過渡型飲食，質地柔軟、含少量纖維，適合腸胃功能逐漸恢復的病人。

將稀飯（或麵）、魚或肉、豆腐、蛋、少量低渣蔬菜煮成鹹粥狀，調味後即可食用，少量多餐，緩慢進食。

術後6～8週以上：低渣軟質飲食

若經醫生評估恢復良好，術後6 ∼ 8 週可進入低渣軟質飲食，但必須將食物烹調得更為軟爛，也要開始注意營養均衡。

低渣飲食原則

大腸癌病人在治療期間，可能會面臨腹脹、腹痛、便祕或腹瀉等腸胃道症狀，因此飲食設計需兼顧腸道負擔與營養攝取，選擇質地柔軟且低纖維的食物，以減少腸道刺激並促進消化吸收。詳細飲食原則如下：

1.減少腸道負擔：透過降低飲食中的纖維量，有助於減少排便頻率與糞便體積，降低腸道機械刺激，並可預防腸阻塞等風險。
2.選擇合適的烹調方式：採蒸煮、燉煮、拌炒等柔軟的烹調法，使食材更易消化吸收。
3.避免刺激性及容易產氣食物：避免辛辣、油炸食物以及乳製品，可減少引發腹瀉或腹脹。
4.適度補充水分與營養素：在限制纖維攝取的同時，應留意水分、礦物質與維生素的補充。

低渣飲食為一過渡時期飲食，應視病人的情況逐漸增加纖維量，以達到建議攝取量。同時，為了符合低渣要求，在挑選六大類食物時，也有許多細節必須注意，可參考右頁「低渣飲食選擇建議表」確認。

【表格】低渣飲食選擇建議

類別	可食（低渣）	應避免（高渣）
五穀雜糧類	白飯、白粥、白麵條、白吐司、細麵線、米粉、饅頭	糙米、五穀飯、全麥麵包、玉米、薏仁、燕麥、麥麩、地瓜、芋頭
豆魚蛋肉類	嫩豆腐、豆漿（去渣）、豆花、去皮去筋的魚肉與家禽瘦肉、蒸蛋、水煮蛋	炸豆腐、油豆腐、毛豆、黃豆、紅豆、含筋肉、油炸／油煎肉、雞胗、牛筋、鐵蛋、荷包蛋、滷製過久的蛋
蔬菜類	各種過濾蔬菜汁、絲瓜、冬瓜、胡瓜、小黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔	粗纖維蔬菜（如竹筍、西洋芹、空心菜）、蔬菜梗、莖、老葉、未烹調蔬菜
水果類	各種過濾果汁、香蕉、去籽西瓜、葡萄、木瓜、去籽哈密瓜等	未過濾果汁、芭樂、鳳梨、柿子、棗子、黑棗、果乾
油脂與堅果種子類	各類植物油（如橄欖油、芥花油等）、動物油	堅果與種子類（花生、瓜子、芝麻粉、核桃、杏仁、栗子等）
乳品類	無乳糖營養配方（如市售無乳糖營養品）	牛奶、奶粉、優格、起司等乳品
點心飲料類	清蛋糕、口糧餅乾、米漿、椰子汁、無渣清湯、運動飲料	含纖維或果乾或點心（如沙琪瑪、八寶飯）、油膩甜點（綠豆糕）、含乳飲料（拿鐵、奶茶）、添加果粒之果醬、蜜餞
其他／調味類		刺激性調味品（辣椒、芥末等）、重鹹湯、油膩湯品

低渣飲食一餐示範

全穀根莖類（主食）	豆魚蛋肉類	蔬菜類	水果類
白飯	清蒸鱈魚或去皮棒棒腿1隻	清炒小黃瓜	木瓜

本文經授權轉載自天下生活（原標題：對症下飯！癌症治療飲食攻略：130道快速料理提案，用營養打氣，讓治療更有力！）（相關報導：喝咖啡千萬別碰5種東西，小心喝出癌症！99%的人都不知道｜更多文章）

責任編輯／陳得馥